| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
 | Отрасли экономики: Агропромышленный комплекс -> Растениеводство || Пищевая промышленность Отрасли знаний: Естественные науки -> Биология -> Биохимия Н. Ю. Степанова, В. И. Марченко, А. Н. Богатырёв Биохимические основы переработки и хранения сырья растительного происхождения 2017 г., 312 стр., твердый переплет Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, биохимических изменений, информация о методах контроля качества сырья растительного происхождения при переработке,... | 6170 руб.  |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность || Агропромышленный комплекс -> Растениеводство Отрасли знаний: Естественные науки -> Биология -> Биохимия Сферы деятельности: Предпринимательская деятельность -> Торговля и товароведение Щербаков В.Г, Лобанов В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья 2012 г., 392 стр., твердый переплет В шестом издании, в отличие от предыдущего (пятое издание вышло в 2003 г.), дополнены и уточнены современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Расширены... | 1501 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Отрасли знаний: Естественные науки -> Биология -> Биохимия Горбатова К. К. Биохимия молока и молочных продуктов 2015 г., 316 стр., твердый переплет В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства данных белков, их влияние на выход и качество... | 4169 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты П. И. Гунькова, К. К. Горбатова Биотехнологические свойства белков молока 2015 г., 456 стр., мягкий переплет В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физикохимические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве... | 1668 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Метрология -> Измерения, испытания и контроль Корячкина С.Я., Лабутина Н.В., и др. Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий 2012 г., 412 стр., твердый переплет В книге представлены современные методы организации работы производственной лаборатории; гигиенические требования безопасности сырья, используемого в хлебопекарной промышленности и... | 2175 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Отрасли знаний: Точные науки -> Информатика и программирование -> Информационные технологии Г.В. Алексеев, И.И. Бриденко, В.А. Головацкий, Е.И. Верболоз Компьютерные технологии при проектировании и эксплуатации технологического оборудования 2012 г., 256 стр., твердый переплет Настоящее учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 260602 «Пищевая инженерия малых предприятий». В книге систематизированы сведения об использовании... | 2835 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Аношина О.М. Лабораторный практикум по общей и специальной технологии пищевых производств 2007 г., 183 стр., твердый переплет Рассмотрены вопросы техники безопасности при работе в лаборатории, приводится описание современных инструментальных и ускоренных методов анализа качества сырья и готовой продукции,... | 1668 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Метрология -> Измерения, испытания и контроль А. А. Бегунов Метрология. Аналитические измерения в пищевой и перерабатывающей промышленности 2015 г., 440 стр., твердый переплет В книге три основных раздела: «Теоретические и методологические основы метрологии», «Метрологические основы аналитических измерений» и «Метрологические основы аналитических методов и... | 4169 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность || Агропромышленный комплекс -> Животноводство Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Метрология Сферы деятельности: Стандартизация || Подтверждение соответствия -> Сертификация Л. П. Бессонова, Л. В. Антипова Метрология, стандартизация и сертификация продуктов животного происхождения 2013 г., 592 стр., твердый переплет В книге изложены базовые понятия в области метрологии, стандартизации и сертификации, рассмотрены современное состояние, проблемы и совершенствование данных видов деятельности. Цель... | 4169 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Метрология А. А. Бегунов Метрология. Производство продукции в пищевой и перерабатывающей промышленности 2017 г., 608 стр., твердый переплет В книге три основных раздела: «Измерения в процессе производства», «Метрологические основы технологических процессов и оборудования» и «Метрологическое обеспечение производства». В виде... | 7004 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания О. Н. Красуля, С. В. Николаева и др. Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства 2015 г., 320 стр., твердый переплет Книга позволяет студентам освоить информационные технологии разработки моделей рецептур пищевых продуктов, методы математического программирования функциональнотехнологических... | 3335 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина Мучные кондитерские изделия функционального назначения 2016 г., 360 стр., твердый переплет Указаны технологии и рецептуры изделий из дрожжевого, бисквитного, песочного, заварного, пряничного, вафельного теста, а также технологии некоторых хлебобулочных, кондитерских и макаронных... | 3335 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность || Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности Соловьев О.В. Мясоперерабатывающее оборудование нового поколения 2015 г., 470 стр., твердый переплет Данный справочник включает в себя описание и технические характеристики наиболее современного инструмента, инвентаря и оборудования отечественного и зарубежного производства,... | 2610 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность Отрасли знаний: Гуманитарные науки -> Лингвистика, филология, изучение языков и словари -> Изучение языков -> Немецкий язык Л.В. Антипова, Т.Б. Рехвиашвили и др. Немецко-русский словарь по мясной промышленности 2013 г., 464 стр., твердый переплет Словарь содержит свыше 32 000 терминов и предназначен для специалистов мясной промышленности, научных сотрудников, переводчиков, преподавателей, аспирантов и студентов, работников... | 3502 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия || Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности Носенко С.М., Чувахин С.В. Оборудование кондитерского производства XXI века В 5 частях. Часть 3: Карамель 2017 г., 332 стр., твердый переплет Справочник содержит сведения о современном технологическом оборудовании, предназначенном для производства карамели. Не претендуя на исчерпывающую полноту сведений обо всем многообразии... | 1595 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Иванова Л.А. Пищевая биотехнология В 2 книгах. Книга 2: Переработка растительного сырья 2008 г., 472 стр., твердый переплет Обобщены наиболее значимые достижения в области создания пищевых биотехнологий, используемых в нашей стране и за рубежом при переработке растительного сырья. Рассмотрены цели и задачи... | 1501 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Тепло- и хладоснабжение, вентиляция и кондиционирование А.В. Бараненко, В.Е. Куцакова, Е.И. Борзенко, С.В. Фролов Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы 2012 г., 272 стр., твердый переплет В учебном пособии изложены теплофизические основы холодильной технологии пищевых продуктов, приведены расчетные соотношения. Рассмотрены примеры решения задач и контрольные задачи, а... | 1418 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Рыбная промышленность -> Переработка рыбы и морепродуктов || Строительство Н.В. Тимошенко, С.В. Патиева, А.В. Кочерга, Г.И. Касьянов, Н.А. Студенцова Проектирование и строительство предприятий рыбоперерабатывающей промышленности 2017 г., 296 стр., твердый переплет В книге изложены последовательность и объем работ, выполняемых при проектировании и строительстве промышленных предприятий (объектов), в том числе предприятий рыбоперерабатывающей... | 5836 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности А.Н. Остриков, О.В. Абрамов, А.В. Логинов, Ю.В. Красовицкий, В.Н. Василенко Процессы и аппараты пищевых производств 2012 г., 616 стр., твердый переплет В книге рассмотрены теоретические основы гидравлики и процессов пищевых производств, закономерности гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов. Приведены... | 5003 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность А. В. Смирнов, Г. В. Куляков, Н. Н. Калишина Разделка мяса в России и странах европейского союза 2014 г., 136 стр., твердый переплет Значительная часть мяса, реализуемого в России, поступает из стран Европейского союза. В данном издании приведены требования к разделке туш в Германии, Франции и России, изображения и... | 2335 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности Алексеев Г. В., Антуфьев В. Т., Корниенко Ю. И. и др. Технологические машины и оборудование биотехнологий 2015 г., 608 стр., твердый переплет В книге содержатся основные сведения по назначению, классификации, устройству и эксплуатации технологических машин и оборудования биотехнологий. Даны методики и примеры расчета,... | 5503 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Тепло- и хладоснабжение, вентиляция и кондиционирование Филиппов В.И., Кременевская М. И., Куцакова В. Е Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов 2014 г., 576 стр., твердый переплет В учебнике рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консервирования пищевых продуктов. Изложены состав и свойства пищевых продуктов, значение микроорганизмов при... | 5336 руб. |
 | Отрасли экономики: Агропромышленный комплекс -> Растениеводство || Пищевая промышленность Манжесов В.И., Тертычная Т.Н., Калашникова С.В. и др. Технология переработки продукции растениеводства 2016 г., 816 стр., твердый переплет В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика... | 7504 руб. |