Ваш любимый книжный интернет-магазин
Перейти на
GlavKniga.KZ
Ваш город: Москва
Ваше местоположение – Москва
 Да 
От вашего выбора зависит время и стоимость доставки
Корзина: пуста
Авторизация 
  Логин
  
  Пароль
  
Регистрация  Забыли пароль?

Поиск по каталогу 
(строгое соответствие)
ISBN
Фраза в названии или аннотации
Автор
Язык книги
Год издания
с по
Электронный носитель
Тип издания
Вид издания
Отрасли экономики
Отрасли знаний
Сферы деятельности
Надотраслевые технологии
Разделы каталога
худ. литературы
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете

Поиск по каталогу

найдено 287 изданий (12 стр.) страницы: 1 2 3 4 5 6 ... 12
Вы ищете: Отрасли экономики: Продукты питания

Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Кулинарный институт Америки
Профессиональные выпечка и кондитерские изделия
2022 г.,  1136 стр.,  твердый переплет
Перевод с англ. Нестеров Игорь Николаевич
Представляем вашему вниманию уникальное издание для профессионалов в области выпечки и кондитерского дела и для тех, кто только вступает на этот путь. «Профессиональные выпечка и...

11455 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Ася Мотина
Безглютеновый хлеб. Идеальные рецепты для тех, кто заботится о своем здоровье
2022 г.,  168 стр.,  твердый переплет
Непереносимость глютена — диагноз, который в наше время встречается все чаще. В результате этой болезни вам приходится отказываться от своих любимых продуктов, от всего, где может...

1233 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты
Евдокимов А.И. - ред.
Инновационные технологии молочных продуктов
2023 г.,  242 стр.,  твердый переплет
В книге представлены технологии получения инновационных молочных продуктов и функциональных ингредиентов с применением мембранных процессов. Описаны методы микро-, ультра- и...

2610 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания
Отрасли знаний: Естественные науки -> Биология -> Биохимия
Бараненко А.В., Кременевская М.И., Бурова Т.Е.
Биохимические основы термической обработки продуктов питания
2023 г.,  272 стр.,  твердый переплет
В учебнике рассмотрены биохимические процессы, происходящие в продуктах животного и растительного происхождения при термической обработке. Рассмотрены химический состав и строение...

2828 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания
Отрасли знаний: Точные науки -> Информатика и программирование -> Информационные технологии
Красуля О.Н., Токарев А.В., Грикшас С.А. и др.
Компьютерные технологии и цифровизация проектирования продуктов питания
2022 г.,  144 стр.,  твердый переплет
На основе результатов собственных исследований разработана автоматизированная экспертная система управления технологическим процессом производства пищевых продуктов заданного состава...

5293 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания
Отрасли знаний: Естественные науки -> Химия
О. Р. Феннема и др.
Химия пищевых продуктов
2021 г.,  998 стр.,  твердый переплет
Предлагаемое второе русское издание представляет собой перевод 5-го американского издания, в которое включены последние достижения науки о пищевых продуктах и питании. Это один из наиболее...

5836 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки -> Соки
Шобингер У.
Фруктовые и овощные соки
2004 г.,  750 стр.,  твердый переплет
В научно-техническом справочном издании, подготовленном ведущими мировыми специалистами, рассмотрены практически все аспекты производства фруктовых и овощных соков, нектаров и...

5800 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты || Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности
Галкин П. А.
Совершенствование конструкции кожухотрубных аппаратов. Аппаратурное оформление процесса первичного охлаждения молока
2023 г.,  96 стр.,  мягкий переплет
Показаны способы повышения эффективности кожухотрубных теплообменников для первичного охлаждения молока, представлена методика, уточняющая число труб для малогабаритных кожухотрубных...

995 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Сферы деятельности: Общественное питание
Стриженко Анастасия Васильевна, Деренкова Ирина Александровна, Белоусова Светлана Викторовна
Организация хранения и контроль запасов и сырья
2023 г.,  148 стр.,  мягкий переплет
В учебном пособии подробно описаны и освещены вопросы ассортимента и характеристики основных групп продовольственных товаров, общие требования к качеству сырья и продуктов, виды...

1399 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Сферы деятельности: Общественное питание
Стриженко Анастасия Васильевна, Деренкова Ирина Александровна, Белоусова Светлана Викторовна
Организация хранения и контроль запасов и сырья
2023 г.,  148 стр.,  мягкий переплет
ВНИМАНИЕ! Срок комплектации может составлять от 1 до 6 недель!
В учебном пособии подробно описаны и освещены вопросы ассортимента и характеристики основных групп продовольственных товаров, общие требования к качеству сырья и продуктов, виды...

1409 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Сферы деятельности: Общественное питание
Анфимова Н.А.
Кулинария
2023 г.,  400 стр.,  твердый переплет
Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий....

1901 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Бывалец О. А.
Технология кондитерского производства
2022 г.,  120 стр.,  мягкий переплет
Изложен материал по истории развития кондитерского производства, приведены сведения по классификации кондитерских изделий, а также информация по сырью, применяемому в технологии...

848 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания
Бывалец О. А.
Технология производства пищевых порошков
2022 г.,  148 стр.,  твердый переплет
Изложены теоретические основы и практический опыт технологии производства пищевых порошков из растительного и животного сырья, а также рассмотрены серьезные проблемы производства и...

735 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Бывалец О. А.
Технология хлебобулочного производства
2022 г.,  104 стр.,  твердый переплет
Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о...

678 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Агропромышленный комплекс -> Растениеводство -> Овощеводство || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Овощи
Сферы деятельности: Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Безопасность жизнедеятельности
Позняковский В.М., Плотникова Т.В., Елисеева Л.Г., Ларина Т.В
Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность
2022 г.,  368 стр.,  твердый переплет
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе плодовых, ягодных и бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе...

7178 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки -> Алкогольные напитки -> Вино
Халафян А. А., Темердашев З. А.
Прогностические модели оценки качества и подлинности вина
2022 г.,  328 стр.,  мягкий переплет
Рассмотрены возможности современных методов анализа данных в установлении качества и подлинности вин по компонентному составу – концентрациям микро- и макроэлементов, аминокислот,...

1710 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты
Лисин П.А.
Моделирование процесса сепарирования молока: теория и практика
2022 г.,  160 стр.,  мягкий переплет
Учебное пособие составлено в соответствии с программами изучения дисциплин «Процессы и аппараты пищевых производств» и «Технологическое оборудование молочной отрасли». В пособии...

2828 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки -> Алкогольные напитки -> Крепкие алкогольные напитки
Макаров С.Ю, Славская И.Л.
Основы технологии виски
2022 г.,  158 стр.,  твердый переплет
Проанализированы не только «традиционные» рекламные технологии, но и технические новшества, сделавшие виски одним из самых популярных и массовых напитков мира. Настоящая книга является...

1863 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания
Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Метрология -> Измерения, испытания и контроль
Сферы деятельности: Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Безопасность жизнедеятельности
Другов Ю. С. / Родин А. А.
Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента
2012 г.,  304 стр.,  твердый переплет
В практическом руководстве описывается использование главных аналитических методов (хроматография, спектрометрия и электрохимия) при определении следовых количеств вредных веществ в...

640 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты
Отрасли знаний: Естественные науки -> Биология -> Биохимия
Горбатова К.К.
Биохимия молока и молочных продуктов
2021 г.,  336 стр.,  твердый переплет
В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве...

4278 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Бугаенко И.Ф., Тужилкин В.И.
Общая технология отрасли В 2 томах. Том 1: Научные основы технологии сахара
2007 г.,  512 стр.,  твердый переплет
Необходимый учебник для студентов высших учебных заведений , обучающихся по специальности “Технология сахаристых продуктов” направления подготовки “Производство продуктов питания из...

451 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты
Илюхин В.В., Бурлев М.Я.
Справочник механика молокоперерабатывающих предприятий и сервиса
2007 г.,  240 стр.,  мягкий переплет
В справочнике приведены сведения по основным операциям ремонта, промывки, очистки, дефектации, склеивания и сварки оборудования предприятий молочной отрасли. Освещаются также вопросы...

586 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты
Востроилов А.В.
Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов
2010 г.,  512 стр.,  твердый переплет
В пособии подробно описаны технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла, сыра. В каждой группе рассмотрены технологические...

3062 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания
Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Тепло- и хладоснабжение, вентиляция и кондиционирование || Естественные науки -> Биология -> Биохимия
Куцакова В.Е.
Холодильная технология пищевых продуктов В 3 частях. Часть 3: Биохимические и физико-химические основы
2011 г.,  272 стр.,  твердый переплет
В третьей части учебника рассмотрены биохимические процессы, происходящие в продуктах животного и растительного происхождения при охлаждении, замораживании, холодильном хранении и...

1340 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Консервированные продукты
Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Тепло- и хладоснабжение, вентиляция и кондиционирование
Куцакова В.Е.
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теоретические основы консервирования
2007 г.,  160 стр.,  мягкий переплет
В учебном пособии изложены принципы и теоретичекие основы консервирования пищевых продуктов, приведены аналитические зависимости для расчета режимов обработки, а также даны примеры...

670 руб.
Бумажная версия
найдено 287 изданий (12 стр.) страницы: 1 2 3 4 5 6 ... 12