| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
 | Сферы деятельности: Общественное питание Авроров В. А., Моряхина Н. В., Тутов Н. Д. Традиционные народные технологии приготовления пищи из натуральных продуктов 2020 г., 288 стр., твердый переплет Приведены рецепты различных скоромных и постных блюд, холодных и горячих закусок, салатов, соусов, маринадов, напитков, выпечки, сладких блюд, пасхи, мороженого и др., приготовляемых в... | 646 руб.  |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Могильный М.П. Сборник рецептур на продукцию общественного питания (БРАК) В 2 томах 2016 г., 1383 стр., твердый переплет Брак - повреждение на корешке Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также... | 6210 руб. |
 | Сферы деятельности: Образование -> Дошкольное образование || Общественное питание Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях БРАК 2016 г., 640 стр., твердый переплет Поврежден переплет Сборник технических нормативов предназначен для всех предприятий организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питанием детей. Сборник относится к технической... | 4037 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Общественное питание Могильный М.П. - ред. Технология диетического и лечебно-профилактического питания 2019 г., 244 стр., твердый переплет В учебном пособии дана общая характеристика диетического питания, с учетом требований действующей документации, общие требования к организации лечебного и лечебно-профилактического... | 2732 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Общественное питание Юдина С.Б. Технология геронтологического питания 2009 г., 228 стр., твердый переплет В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных... | 869 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Общественное питание Юдина С.Б. Технология продуктов функционального питания 2008 г., 280 стр., твердый переплет Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении основных... | 869 руб. |
 | Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Тепло- и хладоснабжение, вентиляция и кондиционирование Сферы деятельности: Общественное питание Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания 2007 г., 20 стр., мягкий переплет Рекомендации предназначены для проектирования систем вентиляции горячих цехов предприятий общественного питания. При разработке рекомендаций использовались соответствующие нормативные... | 886 руб. |
 | Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Метрология -> Измерения, испытания и контроль Сферы деятельности: Общественное питание Могильный М. П., Шленская Т. В., Лежина Е. А. Контроль качества продукции общественного питания 2016 г., 412 стр., твердый переплет В учебнике даны основные понятия о роли и значении контроля качества продукции общественного питания, классификация методов контроля качества, изложены принципы организации контроля... | 2236 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Могильный М.П., Шленская Т.В., Могильный А.М. Справочник работника общественного питания 2011 г., 656 стр., твердый переплет Справочник содержит необходимые материалы по организации различных видов питания. Приводятся сведения о предприятиях питания, услугах, предоставляемых предприятиями, методиках... | 2608 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание || Стандартизация Могильный М.П., Башкатова Н.П., Баласанян А.Ю. Стандарт организации (предприятия общественного питания). Обслуживание официантами (разработка правил, инструкций и регламентов) 2009 г., 282 стр., твердый переплет Впервые предпринята попытка стандартизировать работу предприятий общественного питания, организующих обслуживание потребителей официантами. Разработаны правила, инструкции и регламенты... | 1242 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание || Образование -> Школьное образование Могильный М.П., Тутельян В.А. - ред. Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях 2016 г., 640 стр., твердый переплет Сборник технических нормативов предназначен для всех предприятий организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питанием детей. Сборник относится к технической... | 6458 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Предпринимательская деятельность -> Торговля и товароведение || Общественное питание Ушакова В.Н. Мойка и дезинфекция. Пищевая промышленность, торговля, общественное питание 2016 г., 280 стр., твердый переплет Рассмотрены типичные загрязнения, встречающиеся на предприятиях, имеющих отношение к производству, переработке и реализации пищевых продуктов, а также основные методы борьбы с... | 2465 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание В.Д. Ершов Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании В 2 частях. Часть 1: Комплексная механизация технологических процессов 2012 г., 224 стр., твердый переплет В книге проанализированы и сформулированы основные направления, способствующие внедрению комплексной механизации (автоматизации) производственных процессов. Показано, какими схемными... | 2668 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание || Транспорт и грузоперевозки -> Погрузочно-разгрузочные работы В.Д. Ершов Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании В 2 частях. Часть 2: Комплексная механизация погрузочно-разгрузочных и транспортных работ 2012 г., 200 стр., твердый переплет В книге рассмотрены основные направления развития комплексной механизации погрузочно¬-разгрузочных и транспортных (ПРТ) работ на предприятиях общественного питания. Приведены схемы... | 2668 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание || Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Безопасность жизнедеятельности -> Санитарно-эпидемиологический надзор || Предпринимательская деятельность -> Торговля и товароведение М.П. Могильный - ред. Санитарно-гигиенические требования и безопасность продукции (общественное питание и торговля) 2017 г., 322 стр., твердый переплет В учебнике рассмотрены современные санитарно-гигиенические требования и безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. В книге содержатся основные требования к организации и... | 1595 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Под ред. М. П. Могильного и В. А. Тутельяна Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания 2013 г., 808 стр., твердый переплет Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также... | 7540 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание М. П. Могильный Сборник рецептур на продукцию общественного питания. Сборник технических нормативов В 2 томах 2016 г., 1383 стр., твердый переплет Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также... | 7975 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание || Образование -> Дошкольное образование Под ред. М. П. Могильного и В. А. Тутельяна Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях. Сборник технических нормативов 2015 г., 640 стр., твердый переплет Сборник технических нормативов предназначен для всех предприятий организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питанием детей. Сборник относится к технической... | 7540 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание || Образование -> Высшее образование Под ред. М. П. Могильного Сборник рецептур на продукцию для питания работающих на производственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Сборник технических нормативов 2016 г., 660 стр., твердый переплет Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового приготовления, определяющие ее безопасность, а также... | 5510 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Общественное питание || Образование -> Дошкольное образование М.П. Могильный, В.Н. Иванова, Т.В. Шленская, Т.Ш. Шалтумаев, А.Ю. Баласанян / под ред. М.П. Могильного Технология и организация питания в общеобразовательных организациях. Дошкольные образовательные организации 2015 г., 343 стр., твердый переплет Технология и организация питания в общеобразовательных организациях. Дошкольные образовательные организации Учебно-производственное издание может быть использовано по направлению... | 1595 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Сферы деятельности: Общественное питание Могильный М.П. и др. Технология продукции общественного питания 2013 г., 431 стр., твердый переплет В учебном пособии рассмотрены нормативная, техническая и технологическая документация, действующая в общественном питании; научно-технологические основы технологических процессов... | 1668 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Сферы деятельности: Общественное питание || Образование М.П. Могильный, В.Н. Иванова, Т.В. Шленская, А.Ю. Баласанян, Т.Ш. Шалтумаев Технология и организация питания в образовательных организациях. Общеобразовательные организации 2014 г., 351 стр., твердый переплет Учебно-производственное издание может быть использовано по направлению подготовки магистров 260800 и 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания, для практических... | 1595 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Барри Гиббонс Как быстро накормить страждущих: откровения профессионала 2011 г., 256 стр., твердый переплет Все любят критиковать мир большого фастфуда: он делает всех толстыми, от него у наших детей диабет, это воплощение зловещей глобализации… Однако существует иной мир быстрого питания – мир,... | 210 руб. |