| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Митчелл Хелен Подсластители и сахарозаменители 2010 г., 512 стр., твердый переплет Подсластители и заменители сахара в производстве пищевых продуктов и индустрии напитков уже давно рассматриваются не только как экономически выгодные ингредиенты. В современных пищевых... | 3045 руб.  |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Сарафанова Л. А. Применение пищевых добавок в индустрии напитков 2015 г., 240 стр., твердый переплет Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых добавок в конкретных отраслях пищевой промышленности. Дается определение пищевых добавок,... | 2320 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Сарафанова Л.А. Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности 2010 г., 304 стр., мягкий переплет В универсальном справочнике обобщены и систематизированы практически все аспекты применения пищевых добавок в кондитерской промышленности. Приведена классификация ингредиентов,... | 2320 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Сыр Скотт Р., Робинсон Р. К., Уилби Р. А. Производство сыра: сырье, технологии, рецептуры 2012 г., 472 стр., твердый переплет В современном сыроделии тесно сочетаются искусство и наука: хотя бóльшая часть сыров производится на компьютеризированных производствах с жестким контролем соблюдения заданных... | 3045 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания || Агропромышленный комплекс -> Растениеводство Сапронов А.Р., Сапронова Л.А. Технология сахара 2015 г., 296 стр., мягкий переплет В книге изложена современная технология сахара – от выращивания, уборки и хранения сахарной свеклы, до основных этапов производства сахара-песка, в том числе подробно рассмотрены получение... | 2465 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Рыбная промышленность -> Переработка рыбы и морепродуктов М. Тюльзнер, М. Кох Технология рыбопереработки 2017 г., 404 стр., твердый переплет Двухтомник М. Тюльзнера «Переработка рыбы», выдержавший два издания в ФРГ (соответственно в 1994 и 1996 гг.), прекрасно зарекомендовал себя в качестве современного учебного пособия и справочника... | 3045 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Шоколад и шоколадные изделия || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Минифай Б. Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия 2014 г., 816 стр., твердый переплет Наиболее полный справочник, содержащий современные сведения о процессах переработки какао-бобов, производства шоколада, широкого спектра сахарных кондитерских изделий и конфет.... | 3625 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Общественное питание Юдина С.Б. Технология геронтологического питания 2009 г., 228 стр., твердый переплет В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных... | 869 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Общественное питание Юдина С.Б. Технология продуктов функционального питания 2008 г., 280 стр., твердый переплет Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении основных... | 869 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Отрасли знаний: Ветеринария || Инженерные дисциплины -> Метрология -> Измерения, испытания и контроль Сферы деятельности: Государственное и муниципальное управление и администрирование -> Таможенное дело Серегин И.Г. Государственный ветеринарно-санитарный надзор при импорте-экспорте сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров 2011 г., 511 стр., твердый переплет В книге рассмотрен порядок ветеринарного надзора на границе и транспорте в России, даны перечни и номенклатура поднадзорных Госветслужбе грузов при международной торговле, приведены... | 1305 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Отрасли знаний: Естественные науки -> Биология -> Микробиология Тишин В.Б. Культивирование микроорганизмов: кинетика, гидродинамика, тепломассообмен 2012 г., 184 стр., твердый переплет В книге рассмотрены вопросы, связанных с культивированием микроорганизмов, в частности факультативных анаэробов. Основное внимание уделено определению скорости развития клеточных... | 1088 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Отрасли знаний: Ветеринария || Медицина -> Санитария и гигиена || Инженерные дисциплины -> Метрология -> Измерения, испытания и контроль Серегин И. Г., Уша Б. В. Лабораторные методы в ветеринарно-санитарной экспертизе пищевого сырья и готовых продуктов 2008 г., 409 стр., твердый переплет Издательство Региональной ассоциации поддержки профобразования (Издательство «РАПП»). Необходимый ветсанэкспертам и студентам вузов учебник будет востребован студентами и слушателями... | 1160 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Материаловедение Солнцев Ю. П. и др. Оборудование пищевых производств. Материаловедение 2003 г., 500 стр., твердый переплет Учебник для вузов. Рассмотрены основные виды технологического оборудования пищевых производств, характеристики рабочих сред, с которыми находятся в контакте материалы, предъявляемые к... | 870 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности Остриков А. Н. Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств 2009 г., 416 стр., твердый переплет В учебнике даны теоретические основы и методики расчетов наиболее распространенных в пищевой промышленности машин и аппаратов на прочность, жесткость и устойчивость. Допущено... | 1015 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Олейникова А.Я., Магомедов Г.О. Технология кондитерских изделий 2010 г., 240 стр., твердый переплет В учебнике представлена технология всех групп кондитерских изделий (шоколада, карамели, конфет, мармеладо-пастильных и мучных) на базе фундаментальных наук, а также опыта и достижений... | 1450 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Ауэрман Л. Я. Технология хлебопекарного производства 2009 г., 416 стр., твердый переплет Классический учебник с полным изложением технологии хлебопекарного производства, предназначенный для работников пищевой промышленности. Четкая структура, ясность изложения как научных... | 1595 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Олейникова А. Я., Магомедов Г. О., Плотникова И. В. Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий 2011 г., 240 стр., твердый переплет Книга Издательства "Региональная Ассоциация Поддержки Профобразования" (Издательство "Профессия является эксклюзивным дистрибютером книг Издательства "Региональная Ассоциация Поддержки... | 870 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Отрасли знаний: Общественные науки -> Экономика Сферы деятельности: Предпринимательская деятельность -> Менеджмент Магомедов М.Д. Пищевая промышленность. Экономика и организация призводства 2008 г., 312 стр., твердый переплет В пособии на примере пищевой промышленности рассмотрены вопросы ресурсного обеспечения предприятия, организации производственного процесса, определение эффективности деятельности... | 870 руб. |
 | Отрасли экономики: ЖКХ -> Водоснабжение и водоподготовка || Пищевая промышленность -> Питьевая и минеральная вода Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Метрология -> Измерения, испытания и контроль Лео М.Л. Ноллет Анализ воды 2012 г., 896 стр., твердый переплет Во втором издании справочника, полностью посвященного анализу воды, рассматриваются все типы вод: пресная вода из рек, озер, каналов, морская вода, а также грунтовые воды из родников, сточных... | 5510 руб. |
 | Отрасли экономики: Нефтегазовый комплекс || Пищевая промышленность || Строительство Отрасли знаний: Естественные науки -> Физика -> Механика -> Механика сплошных сред -> Реология || Медицина Малкин А.Я. Основы реологии 2018 г., 336 стр., твердый переплет Книга рассматривает теоретические основы, экспериментальные данные и области применения результатов исследований в реологии. Каждая глава включает основные понятия, конкретные примеры, ... | 4669 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю. Производство мармеладо-пастильных изделий 2012 г., 246 стр., твердый переплет В книге дана характеристика мармелада, пастильных изделий и клюквы в сахаре, их классификация, пищевая ценность. Освещены вопросы контроля качества и безопасности изделий, приведены их... | 820 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю. Производство халвы (технология, рецептуры, контроль качества) 2013 г., 160 стр., твердый переплет В книге дана технология производства халвы, ее пищевая ценность. Освещены вопросы контроля качества и безопасности изделий, приведены их рецептуры. Описано используемое сырье и требования,... | 621 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки -> Алкогольные напитки -> Крепкие алкогольные напитки Отрасли знаний: Естественные науки -> Химия Скурихин И.М Химия коньяка и бренди 2005 г., 296 стр., твердый переплет В книге на современном уровне рассмотрен химический состав коньячных виноматериалов, коньячных спиртов, коньяков и бренди. Описаны химические и физико-химические процессы, происходящие... | 2236 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Шоколад и шоколадные изделия Носенко С.М., Чувахин С.В. Оборудование кондитерского производства XXI века В 5 частях. Часть 1: Шоколад. Какао 2013 г., 264 стр., твердый переплет Справочник содержит сведения о современном технологическом оборудовании (в основном импортном), предназначенном для производства шоколада и шоколадных изделий, представлены описания и... | 1056 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Носенко С.М., Чувахин С.В. Оборудование кондитерского производства XXI века В 5 частях. Часть 2: Конфеты 2016 г., 416 стр., твердый переплет Справочник содержит сведения о современном технологическом оборудовании, предназначенного для производства конфет. Не претендуя на исчерпывающую полноту сведений обо всем многообразии... | 1366 руб. |