Ваш любимый книжный интернет-магазин
Перейти на
GlavKniga.KZ
Ваш город: Москва
Ваше местоположение – Москва
 Да 
От вашего выбора зависит время и стоимость доставки
Корзина: пуста
Авторизация 
  Логин
  
  Пароль
  
Регистрация  Забыли пароль?

Поиск по каталогу 
(строгое соответствие)
ISBN
Фраза в названии или аннотации
Автор
Язык книги
Год издания
с по
Электронный носитель
Тип издания
Вид издания
Отрасли экономики
Отрасли знаний
Сферы деятельности
Надотраслевые технологии
Разделы каталога
худ. литературы
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете

Поиск по каталогу

найдено 18 изданий (1 стр.) страницы: 1
Вы ищете: Отрасли экономики: Пищевые добавки и модификаторы

Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы
Болотов В.М., Нечаев А.П., Сарафанова Л.А.
Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение
2008 г.,  240 стр.,  твердый переплет
В книге представлена информация о составе, химической структуре и свойствах натуральных, идентичных натуральным и синтетических пищевых красителей и сведения о способах получения и...

2103 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы
Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Плотникова И.В., Лобосова Л.А.
Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий
2015 г.,  440 стр.,  твердый переплет
Рекомендовано Учебнометодическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по...

3637 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы
Рубинов А.З.
Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия
2021 г.,  768 стр.,  твердый переплет
В данном справочном издании энциклопедического типа приводится необходимая информация о широком спектре пищевых добавок. В первом разделе книги сформулированы современные знания о...

5655 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы
Митчелл Хелен
Подсластители и сахарозаменители
2010 г.,  512 стр.,  твердый переплет
Подсластители и заменители сахара в производстве пищевых продуктов и индустрии напитков уже давно рассматриваются не только как экономически выгодные ингредиенты. В современных пищевых...

3045 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы
Сарафанова Л. А.
Применение пищевых добавок в индустрии напитков
2015 г.,  240 стр.,  твердый переплет
Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых добавок в конкретных отраслях пищевой промышленности. Дается определение пищевых добавок,...

2320 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы
Сарафанова Л.А.
Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности
2010 г.,  304 стр.,  мягкий переплет
В универсальном справочнике обобщены и систематизированы практически все аспекты применения пищевых добавок в кондитерской промышленности. Приведена классификация ингредиентов,...

2320 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы
Базарнова Ю. Г.
Биологически активные вещества дикорастущих растений и их применение в пищевых технологиях
2016 г.,  240 стр.,  твердый переплет
В монографии приведен обзор сведений о физиологической активности фитокомпонентов растений, принципах составления фитокомпозиций и способах экстрагирования природных веществ из...

2610 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы
Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Метрология -> Измерения, испытания и контроль
Этлеш С. (ред.-сост.)
Методы анализа пищевых продуктов. Определение компонентов и пищевых добавок
2016 г.,  560 стр.,  твердый переплет
В справочном пособии, написанном группой международ­ных экспертов, детально рассмотрены как общепринятые, так и новые методы анализа пищевых продуктов, их компо­нентов и...

3625 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы
Оттавей Б. П.
Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки
2010 г.,  312 стр.,  твердый переплет
Пищевые продукты, обогащенные витаминами, минеральными веществами и другими добавками, а также биологически активные добавки очень популярны среди потребителей, заботящихся о своем...

2900 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы
Смирнов Е. В.
Пищевые ароматизаторы
2008 г.,  734 стр.,  твердый переплет
В настоящем справочнике всесторонне рассмотрены пищевые ароматизаторы. Представлены их классификация и регламентация ингредиентного состава в России, странах Европейского союза и США....

2465 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы
Сарафанова Л.А.
Пищевые добавки. Энциклопедия
2012 г.,  776 стр.,  твердый переплет
Изменения в регламентации и практике использования пищевых добавок потребовали подготовки нового издания энциклопедии «Пищевые добавки». Предлагаемое издание дополнено новой...

4060 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы
А. Аймесон
Пищевые загустители, стабилизаторы и гелеобразователи
2012 г.,  408 стр.,  твердый переплет
Описаны широко применяемые в самых разных отраслях пищевой промышленности стабилизаторы, загустители и гелеобразователи. Рассмотрены почти все известные в настоящее время вещества этой...

3045 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы
Смирнов Е. В.
Пищевые красители
2009 г.,  352 стр.,  твердый переплет
В настоящем справочнике рассмотрены пищевые красители: терминология и классификация; история и регламентация применения в России, странах ЕС и США; разрешенные и исключенные из списка...

2175 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы
Хазенхюттль Дж.
Пищевые эмульгаторы и их применение
2008 г.,  288 стр.,  твердый переплет
В книге рассмотрены химическое строение, свойства эмульгаторов, особенности их применения в различных пищевых продуктах. Эмульгаторы в настоящее время широко применяются в самых разных...

3045 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы
Сарафанова Л. А.
Применение пищевых добавок в молочной промышленности
2010 г.,  240 стр.,  твердый переплет
Настоящее издание продолжает серию книг, посвященных применению пищевых добавок в конкретных отраслях пищевой промышленности. В ней рассмотрены особенности использования пищевых добавок...

2320 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность || Пищевая промышленность -> Рыбная промышленность -> Переработка рыбы и морепродуктов‎ || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы
Сарафанова Л. А.
Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы
2015 г.,  240 стр.,  твердый переплет
В предлагаемой книге технологи мясной и рыбоперерабатывающей промышленности могут найти информацию о свойствах и применении пищевых добавок в переработке мяса крупного рогатого скота и...

2320 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы
Сарафанова Л. А.
Современные пищевые ингредиенты. Особенности применения, функциональные свойства и применение
2009 г.,  220 стр.,  твердый переплет
В книге описаны современные ингредиенты на основе молочных, сывороточных, растительных белков и белков соединительной ткани, их гидролизатов, сахаристых крахмалопродуктов, растворимых и...

2610 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы
Уайтхерст Р. Дж.., ван Оорт М. (ред.)
Ферменты в пищевой промышленности
2014 г.,  408 стр.,  твердый переплет
Рассмотрены вопросы применения ферментных технологий в производстве пищевых продуктов. Свойства отдельных ферментов описаны с учетом их влияния на протекание физических и химических...

3045 руб.
Бумажная версия
найдено 18 изданий (1 стр.) страницы: 1