| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
 | Сферы деятельности: Общественное питание Под ред. В.А. Тутельяна и Д.Б. Никитюка - ред. Сборник рецептур на продукцию общественного питания 2023 г., 770 стр., твердый переплет Сборник разработан ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой... | 7452 руб.  |
 | Сферы деятельности: Общественное питание || Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Охрана труда Косинова Ж.В. Охрана труда в организациях питания 2023 г., 224 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50... | 948 руб. |
 | Отрасли знаний: Естественные науки -> Биология -> Микробиология Сферы деятельности: Общественное питание Дерюшева О. В. Микробиология и эпидемиология в общественном питании 2024 г., 136 стр., твердый переплет Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса и динамика его распространения. Развернуто изложен... | 1110 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Сферы деятельности: Общественное питание Бурчакова И.Ю. Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента 2019 г., 320 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта СПО по специальностям "Поварское и кондитерское дело" и "Технология продукции... | 1500 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Жабина С.Б., Бурдюкова О.М., Колесова А.В. Основы экономики, менеджмента и маркетинга в общественном питании 2017 г., 336 стр., мягкий переплет Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Технология продукции общественного... | 1200 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Счесленок Л.Л. Организация обслуживания в организациях общественного питания 2020 г., 336 стр., твердый переплет Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Организация обслуживания в общественном... | 1798 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Авроров В. А. Основы кулинарного мастерства 2023 г., 200 стр., твердый переплет Приведены проверенные многолетней практикой рекомендации и советы для приготовления первых и вторых блюд, холодных и горячих закусок, соусов, маринадов, напитков, мучной выпечки, сладких... | 1098 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Общественное питание Воробьева Н.Ю. Организация хранения и контроль запасов и сырья 2023 г., 240 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50... | 1105 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Общественное питание Воробьева Н.Ю. Организация хранения и контроль запасов и сырья 2023 г., 240 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50... | 1139 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Тутельян В.А., Никитюк Д.Б. - ред. Сборник рецептур на продукцию для спортивного питания. Сборник технических нормативов 2022 г., 327 стр., твердый переплет Сборник разработан ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой... | 5589 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Плотников И. Б. Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки 2023 г., 152 стр., твердый переплет Рассмотрены основные наименования и конструкции, принцип действия оборудования тепловой обработки, применяемого на предприятиях общественного питания. Описаны перспективы развития... | 902 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание В.А. Тутельян, Д.Б. Никитюк, Е.А. Пырьева, С.А. Димитриева, М.А. Тоболева Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов 2022 г., 245 стр., твердый переплет Сборник разработан ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового... | 6458 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Сферы деятельности: Общественное питание Стриженко Анастасия Васильевна, Деренкова Ирина Александровна, Белоусова Светлана Викторовна Организация хранения и контроль запасов и сырья 2023 г., 148 стр., мягкий переплет В учебном пособии подробно описаны и освещены вопросы ассортимента и характеристики основных групп продовольственных товаров, общие требования к качеству сырья и продуктов, виды... | 1399 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Сферы деятельности: Общественное питание Анфимова Н.А. Кулинария 2023 г., 400 стр., твердый переплет Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий.... | 1957 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Сферы деятельности: Общественное питание Анфимова Н.А. Кулинария 2024 г., 400 стр., твердый переплет Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий.... | 2016 руб. |
 | Отрасли знаний: Гуманитарные науки -> Лингвистика, филология, изучение языков и словари -> Изучение языков -> Английский язык Сферы деятельности: Общественное питание Кожарская Е.Э. Английский язык в сфере профессиональной коммуникации для службы питания = English for Restaurant Industry Professionals 2023 г., 192 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по укрупненной группе специальностей... | 940 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Курочкин А. А. Оборудование предприятий общественного питания в тестовых заданиях 2022 г., 124 стр., твердый переплет Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство, принципы действия, технические характеристики и... | 832 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание под. ред. В.А.Тутельяна, Д.Б. Никитюка - ред. Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания 2022 г., 402 стр., твердый переплет Сборник технических нормативов разработан ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии", относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой... | 6458 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Безопасность жизнедеятельности -> Санитарно-эпидемиологический надзор || Общественное питание || Предпринимательская деятельность -> Торговля и товароведение Доценко В.А. Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли 2021 г., 872 стр., твердый переплет В книге в простой и доступной форме рассмотрены современные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, продовольственной торговле, к продовольственным... | 8918 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Ершов В.Д. Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании В 2 частях. Часть 1: Комплексная механизация технологических процессов 2012 г., 224 стр., твердый переплет В книге проанализированы и сформулированы основные направления, способствующие внедрению комплексной механизации (автоматизации) производственных процессов. Показано, какими схемными... | 2297 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание || Транспорт и грузоперевозки -> Погрузочно-разгрузочные работы || Транспорт и грузоперевозки -> Подъемно-транспортное и грузоподъемное оборудование Ершов В.Д. Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании В 2 частях. Часть 2: Комплексная механизация погрузочно-разгрузочных и транспортных работ 2012 г., 200 стр., твердый переплет В книге рассмотрены основные направления развития комплексной механизации погрузочно-разгрузочных и транспортных (ПРТ) работ на предприятиях общественного питания. Приведены схемы... | 2297 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Общественное питание Ершов В.Д. Промышленная технология продукции общественного питания 2010 г., 232 стр., твердый переплет Рекомендовано Учебно-методическим объединением по товароведению и экспертизе товаров в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по торговым... | 670 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности Сферы деятельности: Общественное питание Корнюшко Л.М. Механическое оборудование предприятий общественного питания 2006 г., 288 стр., твердый переплет Успешная деятельность предприятий общественного питания невозможна без специального оборудования, сведения о котором систематизированы в данном учебнике в соответствии с логической... | 231 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Квалиметрия и квалилогия Сферы деятельности: Общественное питание Бессонова Л.П. Применение метода QFD в улучшении качества пищевых продуктов и услуг общественного питания 2022 г., 232 стр., твердый переплет В монографии приведены основные понятия «качества», этапы его развития, роль и значение в современном мире. Показан японский подход к управлению качеством и приводится описание форм,... | 3843 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания 2014 г., 768 стр., твердый переплет Издание представляет собой сборник технологических нормативов, содержащий более 1000 рецептур, учитывающих структурные изменения в сфере общественного питания и введение новых критериев в... | 3062 руб. |