Ваш любимый книжный интернет-магазин
Ваш город: Москва
Ваше местоположение – Москва
 Да 
От вашего выбора зависит время и стоимость доставки
Корзина: пуста
Авторизация 
  Логин
  
  Пароль
  
Регистрация  Забыли пароль?

Яндекс-Поиск по сайту
(морфологический)

Поиск по каталогу 
(строгое соответствие)
ISBN
Фраза в названии или аннотации
Автор
Язык книги
Год издания
с по
Электронный носитель
Тип издания
Вид издания
Отрасли экономики
Отрасли знаний
Сферы деятельности
Надотраслевые технологии
Разделы каталога
худ. литературы
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете

Поиск по каталогу

найдено 122 изданий (5 стр.) страницы: 1 2 3 4 5
Вы ищете: Сферы деятельности: Общественное питание

Сферы деятельности: Общественное питание
Чуканова Н.В.
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь В 4 частях. Часть 2.
2015 г.,  64 стр.,  мягкий переплет
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807.01 "Повар, кондитер". В части 2 рассматриваются супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. Приведены вопросы и задания, в том числе практические, задачи, направленные на закрепление теоретических знаний по технологии приготовления супов,...

420 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Сферы деятельности: Общественное питание
Ермилова С.В.
Торты, пирожные и десерты
2014 г.,  80 стр.,  мягкий переплет
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров. Приведены товароведные характеристики сырья, используемого в производстве кондитерских изделий, методики подготовки его к производству, классификация пирожных, тортов и десертов., технология приготовления и рецептуры современных отделочных полуфабрикатов,...

480 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Сферы деятельности: Общественное питание
Ермилова С.В.
Торты, пирожные и десерты
2017 г.,  80 стр.,  мягкий переплет
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров. Приведены товароведные характеристики сырья, используемого в производстве кондитерских изделий, методики подготовки его к производству, классификация пирожных, тортов и десертов., технология приготовления и рецептуры современных отделочных полуфабрикатов,...

658 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Самородова И.П.
Приготовление блюд из мяса и домашней птицы
2015 г.,  128 стр.,  твердый переплет
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер», ПМ.05 «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы». Приведены основные характеристики и пищевая ценность мяса и домашней птицы, способы их механической и тепловой обработки. Рассмотрены...

640 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Сферы деятельности: Общественное питание
Дубровская Н.И.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Рабочая тетрадь В 2 частях. Часть 1.
2014 г.,  112 стр.,  мягкий переплет
Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Приведены контрольные вопросы, задания, кроссворды, технологические схемы, которые позволяют закрепить знания, полученные при изучении технологии приготовления мучных кондитерских изделий. В части 1 рассмотрены подготовка кондитерского сырья к...

350 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Сферы деятельности: Общественное питание
Дубровская Н.И.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Рабочая тетрадь В 2 частях. Часть 1.
2014 г.,  112 стр.,  мягкий переплет
Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Приведены контрольные вопросы, задания, кроссворды, технологические схемы, которые позволяют закрепить знания, полученные при изучении технологии приготовления мучных кондитерских изделий. В части 1 рассмотрены подготовка кондитерского сырья к...

472 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Сферы деятельности: Общественное питание
Дубровская Н.И.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Рабочая тетрадь В 2 частях. Часть 2.
2014 г.,  112 стр.,  мягкий переплет
Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Приведены контрольные вопросы, задания, кроссворды, технологические схемы, которые позволяют закрепить знания, полученные при изучении технологии приготовления мучных кондитерских изделий. В части 1 рассмотрены подготовка кондитерского сырья к...

350 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Сферы деятельности: Общественное питание
Дубровская Н.И.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Рабочая тетрадь В 2 частях. Часть 2.
2016 г.,  112 стр.,  мягкий переплет
Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Приведены контрольные вопросы, задания, кроссворды, технологические схемы, которые позволяют закрепить знания, полученные при изучении технологии приготовления мучных кондитерских изделий. В части 1 рассмотрены подготовка кондитерского сырья к...

472 руб.
Бумажная версия
Отрасли знаний: Медицина -> Санитария и гигиена || Медицина -> Физиология
Сферы деятельности: Общественное питание
Качурина Т.А.
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены: Рабочая тетрадь
2014 г.,  96 стр.,  мягкий переплет
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Приведены задания разной степени сложности, контрольные вопросы, практические работы, задания на составление кроссвордов по конкретным темам, направленные на закрепление полученных теоретических знаний учащимися и контроль за их знаниями по основам...

400 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Андонова Н.И.
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
2017 г.,  256 стр.,  твердый переплет
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50 «Поварское и кондитерское дело». Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки...

1068 руб.
Бумажная версия
Отрасли знаний: Общественные науки -> Экономика
Сферы деятельности: Общественное питание || Предпринимательская деятельность -> Менеджмент || Предпринимательская деятельность -> Маркетинг
Жабина С.Б.
Основы экономики, менеджмента и маркетинга в общественном питании
2017 г.,  336 стр.,  твердый переплет
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Технология продукции общественного питания», ОП.07 «Основы экономики, менеджмента и маркетинга». В учебнике раскрываются теоретические и практические аспекты организации экономической, управленческой и...

1426 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Андросов В.П.
Производственное обучение профессии "Кондитер": В 2 ч. Ч.2 В 2 частях. Часть 2.
2016 г.,  192 стр.,  твердый переплет
Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки кондитерского сырья к производству, требования к качеству кондитерских изделий и правила их хранения. Приведены сведения о современных видах производственных...

813 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Чуканова Н.В.
Производственное обучение профессии "Повар": Рабочая тетрадь В 4 частях. Часть 1.
2015 г.,  48 стр.,  мягкий переплет
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». В части 1 рассматриваются приемы и способы механической кулинарной обработки продуктов. Приведены вопросы, задания, направленные на закрепление теоретических знаний по механической кулинарной обработке овощей и грибов, рыбы, нерыбных морепродуктов,...

320 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Чуканова Н.В.
Производственное обучение профессии <Повар>: Рабочая тетрадь: В 4 ч.Ч. 1 В 4 частях. Часть 1.
2016 г.,  48 стр.,  мягкий переплет
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». В части 1 рассматриваются приемы и способы механической кулинарной обработки продуктов. Приведены вопросы, задания, направленные на закрепление теоретических знаний по механической кулинарной обработке овощей и грибов, рыбы, нерыбных морепродуктов, мяса,...

410 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Чуканова Н.В.
Производственное обучение профессии <Повар>: Рабочая тетрадь: В 4 ч.Ч. 2 В 4 частях. Часть 2.
2016 г.,  64 стр.,  твердый переплет
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». В части 2 рассматриваются супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. Приведены вопросы и задания, в том числе практические, задачи, направленные на закрепление теоретических знаний по технологии приготовления супов, соусов, блюд из...

473 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Чуканова Н.В.
Производственное обучение профессии "Повар": Рабочая тетрадь В 4 частях. Часть 3.
2013 г.,  48 стр.,  мягкий переплет
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». В части 3 рассматриваются холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда. Приведены вопросы, задания, в том числе практические, задачи, рецептуры и полезные советы, направленные на закрепление теоретических знаний по технологии приготовления...

300 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Чуканова Н.В.
Производственное обучение профессии "Повар": Рабочая тетрадь В 4 частях. Часть 3.
2014 г.,  48 стр.,  мягкий переплет
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». В части 3 рассматриваются холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда. Приведены вопросы, задания, в том числе практические, задачи, рецептуры и полезные советы, направленные на закрепление теоретических знаний по технологии приготовления...

320 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Чуканова Н.В.
Производственное обучение профессии <Повар>: Рабочая тетрадь: В 4 ч.Ч. 3 В 4 частях. Часть 3.
2016 г.,  48 стр.,  мягкий переплет
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». В части 3 рассматриваются холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда. Приведены вопросы, задания, в том числе практические, задачи, рецептуры и полезные советы, направленные на закрепление теоретических знаний по технологии приготовления...

430 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Сферы деятельности: Общественное питание
Ермилова С.В.
Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
2016 г.,  336 стр.,  твердый переплет
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии «Повар, кондитер», ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий». Дана классификация сырья и готовых сухих смесей, используемых в приготовлении хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Рассмотрены организация работы и...

926 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Харченко Н.Э.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
2016 г.,  512 стр.,  твердый переплет
В учебном пособии приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания. Учтены особенности питания различных групп населения. Даны рецептуры фирменных блюд, разработанных учащимися для конкурсов профессионального мастерства, рекомендации по отпуску и оформлению...

1862 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Лутошкина Г. Г.
Основы физиологии питания
2013 г.,  64 стр.,  мягкий переплет
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке персонала предприятий общественного питания. Приведены сведения о пищевых веществах и их значении в жизнедеятельности человека, о процессах пищеварения и особенностях обмена веществ. Рассмотрены физиологические основы рационального питания, организация питания детей...

320 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Чуканова Н.В.
Производственное обучение профессии "Повар": Рабочая тетрадь В 4 частях. Часть 4.
2014 г.,  48 стр.,  мягкий переплет
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». В части 4 рассматриваются блюда из яиц и творога, сладкие блюда и напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста. Приведены вопросы, задания, в том числе практические, направленные на закрепление теоретических знаний по технологии...

390 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Чуканова Н.В.
Производственное обучение профессии <Повар>: Рабочая тетрадь: В 4 ч.Ч. 4 В 4 частях. Часть 4.
2016 г.,  48 стр.,  мягкий переплет
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». В части 4 рассматриваются блюда из яиц и творога, сладкие блюда и напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста. Приведены вопросы, задания, в том числе практические, направленные на закрепление теоретических знаний по технологии...

430 руб.
Бумажная версия
Отрасли знаний: Гуманитарные науки -> Лингвистика, филология, изучение языков и словари -> Изучение языков -> Английский язык
Сферы деятельности: Общественное питание
Щербакова Н.И., Звенигородская Н.С.
Английский язык для специалистов сферы общественного питания = English for Cooking and Catering
2015 г.,  320 стр.,  твердый переплет
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Технология продукции общественного питания»; ГСЭ «Иностранный язык». Учебник содержит профессионально ориентированные тексты, диалоги, лексические и грамматические упражнения, направленные...

700 руб.
Бумажная версия
Отрасли знаний: Гуманитарные науки -> Лингвистика, филология, изучение языков и словари -> Изучение языков -> Английский язык
Сферы деятельности: Общественное питание
Щербакова Н.И.
Английский язык для специалистов сферы общественного питания = English for Cooking and Catering
2021 г.,  320 стр.,  твердый переплет
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Технология продукции общественного питания»; ГСЭ «Иностранный язык». Учебник содержит профессионально ориентированные тексты, диалоги, лексические и грамматические упражнения, направленные...

1516 руб.
Бумажная версия
найдено 122 изданий (5 стр.) страницы: 1 2 3 4 5