| Яндекс-Поиск по сайту |
|
(морфологический)
|
| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
 | Сферы деятельности: Общественное питание Качурина Т.А. Приготовление блюд из рыбы 2019 г., 160 стр., твердый переплет Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей. Рассмотрены ассортимент и пищевая ценность рыбы с костным скелетом, способы первичной... | 947 руб.  |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Качурина Т.А. Приготовление блюд из рыбы. Практикум 2019 г., 96 стр., твердый переплет Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей. Приведены практические и лабораторные работы для отработки приемов механической... | 572 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Самородова И.П. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы 2019 г., 128 стр., твердый переплет Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей. Приведены основные характеристики и пищевая ценность мяса и домашней птицы, способы... | 872 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Самородова И.П. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Практикум 2018 г., 128 стр., твердый переплет Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей. Приведены практические занятия и лабораторные работы по расчету сырья и числа порций... | 791 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Соколова Е.И. Приготовление блюд из овощей и грибов 2018 г., 288 стр., твердый переплет Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий... | 1121 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Дубровская Н.И. Приготовление супов и соусов 2020 г., 176 стр., твердый переплет Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Книга может быть использована при изучении профессиональных модулей «Приготовление, оформление и подготовка горячих блюд, кулинарных изделий, закусок... | 742 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Дубровская Н.И. Приготовление супов и соусов. Практикум 2019 г., 128 стр., твердый переплет Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Книга может быть использована при изучении профессиональных модулей «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий,... | 1206 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Шитякова Т.Ю. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста 2019 г., 176 стр., твердый переплет Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Книга может быть использована при изучении профессиональных модулей «Приготовление, оформление и подготовка горячих блюд, кулинарных изделий, закусок... | 853 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Семичева Г.П. Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента 2019 г., 240 стр., твердый переплет Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебник предназначен для изучения профессионального модуля «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок... | 797 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Синицына А.В. Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента 2019 г., 304 стр., твердый переплет Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд,... | 1177 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Сферы деятельности: Общественное питание Ермилова С.В. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента 2019 г., 336 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных... | 1120 руб. |
 | Сферы деятельности: Предпринимательская деятельность -> Менеджмент -> Управление трудом и персоналом || Общественное питание Пукалина Н.Н. Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала 2018 г., 304 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50 «Поварское и кондитерское дело» и специальности «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей... | 1194 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Качурина Т.А. Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента 2018 г., 240 стр., твердый переплет Учебник разработан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело». В учебнике раскрыты теоретические основы технологии приготовления основных групп продукции предприятий общественного питания, дана характеристика ассортимента... | 883 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Общественное питание || Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Охрана труда Бурашников Ю.М. Охрана труда в пищевой промышленности и общественном питании 2020 г., 288 стр., твердый переплет Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины «Охрана труда». Рассмотрены принципы обеспечения безопасности, опасные и вредные... | 1475 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Качурина Т.А. Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания 2018 г., 256 стр., твердый переплет Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50 «Поварское и кондитерское дело» и специальности «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Организация... | 958 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Бурчакова И.Ю. Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания 2019 г., 320 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям «Поварское и кондитерское дело» (из списка ТОП-50) и «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Организация и... | 1119 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Общественное питание Семичева Г.П. Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента 2020 г., 256 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий... | 939 руб. |
 | Сферы деятельности: Предпринимательская деятельность -> Менеджмент -> Управление трудом и персоналом || Общественное питание || Туризм и гостеприимство Потапова И.И. Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания 2020 г., 208 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Гостиничное дело» (из списка ТОП-50). Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы... | 1415 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Счесленок Л.Л. Организация обслуживания 2020 г., 208 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50 «Поварское и кондитерское дело» и специальности «Организация обслуживания в общественном питании». Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной... | 1194 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Солдатенкова И.А. Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд 2017 г., 368 стр., твердый переплет Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Хозяйка (ин) усадьбы», ПМ.03 «Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд». Рассмотрены характеристики различного пищевого сырья, теоретические основы кулинарного приготовления пищи, основные... | 2020 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности Сферы деятельности: Общественное питание М.П. Могильный, А.Ю. Баласанян, под ред. М.П. Могильного Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование 2016 г., 262 стр., твердый переплет В учебнике приведены сведения о технологическом оборудовании для тепловой обработки, используемом на предприятиях общественного питания. Рассмотрены устройство, принцип действия и правила эксплуатации различных видов теплового оборудования, а также отечественного и зарубежного оборудования для комплектации и раздачи пищи. Для студентов высших... | 1109 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Могильный М.П. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания (культура питания: правила, рекомендации) 2015 г., 155 стр., твердый переплет В учебном пособии представлены понятия о потребности человека в пище, об этикете, правила и рекомендации по культуре питания. Впервые рассмотрены вопросы культуры питания детей, подростков, особенности поведения за столом, общие правила потребления некоторых видов продукции, особенности организации здорового питания. Пособие предназначено для... | 783 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание || Туризм и гостеприимство Артемова Е.Н., Власова К.В. Бортовое питание 2021 г., 196 стр., твердый переплет В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое... | 1431 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Маюрникова Л.А., Куракин М.С. и др. Термины и определения в индустрии питания. Словарь 2020 г., 244 стр., твердый переплет Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и услуг предприятий питания вне дома. Словарь содержит термины и определения, стандартизированные законодательными и нормативными документами и общепринятые в деятельности предприятий питания. Издание... | 1106 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание || Образование -> Дошкольное образование М.П. Могильный, В.Н. Иванова, Т.В. Шленская, Т.Ш. Шалтумаев, А.Ю. Баласанян Технология и организация питания в образовательных организациях (дошкольные образовательные организации) 2015 г., 343 стр., твердый переплет Учебно-производственное издание может быть использовано по направлению подготовки магистров 260800 и 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания, для практических работников, организующих питание в общеобразовательных организациях. В пособии впервые подробно описано значение пищевых и биологически активных веществ для... | 1436 руб. |
