| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты || Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности Гаврилов Г. Б., Просеков А. Ю., Кравченко Э. Ф., Гаврилов Б. Г. Справочник по переработке молочной сыворотки. Технологии, процессы и аппараты, мембранное оборудование 2015 г., 176 стр., твердый переплет В новом справочнике в компактной форме даны основные сведения, необходимые специалистам предприятий для организации и проведения процесса переработки молочной сыворотки. Приведены... | 2465 руб.  |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Сыр В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая Справочник сыродела 2011 г., 680 стр., твердый переплет Книга предназначена для специалистов молочной промышленности. В ней изложены вопросы качества сырья и сыров в свете требований Технического регламента на молоко и молочную продукцию.... | 3168 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Вышемирский Ф. А., Дунаев А. В. Спреды: состав, технологии, перспективы 2014 г., 412 стр., твердый переплет В книге изложены история разработки и производства спредов в мире, их становления в России, роль в современном питании. Описаны особенности состава и показатели качества, включая... | 2755 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Стеле Р. Срок годности пищевых продуктов: расчет и испытание 2008 г., 480 стр., твердый переплет В уникальной книге, посвященной анализу, расчетам и испытаниям сроков годности пищевых продуктов, представлены как теоретические, так и практические аспекты этой важнейшей проблемы. В... | 2755 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Килкаст Д., Субраманиам П. (ред.-сост.) Стабильность и срок годности. Молочные продукты 2013 г., 320 стр., твердый переплет Для успеха любого пищевого продукта на рынке необходимо, чтобы его свойства оставались стабильными в течение срока годности, но для производителей пищевых продуктов обеспечение... | 2755 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки -> Соки || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки -> Алкогольные напитки -> Вино || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки -> Алкогольные напитки -> Пиво Килкаст Д., Субраманиам П. (ред.-сост.) Стабильность и срок годности. Безалкогольные напитки, соки, пиво и вино 2013 г., 440 стр., твердый переплет В книге рассмотрены как общие вопросы обеспечения стабильности напитков (процессы их микробиологической и физико-химической порчи, влияние используемых ингредиентов, технологий и... | 2755 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность || Пищевая промышленность -> Рыбная промышленность -> Переработка рыбы и морепродуктов Килкаст Д., Субраманиам П. (ред.-сост.) Стабильность и срок годности. Мясо и рыбопродукты 2012 г., 420 стр., твердый переплет Для успеха любого пищевого продукта на рынке необходимо, чтобы его свойства оставались стабильными в течение срока годности, но для фирм-производителей мясной и рыбной обеспечение... | 2755 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Килкаст Д., Субраманиам П. (ред.-сост.) Стабильность и срок годности. Хлебобулочные и кондитерские изделия 2012 г., 444 стр., твердый переплет Для успеха любого пищевого продукта на рынке необходимо, чтобы его свойства оставались стабильными в течение срока годности, но для компаний-производителей обеспечение стабильности и... | 2755 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания МакКенна Брайан М. Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы 2008 г., 450 стр., твердый переплет Книга является примером современного приложения основных физико-химических положений и закономерностей к потребностям пищевой промышленности. В книге рассмотрены важнейшие... | 2755 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Сыр Клаудиа Лусеро Сыр за час 2018 г., 256 стр., твердый переплет Книга необычна тем, что приведенные рецептуры позволяют сделать свежий натуральный сыр за час или даже быстрее — на обычной кухне, используя самые простые продукты из магазина. Пицца... | 2610 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Четверикова О. П. Сырье и ингредиенты хлебопекарного и кондитерского производства 2018 г., 664 стр., твердый переплет В справочнике приведены обширные систематизированные сведения о сырье и ингредиентах, используемых в производстве хлеба, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, включая различные... | 3190 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Шоколад и шоколадные изделия Ред.-сост. Джефф Талбот Технологии глазированных изделий и изделий с начинками 2011 г., 496 стр., твердый переплет Вниманию специалистов предлагается перевод новейшего зарубежного научно-практического издания. В книге впервые комплексно рассмотрен широкий спектр вопросов, касающихся ингредиентов,... | 3190 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Ковэн С. Технологии хлебопечения 2017 г., 416 стр., твердый переплет Детальное, ориентированное на практическую деятельность руководство освещает широкий спектр различных вопросов, связанных с хлебопечением. Рассмотрено влияние сложных биохимических... | 2755 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Богатырева Т.Г., Лабутина Н.В. Технологии пищевых продуктов с длительными сроками хранения 2013 г., 184 стр., твердый переплет Учебное пособие предназначено для учащихся высших и средних профессиональных учебных учреждений, а также технологов пищевых производств, занятых в сфере разработки пищевых продуктов из... | 2030 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки -> Алкогольные напитки -> Пиво Третьяк Л. Н. Технология производства пива с заданными свойствами 2012 г., 464 стр., твердый переплет Автор книги на основе анализа тенденций развития основных этапов технологического процесса пивоварения в мире предлагает комплекс научно-технических решений, который позволяет... | 2175 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Рыбная промышленность -> Переработка рыбы и морепродуктов Андреев М. П., Андрюхин А. В., Мелехин Д. В. Технология охлажденной рыбы 2015 г., 132 стр., твердый переплет Приведен анализ современного состояния разработок по технологии охлажденной рыбопродукции. Изложены результаты исследований физико-химических, биохимических, микробиологических и... | 2175 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность Кайм Х. Технология переработки мяса: немецкая практика 2008 г., 450 стр., твердый переплет Перевод с нем. Книга является классическим немецким учебником для работников мясоперерабатывающих предприятий. Наглядное, доступное для понимания, отлично иллюстрированное издание дает представление... | 3625 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки -> Алкогольные напитки -> Пиво Кунце В. Технология солода и пива 2009 г., 1032 стр., твердый переплет В переводе 9-го немецкого издания (2007 г.) этой всемирно известной как "библия пивовара" книге содержатся все необходимые пивоварам сведения. По сравнению с предыдущим русским ихзданием объем... | 9860 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки -> Алкогольные напитки -> Пиво Нарцисс Людвиг Технология солодоращения 2007 г., 466 стр., твердый переплет Новое издание известного труда Л. Нарцисса отражает инновации в технологии солодоращения, происшедшие с момента выхода последнего издания книги в 1978 г. Более углубленно рассмотрены такие... | 3625 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Транспорт и грузоперевозки -> Тара и упаковка Коулз Ричард Упаковка пищевых продуктов 2008 г. При соотнесении всех упаковочных систем с материалами становится ясно, что важнейшие упаковочные материалы — стекло, металл, полимерные материалы, бумага и картон — жестко конкурируют... | 2755 руб.  |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты А. Г. Храмцов Феномен молочной сыворотки 2012 г., 900 стр., твердый переплет В книге изложено современное видение проблем промышленной переработки и рационального использования молочной сыворотки. Автор последовательно рассматривает широчайший спектр вопросов —... | 3190 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Уайтхерст Р. Дж.., ван Оорт М. (ред.) Ферменты в пищевой промышленности 2014 г., 408 стр., твердый переплет Рассмотрены вопросы применения ферментных технологий в производстве пищевых продуктов. Свойства отдельных ферментов описаны с учетом их влияния на протекание физических и химических... | 3045 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки П. Пакен - ред. Функциональные напитки и напитки специального назначения 2010 г., 496 стр., твердый переплет При общем сокращении спроса на традиционные безалкогольные напитки одновременно растет спрос на напитки с заявленными свойствами их полезности для здоровья. В предлагаемой книге... | 3625 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Отрасли знаний: Естественные науки -> Физика || Естественные науки -> Химия А.Тёпел Химия и физика молока 2012 г., 850 стр., твердый переплет Книга представляет собой перевод существенно расширенного, исправленного и дополненного издания классического учебника. Специалистам молочной промышленности хорошо известно первое... | 3770 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Мейес Т., Мортимор Т. Эффективное внедрение НАССР. Учимся на опыте других 2008 г., 288 стр., твердый переплет Впервые в рамках одного издания предпринята попытка проанализировать и обобщить опыт применения системы НАССР на предприятиях пищевой промышленности разных стран. Авторы сборника,... | 2168 руб. |