| Яндекс-Поиск по сайту |
|
(морфологический)
|
| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
 | Сферы деятельности: Общественное питание Чуканова Н.В. Производственное обучение профессии "Повар": Рабочая тетрадь В 4 частях. Часть 4. 2016 г., 48 стр., твердый переплет Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». В части 4 рассматриваются блюда из яиц и творога, сладкие блюда и напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста. Приведены вопросы, задания, в том числе практические, направленные на закрепление теоретических знаний по технологии... | 430 руб.  |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания 2014 г., 320 стр., твердый переплет В учебнике рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе машины для обработки овощей, мяса, рыбы, подготовки кондитерского сырья, приготовления и обработки теста и полуфабрикатов из него, нарезания хлеба и гастрономических продуктов, пищеварочные котлы и автоклавы, пароварочные аппараты, аппараты... | 500 руб. |
 | Отрасли знаний: Гуманитарные науки -> Лингвистика, филология, изучение языков и словари -> Изучение языков -> Английский язык Сферы деятельности: Общественное питание Щербакова Н.И., Звенигородская Н.С. Английский язык для специалистов сферы общественного питания = English for Cooking and Catering 2015 г., 320 стр., твердый переплет Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Технология продукции общественного питания»; ГСЭ «Иностранный язык». Учебник содержит профессионально ориентированные тексты, диалоги, лексические и грамматические упражнения, направленные... | 700 руб. |
 | Отрасли знаний: Гуманитарные науки -> Лингвистика, филология, изучение языков и словари -> Изучение языков -> Английский язык Сферы деятельности: Общественное питание Щербакова Н.И., Звенигородская Н.С. Английский язык для специалистов сферы общественного питания = English for Cooking and Catering 2020 г., 320 стр., твердый переплет Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Технология продукции общественного питания»; ГСЭ «Иностранный язык». Учебник содержит профессионально ориентированные тексты, диалоги, лексические и грамматические упражнения, направленные... | 1516 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Дубровская Н.И., Чубасова Е.В. Приготовление супов и соусов 2015 г., 176 стр., твердый переплет Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер», ПМ.03 «Приготовление супов и соусов». Приведены классификация супов и соусов, товароведные характеристики сырья для их приготовления. Рассмотрены организация рабочего места в горячем цехе... | 290 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Дубровская Н.И., Чубасова Е.В. Приготовление супов и соусов 2017 г., 176 стр., твердый переплет Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер», ПМ.03 «Приготовление супов и соусов». Приведены классификация супов и соусов, товароведные характеристики сырья для их приготовления. Рассмотрены организация рабочего места в горячем цехе... | 559 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Сферы деятельности: Общественное питание Ермилова С. В., Соколова Е. И. Мучные кондитерские изделия из дрожжевого теста 2014 г., 64 стр., мягкий переплет В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров. Рассмотрены классификация дрожжевого теста, товароведные характеристики сырья, используемого в производстве мучных кондитерских изделий из него, способы разрыхления дрожжевого теста, способы тепловой обработки и процессы, происходящие при этом и влияющие... | 390 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Андросов В.П. Производственное обучение профессии «Повар» В 4 частях. Часть 1: Механическая кулинарная обработка продуктов 2020 г., 112 стр., твердый переплет Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента» по профессии «Повар, кондитер». Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных карт, инструкций по... | 608 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Андросов В.П. Производственное обучение профессии «Повар» В 4 частях. Часть 4: Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста 2014 г., 128 стр., твердый переплет Учебное пособие может быть использовано при освоении профессиональных модулей «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента», «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента» и... | 410 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Андросов В.П. Производственное обучение профессии «Повар» В 4 частях. Часть 4: Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста 2020 г., 128 стр., твердый переплет Учебное пособие может быть использовано при освоении профессиональных модулей «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента», «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента» и... | 638 руб. |
 | Отрасли экономики: Строительство Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Тепло- и хладоснабжение, вентиляция и кондиционирование Сферы деятельности: Общественное питание Рекомендации АВОК 7.9–2019 "Проектирование систем вентиляции и кондиционирования воздуха помещений предприятий общественного питания" 2019 г., 76 стр., мягкий переплет Разработка рекомендаций направлена на реализацию требований Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», Федерального закона от 30 декабря 2009 г. № 384-ФЗ «Технический регламент о безопасности зданий и сооружений», Федерального закона от 22 июля 2008 г. № 123-ФЗ «Технический регламент о требованиях пожарной... | 3506 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание || Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Безопасность жизнедеятельности Васюкова А.Т., Портнов Н.М. Комментарии к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2021 г., 82 стр., мягкий переплет Комментарии, написанные доктором технических наук, профессором кафедры "Технологии продукции и организации общественного питания и товароведения" МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ) А.Т. Васюковой и специалистом Про- блемной научно-исследовательской лаборатории "Конструирование персонализированных рационов питания" МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ)... | 653 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Прокопьева Е.А. Организация питания в организациях общественного питания 2017 г., 400 стр., твердый переплет Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Организация обслуживания в общественном питании», ПМ.01 «Организация питания в организациях общественного питания». Рассмотрены товароведение продовольственных товаров, организация и... | 1367 руб. |
 | Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Тепло- и хладоснабжение, вентиляция и кондиционирование Сферы деятельности: Общественное питание || Предпринимательская деятельность -> Торговля и товароведение Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания 2017 г., 432 стр., твердый переплет В учебном пособии рассмотрены назначение, классификация, устройство, основные характеристики и принцип действия механического и теплового оборудования, используемых на предприятиях общественного питания. Освещены вопросы организации работы, безопасной эксплуатации и ремонта оборудования, машин. Учебное пособие может быть использовано при освоении... | 1647 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Андросов В.П. Производственное обучение профессии «Повар»: В 4 ч.Ч. В 4 частях. Часть 2: Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых 2020 г., 160 стр., твердый переплет Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента» по профессии «Повар, кондитер». Рассмотрена организация технологических процессов приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных... | 797 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Андросов В.П. Производственное обучение профессии «Повар»: В 4 ч. Ч. 3 В 4 частях. Часть 3: Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда 2020 г., 128 стр., твердый переплет Учебное пособие может быть использовано при освоении профессиональных модулей «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента» и «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента» по профессии «Повар,... | 608 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание || Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Охрана труда Калинина В.М. Охрана труда в организациях питания 2020 г., 320 стр., твердый переплет Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям «Поварское и кондитерское дело» (из списка ТОП-50) и «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины «Охрана... | 1786 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Бурчакова И.Ю. Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания 2018 г., 384 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Поварское и кондитерское дело» (из списка ТОП-50) и «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Организация и... | 1797 руб. |
 | Отрасли знаний: Общественные науки -> Экономика Сферы деятельности: Общественное питание || Предпринимательская деятельность -> Маркетинг || Предпринимательская деятельность -> Менеджмент Жабина С.Б. Основы экономики, менеджмента и маркетинга в общественном питании 2020 г., 320 стр., твердый переплет Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям «Поварское и кондитерское дело» (из списка ТОП-50) и «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины «Основы... | 1898 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Лутошкина Г.Г. Техническое оснащение организаций питания 2018 г., 240 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям «Поварское и кондитерское дело» (из списка ТОП-50) и «Организация обслуживания в общественном питании». Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины... | 1055 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Самородова И.П. Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента 2017 г., 192 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям «Поварское и кондитерское дело» (из списка ТОП-50) и «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Организация и... | 1032 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Качурина Т.А. Приготовление блюд из рыбы 2019 г., 160 стр., твердый переплет Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей. Рассмотрены ассортимент и пищевая ценность рыбы с костным скелетом, способы первичной... | 1043 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Качурина Т.А. Приготовление блюд из рыбы. Практикум 2019 г., 96 стр., твердый переплет Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей. Приведены практические и лабораторные работы для отработки приемов механической... | 629 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Самородова И.П. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы 2019 г., 128 стр., твердый переплет Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей. Приведены основные характеристики и пищевая ценность мяса и домашней птицы, способы их... | 960 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Самородова И.П. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Практикум 2018 г., 128 стр., твердый переплет Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей. Приведены практические занятия и лабораторные работы по расчету сырья и числа порций... | 791 руб. |