| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки -> Алкогольные напитки -> Пиво Меледина Т.В. Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении 2003 г., 350 стр., твердый переплет В новом справочнике рассмотрены практически все виды сырья и вспомогательных материалов, используемые в пивоварении, даны характеристики и влияние свойств сырья на технологические... | 1668 руб.  |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Сыр Mohamed Nour El Din Farid Hamad Evaluation And Development Of Methods Used For Making Soft Cheese 2014 г., 148 стр., мягкий переплет In year 1990, “The Egyptian Organization for Standardization and Quality Control” issued the Egyptian Standard number 1867, which concerns the soft cheese with vegetable fats, based on these specifications, several kinds of cheese appeared during the past ten years, such as “Ghasala cheese”. That is why it is important to study and control... | 1000 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Отрасли знаний: Естественные науки -> Физика -> Механика -> Механика сплошных сред -> Реология Калошин Ю.А., Березовский Ю.М., Верняева Л.В. Физико-механические свойства сырья и готовой продукции 2011 г., 176 стр., твердый переплет В учебном пособии представлены теоретические и практические аспекты курса "Физико-механические свойства сырья и готовой продукции", предназначенного для студентов, изучающих вопросы... | 745 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность Машенцева Н.Г., Хорольский В.В. Функциональные стартовые культуры в мясной промышленности 2008 г., 336 стр., твердый переплет Монография суммирует информацию по селекции стартовых культур, используемых в мясной промышленности, и вопросам совершенствования промышленных микроорганизмов. В книге полностью... | 1118 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Андреев В. Н., Березовский Ю. М. Моделирование процессов формирования структур пищевых полуфабрикатов и формования готовых изделий 2019 г., 168 стр., мягкий переплет В работе установлены закономерности неустойчивости гранулометрического состава водножировых эмульсий при гомогенизации. Установлены некоторые закономерности тиксотропии, инверсии и... | 1044 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность А.Б. Лисицин, В.Н. Иванова - ред. Мясная продукция: технология, качество и потребительская оценка 2019 г., 374 стр., твердый переплет В данном учебнике описаны современные технологические приемы производства мясной продукции (колбасные изделия, продукты из мяса, консервы, мясная продукция функционального и... | 3291 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Метрология -> Измерения, испытания и контроль Корячкина С.Я., Лабутина Н.В., и др. Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий 2012 г., 496 стр., твердый переплет В книге представлены современные методы организации работы производственной лаборатории; гигиенические требования безопасности сырья, используемого в хлебопекарной промышленности и... | 1863 руб. |
 | Отрасли экономики: Агропромышленный комплекс -> Растениеводство -> Зерновые культуры || Пищевая промышленность Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Метрология -> Измерения, испытания и контроль Фейденгольд В.Б., Темирбекова С.А. Лабораторное оборудование для контроля качества зерна и продуктов его переработки 2014 г., 248 стр., твердый переплет В настоящем, 3 издании книги представлены различные виды приборов и оборудования отечественного и зарубежного производства, широко используемые лабораториями элеваторов, мукомольных,... | 1366 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Тырсин Ю.А., Кролевец А.А., Чижик А.С. Микро- и макроэлементы в питании 2013 г., 224 стр., твердый переплет Книга посвящена роли микро- и макроэлементов в организме человека. Рассмотрены вопросы о содержании минеральных веществ в продуктах питания, а также об их влиянии на здоровье человека.... | 956 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Сферы деятельности: Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Безопасность жизнедеятельности -> Санитарно-эпидемиологический надзор Серегин И.Г., Дунченко Н.И., Михалева Л.П. Производственный ветеринарно-санитарный контроль молока и молочных продуктов 2009 г., 403 стр., твердый переплет Цель настоящего учебного пособия - помочь студентам освоить порядок производственного ветеринарно-санитарного контроля молока при получении, транспортировании и сдаче на переработку, а... | 1118 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки -> Алкогольные напитки -> Крепкие алкогольные напитки Бурачевский И.И., Зайнуллин Р.А. и др. Производство водок и ликероводочных изделий 2009 г., 324 стр., твердый переплет Учебное пособие содержит детальное описание всех стадий технологического процесса производства водок и ликероводочных изделий. В разделе "Вода и водоподготовка" приводятся требования к... | 1242 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности Берестнев Е.В., Петриченко В.Е,, Новицкий В.О. Рекомендации по организации и ведению технологического процесса на мукомольных предприятиях 2008 г., 176 стр., твердый переплет В книге изложены рекомендации, направленные на повышение эффективности организации и технологии мукомольного производства. Особое внимание уделено вопросам подготовки зерна к помолу с... | 1118 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Отрасли знаний: Естественные науки -> Физика -> Механика -> Механика сплошных сред -> Реология Косой В.Д., Дунченко Н.И., Меркулов М.Ю. Реология молочных продуктов (полный курс) 2010 г., 826 стр., твердый переплет В учебнике изложены теоретические основы реологии на примере молочных продуктов, а также методы исследования и обработки экспериментальных данных в объеме учебного курса. Показана роль... | 2236 руб. |
 | Отрасли экономики: Агропромышленный комплекс -> Растениеводство -> Зерновые культуры || Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности Глебов Л.А. и др. Технологическое оборудование и поточные линии предприятий по переработке зерна 2010 г., 696 стр., твердый переплет Материал в учебнике изложен в непосредственной связи с программами общетеоретических, инженерных и специальных дисциплин: теоретической механики, теории машин и механизмов, расчетов и... | 2111 руб. |
 | Отрасли экономики: Агропромышленный комплекс -> Растениеводство -> Зерновые культуры || Пищевая промышленность А.Е. Юкиш, О.А. Ильина, Г.Н. Ильичев Технология и организация хранения зерна 2015 г., 476 стр., твердый переплет В учебнике коротко показано положение России как одной из ведущих зерновых держав, приведены основные сведения о зерновых, зернобобовых и масличных культурах, производимых в стране, их... | 2484 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Бакуменко О.Е. Технология обогащенных продуктов питания для целевых групп. Научные основы и технология 2013 г., 287 стр., твердый переплет Рассмотрены факторы, негативно влияющие на состояние здоровья различных возрастных групп, медико-биологические требования, предъявляемые к организации питания потребителей обогащенных... | 869 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Общественное питание Могильный М.П. и др. Технология продукции общественного питания 2013 г., 431 стр., твердый переплет В учебном пособии рассмотрены нормативная, техническая и технологическая документация, действующая в общественном питании; научно-технологические основы технологических процессов... | 1428 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Отрасли знаний: Медицина -> Физиология Дроздова Т.М., Влощинский П.Е., Позняковский В.М. Физиология питания 2012 г., 352 стр., твердый переплет В учебнике приведены классические сведения о строении и функционировании организма человека; современные данные о биологической роли и значении в питании основных пищевых веществ; методы... | 1863 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Отрасли знаний: Медицина Шендеров Б.А Функциональное питание и его роль в профилактике метаболического синдрома 2008 г., 319 стр., твердый переплет В монографии представлены новейшие данные об участии симбиотической микрофлоры в анатомии и физиологии пищеварительного тракта, в первичном процессинге пищи, в поддержании водного,... | 683 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Отрасли знаний: Естественные науки -> Химия || Естественные науки -> Физика Твердохлеб Г.В., Раманаускас Р.И Химия и физика молока и молочных продуктов 2006 г., 360 стр., твердый переплет Рассмотрены химический состав, физико-химические свойства молока и его компонентов, механизм образования и выделения молока из молочной железы, изменения состава и свойств молока под... | 910 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Отрасли знаний: Естественные науки -> Химия || Естественные науки -> Физика Твердохлеб Г.В., Раманаускас Р.И Химия и физика молока и молочных продуктов 2006 г., 360 стр., твердый переплет Рассмотрены химический состав, физико-химические свойства молока и его компонентов, механизм образования и выделения молока из молочной железы, изменения состава и свойств молока под... | 869 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Шоколад и шоколадные изделия Драгилев А.И., Осташенкова Н.В., Войно Л.И. Шоколад, пралине (сырье, технология, оборудование, технохимический и микробиологический контроль) 2007 г., 662 стр., твердый переплет В справочнике рассмотрены сырье, технология, оборудование, технологический и микробиологический контроль производства шоколадных изделий и конфет с корпусом из массы пралине. Приводимые... | 2111 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Овощи Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Тепло- и хладоснабжение, вентиляция и кондиционирование Бабакин С.Б., Бабакин Б.С., Воронин М.И., Белозеров А.Г. Энергоресурсосберегающие холодильные технологии переработки и хранения луковых овощей 2013 г., 215 стр., твердый переплет В монографии приведены сведения по химическому составу луковых овощей. Рассмотрены особенности работы машин для переработки луковых овощей и даны их технические характеристики. Описаны... | 807 руб. |
 | Отрасли экономики: Нефтегазовый комплекс || Пищевая промышленность || Химическая и нефтехимическая промышленность Отрасли знаний: Естественные науки -> Физика Ветошкин А.Г. Физические основы и техника процессов сепарации пены 2016 г., 404 стр., твердый переплет Рассмотрены физико-химические основы процессов, лежащие в основе сепарации пены на исходные фазы при воздействии физико-механических факторов и различных физических полей, включая... | 2404 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Рыбная промышленность -> Промышленное рыболовство Отрасли знаний: Общественные науки -> История -> История техники и отраслей Мисюк Б.С. Полвека в океане. История рыбных промыслов Дальнего Востока в рассказах, очерках, репортажах 2017 г., 182 стр., твердый переплет Главное внимание в книге автор уделил людям – своим героям, дальневосточным рыбакам, живущим и работающим на этих «физически и морально устаревших» железяках и успешно кормящих страну.... | 509 руб. |