Ваш любимый книжный интернет-магазин
Перейти на
GlavKniga.KZ
Ваш город: Москва
Ваше местоположение – Москва
 Да 
От вашего выбора зависит время и стоимость доставки
Корзина: пуста
Авторизация 
  Логин
  
  Пароль
  
Регистрация  Забыли пароль?

Поиск по каталогу 
(строгое соответствие)
ISBN
Фраза в названии или аннотации
Автор
Язык книги
Год издания
с по
Электронный носитель
Тип издания
Вид издания
Отрасли экономики
Отрасли знаний
Сферы деятельности
Надотраслевые технологии
Разделы каталога
худ. литературы
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете

Поиск по каталогу

найдено 40 изданий (2 стр.) страницы: 1 2
Вы ищете: Отрасли экономики: Мясная промышленность

Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Метрология -> Измерения, испытания и контроль
Гиро Т.М., Красуля О.Н.
Идентификация качества мяса и мясных продуктов с применением гистологических методов анализа
2024 г.,  208 стр.,  твердый переплет
В книге рассмотрены современные сведения о морфологии мышечной ткани в мясном сырье, полуфабрикатах, а также после технологической, механической, холодильной и термической обработки....

7178 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
А.Г. Забашта, Т.А. Забашта
Технология и рецептуры мясных, мясосодержащих полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых блюд
2023 г.,  752 стр.,  твердый переплет
Задача этой книги — помочь специалистам отрасли подобрать оптимальный ассортимент мясных и мясосодержащих полуфабрикатов и вторых готовых быстрозамороженных блюд с учетом спроса и...

3625 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Агропромышленный комплекс -> Животноводство || Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Смирнов А.В., Куляков Г.В.
Товароведение мяса
2022 г.,  256 стр.,  твердый переплет
Учебное пособие содержит необходимый набор теоретической и практической информации об основных видах сельскохозяйственных животных и домашней птицы. В нем рассмотрены методика...

2458 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность || Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности
Ивашов В.И.
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности
2010 г.,  736 стр.,  твердый переплет
В книге представлено оборудование для убоя и первичной переработки сельскохозяйственных животных и птицы, обработки шкур, кишечника и вторичного сырья, крови. Рассмотрено оборудование для...

3062 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Илюхин В.В., Тамбовцев И.М.
Справочник механика мясоперерабатывающих предприятий и сервиса
2007 г.,  278 стр.,  мягкий переплет
Настоящая настольная книга каждого инженерно – технического работника и механика мясоперерабатывающих предприятий, а также незаменимое практическое руководство для студентов,...

231 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты
Востроилов А.В.
Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов
2010 г.,  512 стр.,  твердый переплет
В пособии подробно описаны технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла, сыра. В каждой группе рассмотрены технологические...

3062 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Агропромышленный комплекс -> Животноводство || Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Отрасли знаний: Ветеринария || Инженерные дисциплины -> Метрология -> Измерения, испытания и контроль
Смирнов А.В.
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть
2011 г.,  112 стр.,  мягкий переплет
Книга содержит необходимый набор теоретической и практической информации о методах ветеринарно-санитарной экспертизы мяса животных, больных инфекционными, инвазионными и незаразными...

574 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Смирнов А.В., Куляков Г.В., Калишина Н.Н.
Разделка мяса в России и странах Европейского Союза
2014 г.,  136 стр.,  мягкий переплет
Значительная часть мяса, реализуемого в России, поступает из стран Европейского союза. В данном издании приведены требования к разделке туш в Германии, Франции и России, изображения и...

2105 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Отрасли знаний: Гуманитарные науки -> Лингвистика, филология, изучение языков и словари -> Изучение языков -> Немецкий язык
Антипова Л.В., Рехвиашвили Т.Б., Прянишников В.В., Микляшевски П.
Немецко-русский словарь по мясной промышленности
2013 г.,  464 стр.,  твердый переплет
Словарь содержит свыше 32000 терминов и предназначен для специалистов мясной промышленности, научных сотрудников, переводчиков, преподавателей, аспирантов и студентов, работников...

3062 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность || Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности
Сферы деятельности: Сервис -> Монтажные работы
Илюхин В.В., Тамбовцев И.М.
Монтаж, наладка, диагностика и ремонт оборудования предприятий мясной промышленности
2005 г.,  132 стр.,  твердый переплет
Первое в России учебное пособие для студентов, а также практикующих инженеров-механиков пищевых производств содержит как фундаментальные знания об организации сервисного обслуживания...

231 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Антипова Л.В., Глотова И.А.
Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности
2006 г.,  384 стр.,  твердый переплет
Все, что необходимо знать специалистам мясоперерабатывающей отрасли, есть в данной книге: описание традиционные технологии использования коллагеносодержащих тканей животных и птиц; ...

798 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты || Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности
Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Гидравлика и пневматика
Николаев Л.К., Николаев Б.Л.
Технологическое оборудование молочной, мясной промышленности. Насосы
2016 г.,  208 стр.,  мягкий переплет
Рекомендовано Учебно-методическим объединением по университетскому политехническому образованию в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по...

1914 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Отрасли знаний: Общественные науки -> Экономика
Сферы деятельности: Предпринимательская деятельность
Антипова Л.В.
Производственный учет и отчетность в мясной отрасли
2006 г.,  504 стр.,  твердый переплет
Благодаря обширному информационно-справочному материалу к расчетам, подробному рассмотрению основ организации и задач производственного учета на предприятиях мясной отрасли, детальному...

943 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Агропромышленный комплекс -> Животноводство || Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Серегин И.Г., Волков Г.К.
Гигиена выращивания и переработки лошадей
2006 г.,  216 стр.,  твердый переплет
Учебное пособие предлагает всем специалистам, связанным с коневодством, подробное описание биологических признаков лошади и полный список пород, разводимых на территории России. Только в...

574 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Антипова Л.В.
Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов
2022 г.,  712 стр.,  твердый переплет
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и...

7178 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность || Строительство
Тимошенко Н.В., Патиева А.М., Кочерга А.В.
Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения
2019 г.,  320 стр.,  твердый переплет
В книге приведены материалы об организации проектирования, строительства зданий и об инженерном оборудовании предприятий, перерабатывающих сырье животного происхождения; представлены...

3335 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Антипова Л.В., Болдырева М.С., Попова Я.А.
Комплексная переработка кроликов: традиции и инновации
2021 г.,  256 стр.,  твердый переплет

4278 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Смирнов А.В., Померанцев Д.А., Зеленевский Н.В.
Требования к мясу и его разделка в России и странах Европейского союза
2021 г.,  176 стр.,  мягкий переплет
В издании приведена подробная информация о разделке говяжьих, бараньих и свиных туш на отрубы для розничной торговли и промышленной переработки в России, Германии и Франции. Книга хорошо...

4278 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность || Пищевая промышленность -> Продукты питания
А.Г. Забашта, В.О. Басов
Пельмени и другие замороженные мясные и мясосодержащие полуфабрикаты в тесте
2020 г.,  480 стр.,  твердый переплет
Представлены характеристики и основные требования, предъявляемые к сырью и материалам, используемым для производства мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, замороженных в тесте. Описаны...

3625 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности || Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Соловьев О.В.
Мясоперерабатывающее оборудование нового поколения
2015 г.,  470 стр.,  твердый переплет
Данный справочник включает в себя описание и технические характеристики наиболее современного инструмента, инвентаря и оборудования отечественного и зарубежного производства,...

2236 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Отрасли знаний: Ветеринария
Мишанин Ю.Ф.
Биотехнология рациональной переработки животного сырья
2020 г.,  720 стр.,  твердый переплет
В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного происхождения. Описана биотехнология первичной переработки...

3527 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Машенцева Н.Г., Хорольский В.В.
Функциональные стартовые культуры в мясной промышленности
2008 г.,  336 стр.,  твердый переплет
Монография суммирует информацию по селекции стартовых культур, используемых в мясной промышленности, и вопросам совершенствования промышленных микроорганизмов. В книге полностью...

1118 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
А.Б. Лисицин, В.Н. Иванова - ред.
Мясная продукция: технология, качество и потребительская оценка
2019 г.,  374 стр.,  твердый переплет
В данном учебнике описаны современные технологические приемы производства мясной продукции (колбасные изделия, продукты из мяса, консервы, мясная продукция функционального и...

3291 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Сэмс Алан
Переработка мяса птицы
2014 г.,  432 стр.,  твердый переплет
В книге подробно описаны все этапы переработки птицы, от транспортировки и забоя до получения готовой продукции. Большое внимание уделено вопросам микробиологии и биохимии процессов...

3045 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Колбасные изделия
В. Д. Косой, С. А. Рыжов, В. П. Дорохов
Совершенствование производства колбас (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества)
2018 г.,  682 стр.,  твердый переплет
Монография представляет собой многолетний труд авторов, направленный на улучшение и стабилизацию качества колбасных изделий. В книге изложены основы инженерной физико-химической...

3229 руб.
Бумажная версия
найдено 40 изданий (2 стр.) страницы: 1 2