| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
 | Сферы деятельности: Общественное питание Харенко Е.Н., Яричевская Н.Н., Юдина С.Б. Технология функциональных продуктов для геродиетического питания 2019 г., 204 стр., твердый переплет В учебном пособии рассмотрены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к геродиетическим продуктам питания. Рассмотрена специфика питания людей пожилого и... | 1558 руб.  |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Сафонова Э.Э., Быченкова В.В. (сост.) Функциональное питание. Практикум 2019 г., 136 стр. Представлены основные темы изучаемого раздела, в которых рассмотрены основные нормативные и технические документы, используемые для регулирования вопросов специализированного питания,... | 880 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Сафонова Э.Э., Быченкова В.В., Линич Е.П. (сост.) Функциональное питание 2019 г., 256 стр., твердый переплет В учебном пособии рассмотрены основные положения дисциплины «Функциональное питание». Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах, биологически активных... | 1744 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Рязанова О.А, Позняковский В.М. Атлас аннотированный. Птица сельскохозяйственная. Пернатая дичь. Учебно-справочное пособие (Полноцветная печать) 2018 г., 116 стр. Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о птице сельскохозяйственной (домашней), а также пернатой дичи. В издании приведены русские и латинские названия птиц различных отрядов и их... | 1100 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Пономарев Е.Е., Мамцев А.Н. и др. Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов: оценка показателей качества и безопасности 2017 г., 144 стр., твердый переплет В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования... | 1376 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Пивненко Т.Н., Позднякова Ю.М., Михеев Е.В. Ферментные системы водно-биологических ресурсов и их роль в формировании качества продукции 2020 г., 280 стр., твердый переплет В учебнике изложены основные сведения того направления пищевой биотехнологии, которое связано с использованием ферментных систем и отдельных ферментов в пищевой промышленности, а именно в... | 2371 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Мезенова О.Я. Гомеостаз и питание 2019 г., 224 стр., твердый переплет Рассмотрены исторические аспекты и национальные особенности науки о питании, строение и функции пищеварительной системы, биохимические основы гомеостаза организма, значение различных... | 2169 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Любецкая Т.Р. Организация обслуживания в индустрии питания 2019 г., 308 стр., твердый переплет В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое... | 1863 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Линич Е.П., Сафонова Э.Э. Функциональное питание 2018 г., 180 стр., твердый переплет В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела «Функциональное питание» в дисциплине «Гигиена питания». Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах,... | 1340 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Линич Е.П., Сафонова Э.Э. Гигиенические основы специализированного питания 2017 г., 224 стр., твердый переплет Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого... | 1440 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Ким Г.Н., Ким И.Н. и др. Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных. , 1 изд 2014 г., 512 стр., твердый переплет Изложены теоретические основы сенсорного анализа пищевых продуктов, описаны особенности физиологического восприятия человеком продуктов питания. Рассмотрены аспекты взаимосвязи... | 2455 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Дроханов А.Н., Краснов А.Е. Видеоспектрометр для экспресс-контроля пищевых сред и готовых продуктов 2019 г., 144 стр., твердый переплет В книге показана возможность создания недорогого и мобильного малогабаритного прибора для оперативного контроля качества продуктов питания, пригодного для использования как на... | 1744 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Долганова Н.В., Мижуева С.А. и др. Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов 2019 г., 236 стр., твердый переплет В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и... | 2262 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Дацун В.М., Ким Э.Н., Левочкина Л.В. Водные биоресурсы. Характеристика и переработка 2018 г., 508 стр., твердый переплет Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам биологии, техно-химической характеристике водных биоресурсов и основам технологии их промышленной переработки. В... | 2541 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Госманов Р.Г., Колычев Н.М. и др. Санитарная микробиология пищевых продуктов 2015 г., 560 стр., твердый переплет Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологии производства и... | 1607 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Бурова Т.Е. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания 2020 г., 364 стр., твердый переплет В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов; опасности, обусловленные алиментарными, условно... | 2541 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Ботов М.И., Елхина В. Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование) 2021 г., 160 стр., твердый переплет Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой... | 1180 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Бобренева И.В. Функциональные продукты питания и их разработка 2019 г., 384 стр., твердый переплет В учебном пособии представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных продуктов питания. Рассмотрены функциональные продукты... | 2202 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Бобренева И.В. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов 2019 г., 56 стр. Учебное пособие содержит основные определения, требования к качеству сырья, понятия технологического и ветеринарно-санитарного контроля. В учебном пособии приведены теоретические... | 592 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Антипов С.Т., Ключников А.И., Моисеева И.С., Панфилов В.А. Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов растительного происхождения 2017 г., 812 стр., твердый переплет В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья растительного... | 4745 руб. |