Ваш любимый книжный интернет-магазин
Ваш город: Москва
Ваше местоположение – Москва
 Да 
От вашего выбора зависит время и стоимость доставки
Корзина: пуста
Авторизация 
  Логин
  
  Пароль
  
Регистрация  Забыли пароль?

Яндекс-Поиск по сайту
(морфологический)

Поиск по каталогу 
(строгое соответствие)
ISBN
Фраза в названии или аннотации
Автор
Язык книги
Год издания
с по
Электронный носитель
Тип издания
Вид издания
Отрасли экономики
Отрасли знаний
Сферы деятельности
Надотраслевые технологии
Разделы каталога
худ. литературы
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете

Поиск по каталогу

найдено 93 изданий (4 стр.) страницы: 1 2 3 4
Вы ищете: Сферы деятельности: Общественное питание

Сферы деятельности: Общественное питание
Качурина Т.А.
Приготовление блюд из рыбы
2019 г.,  160 стр.,  твердый переплет
Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей. Рассмотрены ассортимент и пищевая ценность рыбы с костным скелетом, способы первичной...

947 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Качурина Т.А.
Приготовление блюд из рыбы. Практикум
2019 г.,  96 стр.,  твердый переплет
Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей. Приведены практические и лабораторные работы для отработки приемов механической...

572 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Самородова И.П.
Приготовление блюд из мяса и домашней птицы
2019 г.,  128 стр.,  твердый переплет
Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей. Приведены основные характеристики и пищевая ценность мяса и домашней птицы, способы...

872 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Самородова И.П.
Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Практикум
2018 г.,  128 стр.,  твердый переплет
Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей. Приведены практические занятия и лабораторные работы по расчету сырья и числа порций...

791 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Соколова Е.И.
Приготовление блюд из овощей и грибов
2018 г.,  288 стр.,  твердый переплет
Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий...

1121 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Дубровская Н.И.
Приготовление супов и соусов
2020 г.,  176 стр.,  твердый переплет
Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Книга может быть использована при изучении профессиональных модулей «Приготовление, оформление и подготовка горячих блюд, кулинарных изделий, закусок...

742 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Дубровская Н.И.
Приготовление супов и соусов. Практикум
2019 г.,  128 стр.,  твердый переплет
Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Книга может быть использована при изучении профессиональных модулей «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий,...

1206 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Шитякова Т.Ю.
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста
2019 г.,  176 стр.,  твердый переплет
Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Книга может быть использована при изучении профессиональных модулей «Приготовление, оформление и подготовка горячих блюд, кулинарных изделий, закусок...

853 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Семичева Г.П.
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
2019 г.,  240 стр.,  твердый переплет
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебник предназначен для изучения профессионального модуля «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок...

797 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Синицына А.В.
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента
2019 г.,  304 стр.,  твердый переплет
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд,...

1177 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Сферы деятельности: Общественное питание
Ермилова С.В.
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента
2019 г.,  336 стр.,  твердый переплет
Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных...

1120 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Предпринимательская деятельность -> Менеджмент -> Управление трудом и персоналом || Общественное питание
Пукалина Н.Н.
Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала
2018 г.,  304 стр.,  твердый переплет
Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50 «Поварское и кондитерское дело» и специальности «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей...

1194 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Качурина Т.А.
Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
2018 г.,  240 стр.,  твердый переплет
Учебник разработан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело». В учебнике раскрыты теоретические основы технологии приготовления основных групп продукции предприятий общественного питания, дана характеристика ассортимента...

883 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность
Сферы деятельности: Общественное питание || Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Охрана труда
Бурашников Ю.М.
Охрана труда в пищевой промышленности и общественном питании
2020 г.,  288 стр.,  твердый переплет
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины «Охрана труда». Рассмотрены принципы обеспечения безопасности, опасные и вредные...

1475 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Качурина Т.А.
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
2018 г.,  256 стр.,  твердый переплет
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50 «Поварское и кондитерское дело» и специальности «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Организация...

958 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Бурчакова И.Ю.
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
2019 г.,  320 стр.,  твердый переплет
Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям «Поварское и кондитерское дело» (из списка ТОП-50) и «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Организация и...

1119 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность
Сферы деятельности: Общественное питание
Семичева Г.П.
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента
2020 г.,  256 стр.,  твердый переплет
Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий...

939 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Предпринимательская деятельность -> Менеджмент -> Управление трудом и персоналом || Общественное питание || Туризм и гостеприимство
Потапова И.И.
Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания
2020 г.,  208 стр.,  твердый переплет
Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Гостиничное дело» (из списка ТОП-50). Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы...

1415 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Счесленок Л.Л.
Организация обслуживания
2020 г.,  208 стр.,  твердый переплет
Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50 «Поварское и кондитерское дело» и специальности «Организация обслуживания в общественном питании». Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной...

1194 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Солдатенкова И.А.
Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд
2017 г.,  368 стр.,  твердый переплет
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Хозяйка (ин) усадьбы», ПМ.03 «Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд». Рассмотрены характеристики различного пищевого сырья, теоретические основы кулинарного приготовления пищи, основные...

2020 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности
Сферы деятельности: Общественное питание
М.П. Могильный, А.Ю. Баласанян, под ред. М.П. Могильного
Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование
2016 г.,  262 стр.,  твердый переплет
В учебнике приведены сведения о технологическом оборудовании для тепловой обработки, используемом на предприятиях общественного питания. Рассмотрены устройство, принцип действия и правила эксплуатации различных видов теплового оборудования, а также отечественного и зарубежного оборудования для комплектации и раздачи пищи. Для студентов высших...

1109 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Могильный М.П.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания (культура питания: правила, рекомендации)
2015 г.,  155 стр.,  твердый переплет
В учебном пособии представлены понятия о потребности человека в пище, об этикете, правила и рекомендации по культуре питания. Впервые рассмотрены вопросы культуры питания детей, подростков, особенности поведения за столом, общие правила потребления некоторых видов продукции, особенности организации здорового питания. Пособие предназначено для...

783 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание || Туризм и гостеприимство
Артемова Е.Н., Власова К.В.
Бортовое питание
2021 г.,  196 стр.,  твердый переплет
В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое...

1431 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Маюрникова Л.А., Куракин М.С. и др.
Термины и определения в индустрии питания. Словарь
2020 г.,  244 стр.,  твердый переплет
Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и услуг предприятий питания вне дома. Словарь содержит термины и определения, стандартизированные законодательными и нормативными документами и общепринятые в деятельности предприятий питания. Издание...

1106 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание || Образование -> Дошкольное образование
М.П. Могильный, В.Н. Иванова, Т.В. Шленская, Т.Ш. Шалтумаев, А.Ю. Баласанян
Технология и организация питания в образовательных организациях (дошкольные образовательные организации)
2015 г.,  343 стр.,  твердый переплет
Учебно-производственное издание может быть использовано по направлению подготовки магистров 260800 и 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания, для практических работников, организующих питание в общеобразовательных организациях. В пособии впервые подробно описано значение пищевых и биологически активных веществ для...

1436 руб.
Бумажная версия
найдено 93 изданий (4 стр.) страницы: 1 2 3 4