| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
 | Отрасли экономики: Нефтегазовый комплекс || Пищевая промышленность || Химическая и нефтехимическая промышленность Отрасли знаний: Естественные науки -> Физика Ветошкин А.Г. Физические основы и техника процессов сепарации пены 2016 г., 404 стр., твердый переплет Рассмотрены физико-химические основы процессов, лежащие в основе сепарации пены на исходные фазы при воздействии физико-механических факторов и различных физических полей, включая... | 2404 руб.  |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Рыбная промышленность -> Промышленное рыболовство Отрасли знаний: Общественные науки -> История -> История техники и отраслей Мисюк Б.С. Полвека в океане. История рыбных промыслов Дальнего Востока в рассказах, очерках, репортажах 2017 г., 182 стр., твердый переплет Главное внимание в книге автор уделил людям – своим героям, дальневосточным рыбакам, живущим и работающим на этих «физически и морально устаревших» железяках и успешно кормящих страну.... | 509 руб. |
 | Отрасли экономики: Химическая и нефтехимическая промышленность || Пищевая промышленность Отрасли знаний: Естественные науки -> Биология -> Микробиология || Естественные науки -> Химия -> Нефте- и газохимия || Медицина Дытнерский Ю.И. Баромембранные процессы: теория и расчет 2019 г., 472 стр., твердый переплет Изложены теоретические основы баромембранных процессов разделения, очистки и концентрирования жидких систем (обратного осмоса, ультрафильтрации и микрофильтрации). Приведены... | 3434 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Авроров Г. В., Ловцева В. В., Авроров В. А., Тутов Н. Д. Анализ и моделирование операций обработки сырья и полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий 2022 г., 244 стр., твердый переплет В монографии приводятся основные положения концепции развития кондитерских производств, даётся классификация и характеристики используемого сырья при производстве мучных кондитерских... | 650 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Носенко С.М., Чувахин С.В. Оборудование кондитерского производства XXI века В 5 частях. Часть 5: Вафли 2019 г., 308 стр., твердый переплет Справочник содержит сведения о современном технологическом оборудовании, предназначенном для производства вафель и вафельных изделий. Не претендуя на исчерпывающую полноту сведений обо... | 1366 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Евстигнеев С. В., Васильев В. В., Авроров В. А., Тутов Н. Д., Перекусихин М. В. Питание и здоровье населения: мониторинг, анализ, тенденции 2022 г., 272 стр., твердый переплет В книге подробно рассмотрены физиологические потребности населения в питательных веществах и энергии. Проведён анализ сведений о здоровом питании, представленных в современной научной... | 1198 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Тутов Н. Д., Авроров Г. В., Авроров В. А. Производство хлеба и хлебобулочных изделий на малых предприятиях 2022 г., 232 стр., мягкий переплет В монографии рассмотрена технология приготовления хлеба и хлебобулочных изделий в условиях малых предприятий и мини-пекарен, приведено описание устройства и принципа действия... | 912 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Отрасли знаний: Естественные науки -> Физика -> Механика -> Механика сплошных сред -> Реология Авроров В. А., Тутов Н. Д. Основы реологии пищевых продуктов в вопросах и ответах. Основные понятия. Проблемы. Задачи. Методы. Формулы 2022 г., 132 стр., мягкий переплет Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Основы реологии пищевых продуктов», служит для глубокого понимания целей и задач дисциплины и более полного усвоения... | 603 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Отрасли знаний: Естественные науки -> Физика -> Механика -> Механика сплошных сред -> Реология Авроров В. А., Тутов Н. Д. Основы реологии пищевых продуктов 2020 г., 60 стр., твердый переплет Рабочая тетрадь составлена в соответствии с программой дисциплины «Основы реологии пищевых продуктов» и является дополнением к курсу лекций. В каждой теме тетради приводятся основные... | 1357 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Отрасли знаний: Естественные науки -> Физика -> Механика -> Механика сплошных сред -> Реология Авроров В. А., Тутов Н. Д. Основы реологии пищевых продуктов 2022 г., 268 стр., твердый переплет В учебном пособии изложены основные понятия механики сплошных сред и инженерной реологии, показана необходимость изучения реологических свойств пищевого сырья, полуфабрикатов и готовой... | 930 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности Сферы деятельности: Сервис -> Ремонт || Сервис -> Монтажные работы Авроров В. А., Тутов Н. Д., Николаев В. С. Диагностика, ремонт, монтаж, сервисное обслуживание оборудования пищевых производств 2022 г., 664 стр., твердый переплет Приведены сведения об эксплуатационной и ремонтной документации, об основах ремонта и технического обслуживания технологического оборудования пищевых производств, дано описание... | 1120 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Гартел Р. У., фон Эльбе Й. Г., Хофбергер Р. Сахарные кондитерские изделия 2019 г., 784 стр., твердый переплет Перевод с англ. (Confectionery Science and Technology, 2018 г.) под науч. ред. канд. техн. наук Л. И. Рысевой Авторы книги, ведущие международные отраслевые эксперты, комплексно рассматривают ингредиенты, технологии и оборудование, используемые в производстве основных групп сахарных... | 3915 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки В.С. Исаева Современные аспекты производства кваса: теория, исследования, практика 2009 г., 306 стр., твердый переплет В книге изложены все аспекты современного квасоварения, начиная от сырья и кончая стойкостью кваса при хранении. Книга обобщает результаты исследований, проведенных авторами, а также... | 2168 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Мороженое Маршалл Р.Т., Гофф Г.Д., Гартел Р.У. Мороженое и замороженные десерты 2005 г., 376 стр., мягкий переплет Перевод на русский язык своего рода «библии мороженщика» с энтузиазмом встречен специалистами отрасли. Последнее международное (шестое) издание полностью переработано с учетом последних... | 2335 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки -> Алкогольные напитки -> Пиво Ермолаева Г. А. Справочник работника лаборатории пивоваренного предприятия 2004 г., 544 стр., мягкий переплет Новый справочник отражает основные вопросы организации работы лаборатории пивоваренного предприятия, проведения технохимического контроля, включая контроль качества сырья и... | 2900 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Макканс и Уиддоусон Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов. Справочник Макканса и Уиддоусона 2006 г., 416 стр., мягкий переплет В справочнике даны максимально полные сведения о составе и пищевой ценности более 1200 наиболее популярных пищевых продуктов и блюд. Представлены табличные данные о молочных продуктах, сыре,... | 3625 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Дж. Хамельман Хлеб. Технология и рецептуры 2017 г., 544 стр., твердый переплет Перевод с англ. (Bread. A bakers book of techniques and recipes. 2nd edition) Второе, дополненное и исправленное издание практического руководства, получившего заслуженное признание среди хлебопеков разных стран. Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки... | 2755 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты В.Д. Харитонов, Н.В. Пономарева, Е.И. Мельникова, Е.В. Богданова Низкоаллергенные молочные продукты 2019 г., 108 стр., твердый переплет Описаны и систематизированы новые данные о биотехнологическом потенциале гидролизата β-лактоглобулина, обеспечивающие разработку технологии низкоаллергенных продуктов, а также... | 2175 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Рыбная промышленность -> Рыбоводство Отрасли знаний: Гуманитарные науки -> Лингвистика, филология, изучение языков и словари -> Изучение языков -> Английский язык || Естественные науки -> Биология Зыкин А. В., Коваленко Н. Г. Английский язык для изучающих водные биоресурсы и аквакультуру 2023 г., 136 стр., твердый переплет Состоит из 4-х разделов (Section) и дополнено разделом аудирование (Listening Section), которые содержат аутентичный материал и систему упражнений, направленных на формирование соответствующих... | 1976 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Могильный М.П. - ред. Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства 2019 г., 570 стр., твердый переплет Книга содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода... | 6458 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Общественное питание Могильный М.П. - ред. Технология диетического и лечебно-профилактического питания 2019 г., 244 стр., твердый переплет В учебном пособии дана общая характеристика диетического питания, с учетом требований действующей документации, общие требования к организации лечебного и лечебно-профилактического... | 2732 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Сыр П.Л. МакСуини, П.Ф. Фокс, П.Д. Коттер, Д.У. Эверетт Сыр. Научные основы и технологии В 2 томах 2019 г., 1128 стр., твердый переплет Не имеющее аналогов в России и за рубежом двухтомное издание «Сыр. Научные основы и технологии» представляет специалистам и ученым максимально полный актуальный обзор биохимических,... | 8265 руб. |
 | Отрасли экономики: Агропромышленный комплекс -> Растениеводство -> Зерновые культуры || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Хосни Р.К. Зерно и зернопродукты 2011 г., 338 стр., твердый переплет Книга известнейшего американского специалиста по переработке и хранению зерна и применению муки в различных секторах пищевой промышленности представляет собой учебно-справочное пособие,... | 2610 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Отрасли знаний: Естественные науки -> Биология -> Микробиология Блэкберн Клив Микробиологическая порча пищевых продуктов 2010 г., 784 стр., мягкий переплет В книге рассматриваются микроорганизмы, вызывающие порчу пищевых продуктов, их воздействие на различные продукты, методы контроля в мясных, молочных, зерновых и мучных продуктах. Подробно... | 3625 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность Сэмс Алан Переработка мяса птицы 2014 г., 432 стр., твердый переплет В книге подробно описаны все этапы переработки птицы, от транспортировки и забоя до получения готовой продукции. Большое внимание уделено вопросам микробиологии и биохимии процессов... | 3045 руб. |