- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Поиск по каталогу
найдено 18 изданий (1 стр.) страницы: 1
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Болотов В.М., Нечаев А.П., Сарафанова Л.А. Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение 2008 г., 240 стр., твердый переплет В книге представлена информация о составе, химической структуре и свойствах натуральных, идентичных натуральным и синтетических пищевых красителей и сведения о способах получения и... | 2103 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Плотникова И.В., Лобосова Л.А. Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий 2015 г., 440 стр., твердый переплет Рекомендовано Учебнометодическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по... | 3637 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Рубинов А.З. Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия 2021 г., 768 стр., твердый переплет В данном справочном издании энциклопедического типа приводится необходимая информация о широком спектре пищевых добавок. В первом разделе книги сформулированы современные знания о... | 5655 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Митчелл Хелен Подсластители и сахарозаменители 2010 г., 512 стр., твердый переплет Подсластители и заменители сахара в производстве пищевых продуктов и индустрии напитков уже давно рассматриваются не только как экономически выгодные ингредиенты. В современных пищевых... | 3045 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Сарафанова Л. А. Применение пищевых добавок в индустрии напитков 2015 г., 240 стр., твердый переплет Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых добавок в конкретных отраслях пищевой промышленности. Дается определение пищевых добавок,... | 2320 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Сарафанова Л.А. Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности 2010 г., 304 стр., мягкий переплет В универсальном справочнике обобщены и систематизированы практически все аспекты применения пищевых добавок в кондитерской промышленности. Приведена классификация ингредиентов,... | 2320 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Базарнова Ю. Г. Биологически активные вещества дикорастущих растений и их применение в пищевых технологиях 2016 г., 240 стр., твердый переплет В монографии приведен обзор сведений о физиологической активности фитокомпонентов растений, принципах составления фитокомпозиций и способах экстрагирования природных веществ из... | 2610 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Метрология -> Измерения, испытания и контроль Этлеш С. (ред.-сост.) Методы анализа пищевых продуктов. Определение компонентов и пищевых добавок 2016 г., 560 стр., твердый переплет В справочном пособии, написанном группой международных экспертов, детально рассмотрены как общепринятые, так и новые методы анализа пищевых продуктов, их компонентов и... | 3625 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Оттавей Б. П. Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки 2010 г., 312 стр., твердый переплет Пищевые продукты, обогащенные витаминами, минеральными веществами и другими добавками, а также биологически активные добавки очень популярны среди потребителей, заботящихся о своем... | 2900 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Смирнов Е. В. Пищевые ароматизаторы 2008 г., 734 стр., твердый переплет В настоящем справочнике всесторонне рассмотрены пищевые ароматизаторы. Представлены их классификация и регламентация ингредиентного состава в России, странах Европейского союза и США.... | 2465 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Сарафанова Л.А. Пищевые добавки. Энциклопедия 2012 г., 776 стр., твердый переплет Изменения в регламентации и практике использования пищевых добавок потребовали подготовки нового издания энциклопедии «Пищевые добавки». Предлагаемое издание дополнено новой... | 4060 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы А. Аймесон Пищевые загустители, стабилизаторы и гелеобразователи 2012 г., 408 стр., твердый переплет Описаны широко применяемые в самых разных отраслях пищевой промышленности стабилизаторы, загустители и гелеобразователи. Рассмотрены почти все известные в настоящее время вещества этой... | 3045 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Смирнов Е. В. Пищевые красители 2009 г., 352 стр., твердый переплет В настоящем справочнике рассмотрены пищевые красители: терминология и классификация; история и регламентация применения в России, странах ЕС и США; разрешенные и исключенные из списка... | 2175 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Хазенхюттль Дж. Пищевые эмульгаторы и их применение 2008 г., 288 стр., твердый переплет В книге рассмотрены химическое строение, свойства эмульгаторов, особенности их применения в различных пищевых продуктах. Эмульгаторы в настоящее время широко применяются в самых разных... | 3045 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Сарафанова Л. А. Применение пищевых добавок в молочной промышленности 2010 г., 240 стр., твердый переплет Настоящее издание продолжает серию книг, посвященных применению пищевых добавок в конкретных отраслях пищевой промышленности. В ней рассмотрены особенности использования пищевых добавок... | 2320 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность || Пищевая промышленность -> Рыбная промышленность -> Переработка рыбы и морепродуктов || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Сарафанова Л. А. Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы 2015 г., 240 стр., твердый переплет В предлагаемой книге технологи мясной и рыбоперерабатывающей промышленности могут найти информацию о свойствах и применении пищевых добавок в переработке мяса крупного рогатого скота и... | 2320 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Сарафанова Л. А. Современные пищевые ингредиенты. Особенности применения, функциональные свойства и применение 2009 г., 220 стр., твердый переплет В книге описаны современные ингредиенты на основе молочных, сывороточных, растительных белков и белков соединительной ткани, их гидролизатов, сахаристых крахмалопродуктов, растворимых и... | 2610 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Уайтхерст Р. Дж.., ван Оорт М. (ред.) Ферменты в пищевой промышленности 2014 г., 408 стр., твердый переплет Рассмотрены вопросы применения ферментных технологий в производстве пищевых продуктов. Свойства отдельных ферментов описаны с учетом их влияния на протекание физических и химических... | 3045 руб. |
найдено 18 изданий (1 стр.) страницы: 1