Ваш любимый книжный интернет-магазин
Ваш город: Москва
Ваше местоположение – Москва
 Да 
От вашего выбора зависит время и стоимость доставки
Корзина: пуста
Авторизация 
  Логин
  
  Пароль
  
Регистрация  Забыли пароль?

Яндекс-Поиск по сайту
(морфологический)

Поиск по каталогу 
(строгое соответствие)
ISBN
Фраза в названии или аннотации
Автор
Язык книги
Год издания
с по
Электронный носитель
Тип издания
Вид издания
Отрасли экономики
Отрасли знаний
Сферы деятельности
Надотраслевые технологии
Разделы каталога
худ. литературы
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете

Поиск по каталогу

найдено 90 изданий (4 стр.) страницы: 1 2 3 4
Вы ищете: Сферы деятельности: Общественное питание

Сферы деятельности: Общественное питание
Чуканова Н.В.
Производственное обучение профессии "Повар": Рабочая тетрадь В 4 частях. Часть 4.
2016 г.,  48 стр.,  твердый переплет
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». В части 4 рассматриваются блюда из яиц и творога, сладкие блюда и напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста. Приведены вопросы, задания, в том числе практические, направленные на закрепление теоретических знаний по технологии...

430 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Золин В.П.
Технологическое оборудование предприятий общественного питания
2014 г.,  320 стр.,  твердый переплет
В учебнике рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе машины для обработки овощей, мяса, рыбы, подготовки кондитерского сырья, приготовления и обработки теста и полуфабрикатов из него, нарезания хлеба и гастрономических продуктов, пищеварочные котлы и автоклавы, пароварочные аппараты, аппараты...

500 руб.
Бумажная версия
Отрасли знаний: Гуманитарные науки -> Лингвистика, филология, изучение языков и словари -> Изучение языков -> Английский язык
Сферы деятельности: Общественное питание
Щербакова Н.И., Звенигородская Н.С.
Английский язык для специалистов сферы общественного питания = English for Cooking and Catering
2015 г.,  320 стр.,  твердый переплет
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Технология продукции общественного питания»; ГСЭ «Иностранный язык». Учебник содержит профессионально ориентированные тексты, диалоги, лексические и грамматические упражнения, направленные...

700 руб.
Бумажная версия
Отрасли знаний: Гуманитарные науки -> Лингвистика, филология, изучение языков и словари -> Изучение языков -> Английский язык
Сферы деятельности: Общественное питание
Щербакова Н.И., Звенигородская Н.С.
Английский язык для специалистов сферы общественного питания = English for Cooking and Catering
2020 г.,  320 стр.,  твердый переплет
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Технология продукции общественного питания»; ГСЭ «Иностранный язык». Учебник содержит профессионально ориентированные тексты, диалоги, лексические и грамматические упражнения, направленные...

1516 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Дубровская Н.И., Чубасова Е.В.
Приготовление супов и соусов
2015 г.,  176 стр.,  твердый переплет
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер», ПМ.03 «Приготовление супов и соусов». Приведены классификация супов и соусов, товароведные характеристики сырья для их приготовления. Рассмотрены организация рабочего места в горячем цехе...

290 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Дубровская Н.И., Чубасова Е.В.
Приготовление супов и соусов
2017 г.,  176 стр.,  твердый переплет
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер», ПМ.03 «Приготовление супов и соусов». Приведены классификация супов и соусов, товароведные характеристики сырья для их приготовления. Рассмотрены организация рабочего места в горячем цехе...

559 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Сферы деятельности: Общественное питание
Ермилова С. В., Соколова Е. И.
Мучные кондитерские изделия из дрожжевого теста
2014 г.,  64 стр.,  мягкий переплет
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров. Рассмотрены классификация дрожжевого теста, товароведные характеристики сырья, используемого в производстве мучных кондитерских изделий из него, способы разрыхления дрожжевого теста, способы тепловой обработки и процессы, происходящие при этом и влияющие...

390 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Андросов В.П.
Производственное обучение профессии «Повар» В 4 частях. Часть 1: Механическая кулинарная обработка продуктов
2020 г.,  112 стр.,  твердый переплет
Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента» по профессии «Повар, кондитер». Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных карт, инструкций по...

608 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Андросов В.П.
Производственное обучение профессии «Повар» В 4 частях. Часть 4: Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста
2014 г.,  128 стр.,  твердый переплет
Учебное пособие может быть использовано при освоении профессиональных модулей «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента», «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента» и...

410 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Андросов В.П.
Производственное обучение профессии «Повар» В 4 частях. Часть 4: Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста
2020 г.,  128 стр.,  твердый переплет
Учебное пособие может быть использовано при освоении профессиональных модулей «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента», «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента» и...

638 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Строительство
Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Тепло- и хладоснабжение, вентиляция и кондиционирование
Сферы деятельности: Общественное питание
Рекомендации АВОК 7.9–2019 "Проектирование систем вентиляции и кондиционирования воздуха помещений предприятий общественного питания"
2019 г.,  76 стр.,  мягкий переплет
Разработка рекомендаций направлена на реализацию требований Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», Федерального закона от 30 декабря 2009 г. № 384-ФЗ «Технический регламент о безопасности зданий и сооружений», Федерального закона от 22 июля 2008 г. № 123-ФЗ «Технический регламент о требованиях пожарной...

3506 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание || Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Безопасность жизнедеятельности
Васюкова А.Т., Портнов Н.М.
Комментарии к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
2021 г.,  82 стр.,  мягкий переплет
Комментарии, написанные доктором технических наук, профессором кафедры "Технологии продукции и организации общественного питания и товароведения" МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ) А.Т. Васюковой и специалистом Про- блемной научно-исследовательской лаборатории "Конструирование персонализированных рационов питания" МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ)...

653 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Прокопьева Е.А.
Организация питания в организациях общественного питания
2017 г.,  400 стр.,  твердый переплет
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Организация обслуживания в общественном питании», ПМ.01 «Организация питания в организациях общественного питания». Рассмотрены товароведение продовольственных товаров, организация и...

1367 руб.
Бумажная версия
Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Тепло- и хладоснабжение, вентиляция и кондиционирование
Сферы деятельности: Общественное питание || Предпринимательская деятельность -> Торговля и товароведение
Ботов М.И.
Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания
2017 г.,  432 стр.,  твердый переплет
В учебном пособии рассмотрены назначение, классификация, устройство, основные характеристики и принцип действия механического и теплового оборудования, используемых на предприятиях общественного питания. Освещены вопросы организации работы, безопасной эксплуатации и ремонта оборудования, машин. Учебное пособие может быть использовано при освоении...

1647 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Андросов В.П.
Производственное обучение профессии «Повар»: В 4 ч.Ч. В 4 частях. Часть 2: Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых
2020 г.,  160 стр.,  твердый переплет
Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента» по профессии «Повар, кондитер». Рассмотрена организация технологических процессов приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных...

797 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Андросов В.П.
Производственное обучение профессии «Повар»: В 4 ч. Ч. 3 В 4 частях. Часть 3: Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда
2020 г.,  128 стр.,  твердый переплет
Учебное пособие может быть использовано при освоении профессиональных модулей «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента» и «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента» по профессии «Повар,...

608 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание || Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Охрана труда
Калинина В.М.
Охрана труда в организациях питания
2020 г.,  320 стр.,  твердый переплет
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям «Поварское и кондитерское дело» (из списка ТОП-50) и «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины «Охрана...

1786 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Бурчакова И.Ю.
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
2018 г.,  384 стр.,  твердый переплет
Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Поварское и кондитерское дело» (из списка ТОП-50) и «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Организация и...

1797 руб.
Бумажная версия
Отрасли знаний: Общественные науки -> Экономика
Сферы деятельности: Общественное питание || Предпринимательская деятельность -> Маркетинг || Предпринимательская деятельность -> Менеджмент
Жабина С.Б.
Основы экономики, менеджмента и маркетинга в общественном питании
2020 г.,  320 стр.,  твердый переплет
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям «Поварское и кондитерское дело» (из списка ТОП-50) и «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины «Основы...

1898 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Лутошкина Г.Г.
Техническое оснащение организаций питания
2018 г.,  240 стр.,  твердый переплет
Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям «Поварское и кондитерское дело» (из списка ТОП-50) и «Организация обслуживания в общественном питании». Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины...

1055 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Самородова И.П.
Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
2017 г.,  192 стр.,  твердый переплет
Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям «Поварское и кондитерское дело» (из списка ТОП-50) и «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Организация и...

1032 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Качурина Т.А.
Приготовление блюд из рыбы
2019 г.,  160 стр.,  твердый переплет
Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей. Рассмотрены ассортимент и пищевая ценность рыбы с костным скелетом, способы первичной...

1043 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Качурина Т.А.
Приготовление блюд из рыбы. Практикум
2019 г.,  96 стр.,  твердый переплет
Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей. Приведены практические и лабораторные работы для отработки приемов механической...

629 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Самородова И.П.
Приготовление блюд из мяса и домашней птицы
2019 г.,  128 стр.,  твердый переплет
Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей. Приведены основные характеристики и пищевая ценность мяса и домашней птицы, способы их...

960 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Самородова И.П.
Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Практикум
2018 г.,  128 стр.,  твердый переплет
Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей. Приведены практические занятия и лабораторные работы по расчету сырья и числа порций...

791 руб.
Бумажная версия
найдено 90 изданий (4 стр.) страницы: 1 2 3 4