Ваш любимый книжный интернет-магазин
Ваш город: Москва
Ваше местоположение – Москва
 Да 
От вашего выбора зависит время и стоимость доставки
Корзина: пуста
Авторизация 
  Логин
  
  Пароль
  
Регистрация  Забыли пароль?

Яндекс-Поиск по сайту
(морфологический)

Поиск по каталогу 
(строгое соответствие)
ISBN
Фраза в названии или аннотации
Автор
Язык книги
Год издания
с по
Электронный носитель
Тип издания
Вид издания
Отрасли экономики
Отрасли знаний
Сферы деятельности
Надотраслевые технологии
Разделы каталога
худ. литературы
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете

Поиск по каталогу

найдено 369 изданий (15 стр.) страницы: 1 2 3 4 5 6 ... 15
Вы ищете: Отрасли экономики: Пищевая промышленность

Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты
Голубева Л.В., Богатова О.В., Догарева Н.Г.
Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов
2020 г.,  380 стр.,  твердый переплет
Приведены теоретические данные, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов (молока пастеризованного, кефира, сметаны, творога). Содержит цикл работ...

1276 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность
Отрасли знаний: Естественные науки -> Химия
Разгонова М.П., Захаренко А.М. и др.
Сверхкритические флюиды: теория, этапы становления, современное применение
2019 г.,  192 стр.,  твердый переплет
Описаны классические и современные методы исследования с помощью SCF, которые делают возможной обработку и экстрагирование тепло-, свето- или сдвигочувствительных соединений с дополнительным преимуществом стерильной среды, подходящей для производства GMP. Учебное пособие предназначено для студентов направления подготовки «Агропищевая...

1106 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Сферы деятельности: Предпринимательская деятельность -> Торговля и товароведение
Мотовилов О.К., Позняковский В.М. и др.
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
2016 г.,  316 стр.,  твердый переплет
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза...

815 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Отрасли знаний: Ветеринария
Мишанин Ю.Ф.
Биотехнология рациональной переработки животного сырья
2020 г.,  720 стр.,  твердый переплет
В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного происхождения. Описана биотехнология первичной переработки крупного и мелкого рогатого скота, свиней и птиц. Включен обширный материал по биотехнологии гидробионтов. Введен материал по биотехнологии переработки кроликов, нутрий,...

2423 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Отрасли знаний: Ветеринария
Урбан В.Г. (составитель)
Сборник нормативно-правовых документов по ветеринарно-санитарной экспертизе мяса и мясопродуктов
2020 г.,  384 стр.,  твердый переплет
Рекомендовано Мин.с/х РФ для студентов ВУЗов в качестве учебного пособия по специальностям - "Ветеринария", 110501 - "Ветеринарно-санитарная экспертиза". В учебном пособии изложены в систематизированном и обобщенном виде основные положения государственной политики в области ветеринарии по обеспечению продовольственной безопасности, приведены...

1753 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Рыбная промышленность
Шошина Е. В., Капков В. И.
Аквакультура водорослей. Лабораторный практикум
2020 г.,  104 стр.,  мягкий переплет
В учебном пособии рассматриваются вопросы аквакультуры макроскопических и микроскопических водорослей. Основное внимание уделяется культивированию морских водорослей в северных акваториях. Описаны биологические и экологические особенности культивируемых видов, их использование, технология выращивания. Пособие предназначено для студентов:...

530 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Рыбная промышленность -> Рыбоводство
Абросимова Н. А., Абросимова Е. Б. и др.
Кормовое сырье и биологически активные добавки для рыбных объектов аквакультуры
2020 г.,  152 стр.,  твердый переплет
В пособии подробно рассматриваются биологические основы формирования поведения собаки человеком, приводятся данные о зоопсихологических и этологических особенностях собак, о филогенетических и онтогенетических особенностях развития их поведения и его психофизиологических механизмах, о возможностях и особенностях научения, о механизмах формирования...

798 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Рыбная промышленность -> Промышленное рыболовство
Саускан В.И.
Краткое описание промысловых рыб Мирового океана. Клюпеоидные
2019 г.,  80 стр.,  мягкий переплет
Приводятся учебные материалы по промысловым рыбам семейств Элопсовые, Тарпоновые, Сельдевые, Анчоусовые, Лососевые, Корюшковые, Саланксовые, Серебрянковые, Топориковые, Ящероголовые, Зеленоглазковые и Миктофовые (Светящиеся анчоусы). Приводится описание географического распространения, внешнего вида, биологии и промысловой значимости основных...

459 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Рыбная промышленность -> Переработка рыбы и морепродуктов‎
Бредихина О.В., Бредихин С.А., Новикова М.В.
Научные основы производства рыбопродуктов
2020 г.,  232 стр.,  твердый переплет
В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ И БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их...

887 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность
Отрасли знаний: Точные науки -> Информатика и программирование -> Информационные технологии
Лисин П.А.
Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности
2016 г.,  256 стр.,  твердый переплет
Рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного моделирования производственного плана и плана организации транспортировки сырья и продуктов питания, анизотропность продуктов и биотермодинамическая оценка структурированности продуктов питания. В...

757 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность
Отрасли знаний: Точные науки -> Математика
Алексеев Г.В., Вороненко Б.А., Лукин Н.И.
Математические методы в пищевой инженерии
2016 г.,  176 стр.,  твердый переплет
В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации по выполнению практических занятий и лабораторных работ. Компоновка учебного пособия позволяет использовать его как студентам заочной формы обучения, так и студентам дневного отделения для индивидуальной работы....

699 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность
Отрасли знаний: Общественные науки -> Юриспруденция -> Интеллектуальная собственность
Алексеев Г.В., Леу А.Г.
Основы защиты интеллектуальной собственности. Создание, коммерциализация, защита
2018 г.,  388 стр.,  твердый переплет
Настоящее учебное пособие предназначено для студентов высших технических учебных заведений, изучающих курс «Защита интеллектуальной собственности», при обучении по направлению подготовки дипломированного специалиста «Пищевая инженерия». Оно может быть полезным для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и...

1374 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Драгилев А.И., Маршалкин Г.А.
Основы кондитерского производства
2018 г.,  532 стр.,  твердый переплет
В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении технологическими процессами. Изложены расчет и пересчет рецептур при замене сырья, а также...

1460 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания
Цыбикова Г.Ц.
Основы технологии производства продуктов питания из растительного сырья. Лабораторный практикум
2018 г.,  92 стр.,  мягкий переплет
Настоящий практикум написан для вузов, ведущих подготовку специалистов (магистров, бакалавров) по направлениям: «Продукты питания из растительного сырья», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и инженеров-технологов пищевых производств. Рецензенты: Д. Ц. ГАРМАЕВ — доктор сельскохозяйственных наук, профессор, зав....

448 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности
Хозяев И.А.
Проектирования технологического оборудования пищевых производств
2016 г.,  272 стр.,  твердый переплет
В учебном пособии на основании системного подхода описана методология проектирования технологического оборудования пищевых производств, охватывая все этапы этого процесса.Книга предназначена прежде всего для студентов специальности «Машины и аппараты пищевых машин». Поскольку многие описанные в учебном пособии методы достаточно хорошо...

1089 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности
Пелевина Л.Ф., Пилипенко Н.И.
Процессы и аппараты
2020 г.,  332 стр.,  твердый переплет
Рассмотрены механические, гидромеханические, тепловые и массообменные процессы. Изложена теория каждого процесса, его статика и кинетика: равновесные соотношения рассматриваемой системы в виде балансов и механизма процесса, а также наиболее распространенные конструкции оборудования (аппаратов) предприятий общественного питания. Представлены методы...

930 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность || Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности
Зуев Н.А., Пеленко В.В.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Мясорубки
2019 г.,  80 стр.,  мягкий переплет
В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы проектирования и расчета мясорубок. Пособие предназначено для студентов высших и средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование»,...

640 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Сыр
Раманаускас И.-Р.И., Майоров А.А. и др.
Технология и оборудование для производства натурального сыра
2019 г.,  508 стр.,  твердый переплет
В учебном издании всесторонне освещены вопросы современной технологии производства натуральных сыров и практики применения оборудования для его производства. Учебник содержит 23 главы, содержащие теоретическую информацию, практические рекомендации по технологии производства натуральных сыров и применению сыродельного оборудования в...

1921 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания
Тужилкин В.И., Лукин Н.Д.
Управление технологическими процессами производства сахаристых продуктов. Диагностика и эффективное управление при нарушениях и отклонениях в технолог
2020 г.,  224 стр.,  твердый переплет
Предлагаемое учебное пособие способствует расширенному восприятию оперативной информации, имеющей место на действующем производственном предприятии, и позволяет оперативно проанализировать любую текущую аварийную ситуацию, выявить причины неудачной реализации процесса (диагностика) и получить соответствующие рекомендации по их устранению. В...

1397 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания
Щеколдина Т.В., Ольховатов Е.А., Степовой А.В.
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья
2017 г.,  208 стр.,  твердый переплет
Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и техники. Материал книги конкретизирует последовательные стадии переработки растительного сырья, что позволяет рассмотреть и понять принципы этих...

815 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки
Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В.
Технология безалкогольных и алкогольных напитков
2020 г.,  344 стр.,  твердый переплет
Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Рассмотрены история, основные тенденции и перспективы развития безалкогольной и алкогольной отраслей. Представлены характеристика, классификация и ассортимент безалкогольных и алкогольных напитков; детально описано основное,...

1281 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки -> Алкогольные напитки -> Пиво
Хозиев О.А., Хозиев А.М., Цукгиева В.Б.
Технология пивоварения
2016 г.,  560 стр.,  твердый переплет
Рассмотрено основное и вспомогательное сырье, используемое в пивоварении, а также современные технологии приготовления ячменного солода, охмеленного сусла, процессы брожения и созревания пива, фильтрации, стабилизации и розлива пива. Описаны устройство и принцип действия используемого технологического оборудования, а также методы...

1514 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Пономарева Е.И., Лукина С.И. и др.
Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий)
2017 г.,  316 стр.,  твердый переплет
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки бакалавров по направлению "Продукты питания из растительного сырья", профилю "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин профессионального цикла. В учебном пособии...

960 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Рыбная промышленность -> Переработка рыбы и морепродуктов‎
Волченко В. И., Николаенко О. А., Шокина Ю. В.
Методы исследования рыбы и рыбных продуктов
2020 г.,  148 стр.,  твердый переплет
Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, имеющие наибольшее значение для усвоения сложного курса, а также относящиеся к непосредственной организации исследования свойств и контроля качественных характеристик рыбы и продуктов ее переработки. Приводятся необходимые сведения по реактивам, оборудованию, необходимым для...

1722 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания
Харенко Е.Н., Юдина С.Б., Яричевская Н.Н.
Технология продуктов спортивного питания
2018 г.,  104 стр.,  мягкий переплет
В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к питанию спортсменов, в которых отражены качественные показатели пищи, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Даны практические рекомендации составления рационов питания....

477 руб.
Бумажная версия
найдено 369 изданий (15 стр.) страницы: 1 2 3 4 5 6 ... 15