| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Бессонова Л.П., Дунченко Н.И. Научные основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов 2021 г., 392 стр., твердый переплет В книге рассмотрен процесс поэтапного управления качеством пищевых продуктов, начиная от производства сырья, первичной и вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой... | 5293 руб.  |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность Смирнов А.В., Померанцев Д.А., Зеленевский Н.В. Требования к мясу и его разделка в России и странах Европейского союза 2021 г., 176 стр., мягкий переплет В издании приведена подробная информация о разделке говяжьих, бараньих и свиных туш на отрубы для розничной торговли и промышленной переработки в России, Германии и Франции. Книга хорошо... | 4278 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Рубинов А.З. Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия 2021 г., 768 стр., твердый переплет В данном справочном издании энциклопедического типа приводится необходимая информация о широком спектре пищевых добавок. В первом разделе книги сформулированы современные знания о... | 5655 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Предпринимательская деятельность -> Менеджмент -> Инновационный менеджмент Новоселов С.В., Маюрникова Л.А. Управление инновационными проектами: разработка и практическая реализация инновационных проектов в сфере питания. Часть I и II 2021 г., 400 стр., твердый переплет Издание, состоящее из двух частей, рассматривает вопросы управления инновационными проектами, методологии разработки и практической реализации инновационных проектов в сфере питания на... | 5293 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Корячкина С.Я., Матвеева Т.В. Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий 2013 г., 528 стр., твердый переплет Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных... | 3637 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Мхитарьянц Л.А., Корнена Е.П., Мартовщук Е.В., Лисовая Е.В. Лабораторный практикум по технологии отрасли (производство растительных масел) 2013 г., 224 стр., твердый переплет В книге приведены методы анализа показателей качества и безопасности масличных семян и продуктов их переработки, а также структурные схемы и схемы технохимического контроля... | 2297 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки -> Алкогольные напитки Востриков С.В. Основы дегустации напитков 2007 г., 251 стр., мягкий переплет Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями, предъявляемыми квалификационной характеристикой ГОС ВПО подготовки инженеров по специальности 260204 - "Технология бродильных... | 1242 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки -> Алкогольные напитки -> Пиво Белкина Р. И. Технология производства солода, пива и спирта 2024 г., 104 стр., мягкий переплет В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой... | 1100 руб. |
 | Отрасли экономики: Агропромышленный комплекс -> Растениеводство -> Зерновые культуры || Пищевая промышленность Н.М. Личко, А.К. Личко Зерноведение 2021 г., 283 стр., твердый переплет В учебнике дан анализ потребительских свойств зерна и санитарно-эпидемиологических показателей его безопасности. Подробно приведены показатели качества зерна, которые позволяют сделать... | 1180 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Меркулова Н.Г., Меркулов М.Ю., Меркулов И.Ю. Маркировка молочной продукции 2021 г., 224 стр., твердый переплет В книге рассмотрены основные сведения, необходимые для маркировки молочной продукции. Подробно изложены актуальные требования законодательства к содержанию и оформлению... | 2175 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Г.В. Семенов, И.С. Краснова Сублимационная сушка 2021 г., 326 стр., твердый переплет В книге представлены современные обобщенные сведения о вакуумной сублимационной сушке. В настоящее время этот метод уже получил широкое применение в фармацевтической и пищевой... | 2484 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Сферы деятельности: Общественное питание Ермилова С. В., Соколова Е. И. Мучные кондитерские изделия из дрожжевого теста 2014 г., 64 стр., мягкий переплет В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров. Рассмотрены классификация дрожжевого теста, товароведные характеристики сырья,... | 390 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Под ред. И.М. Чернухи, В.Н. Ивановой, Ю.И. Сидоренко - ред. Персонализированное питание: проектирование продуктов и рационов 2020 г., 462 стр., твердый переплет В настоящем учебном пособии изложены основные сведения из образцовых исследовательских, а также производственных практик в области разработки продовольственных товаров с целевым... | 4968 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Сферы деятельности: Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Безопасность жизнедеятельности Витол И.С., Коваленок А.В., Нечаев А.П. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания 2013 г., 352 стр., твердый переплет В книге рассматриваются вопросы качества и безопасности продовольственного сырья и продуктов питания. Описаны нарушения функций организма, связанные с несбалансированностью пищевого... | 1490 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Отрасли знаний: Общественные науки -> Экономика -> Налогообложение и бухгалтерский учет Лесных О.В. Бухгалтерский учет на предприятиях молочной промышленности 2012 г., 336 стр., твердый переплет учебном пособии дана оценка современной системы бухгалтерского учета, представлены новые концептуальные подходы и определены основные направления развития системы бухгалтерского учета... | 1180 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Мороженое Творогова А.А. Мороженое в России и СССР. Теория. Практика. Развитие технологий 2021 г., 249 стр., твердый переплет Изложены теоретические и практические аспекты разработки состава и структуры мороженого и замороженных десертов. Приведен анализ нормативно-технической документации и специальной... | 2755 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Мороженое Под ред. Зам. Министра мясной и молочной промышленности СССР В. Костыгова Сборник инструкций, стандартов, технических условий и рецептур по производству мороженого 2021 г., 284 стр., твердый переплет Репринт издания 1948 года | 4669 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Отрасли знаний: Медицина -> Фармакология и фармацевтика Кедик С.А., Панов А.В., Кочкина Ю.В., Карпова А.С. СПЛАТЕНСИС®. Спирулина – пища будущего 2020 г., 208 стр., мягкий переплет под ред. проф. С.А. Кедика Книга содержит современные научные данные о строении, химическом составе, разнообразных питательных и лечебных свойствах, многолетнем мировом опыте использования микроводоросли Spirulina... | 649 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Отрасли знаний: Медицина -> Фармакология и фармацевтика Кедик С.А., Панов А.В., Кочкина Ю.В., Карпова А.С. СПЛАТЕНСИС®. Спирулина – пища будущего 2020 г., 208 стр., мягкий переплет под ред. проф. С.А. Кедика Книга содержит современные научные данные о строении, химическом составе, разнообразных питательных и лечебных свойствах, многолетнем мировом опыте использования микроводоросли Spirulina... | 649 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Пащенко Л.П., Жаркова И.М. Технология хлебопекарного производства 2014 г., 672 стр., твердый переплет Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие при хранении, их роль в... | 2202 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Сферы деятельности: Общественное питание Ермилова С.В. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента 2018 г., 336 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар,... | 1380 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Сферы деятельности: Общественное питание Ермилова С.В. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента 2023 г., 320 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар,... | 1380 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Сферы деятельности: Общественное питание Ермилова С.В. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента 2023 г., 320 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар,... | 1435 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Общественное питание || Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Охрана труда Бурашников Ю.М. Охрана труда в пищевой промышленности и общественном питании 2023 г., 288 стр., твердый переплет Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар,... | 1717 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Общественное питание Семичева Г.П. Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента 2022 г., 256 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар,... | 1170 руб. |