| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Меркулова Н.Г., Меркулов М.Ю., Меркулов И.Ю. Маркировка молочной продукции 2021 г., 224 стр., твердый переплет В книге рассмотрены основные сведения, необходимые для маркировки молочной продукции. Подробно изложены актуальные требования законодательства к содержанию и оформлению... | 2175 руб.  |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Отрасли знаний: Общественные науки -> Экономика -> Налогообложение и бухгалтерский учет Лесных О.В. Бухгалтерский учет на предприятиях молочной промышленности 2012 г., 336 стр., твердый переплет учебном пособии дана оценка современной системы бухгалтерского учета, представлены новые концептуальные подходы и определены основные направления развития системы бухгалтерского учета... | 1180 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Мороженое Творогова А.А. Мороженое в России и СССР. Теория. Практика. Развитие технологий 2021 г., 249 стр., твердый переплет Изложены теоретические и практические аспекты разработки состава и структуры мороженого и замороженных десертов. Приведен анализ нормативно-технической документации и специальной... | 2755 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Мороженое Под ред. Зам. Министра мясной и молочной промышленности СССР В. Костыгова Сборник инструкций, стандартов, технических условий и рецептур по производству мороженого 2021 г., 284 стр., твердый переплет Репринт издания 1948 года | 4669 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Меркулова Н.Г. Органолептическая оценка молочных продуктов 2020 г., 152 стр., твердый переплет В книге рассмотрены основные положения и этапы органолептической оценки молочных продуктов — требования к организации дегустаций, отбору и подготовке проб, проведению испытаний. Указаны... | 2175 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Л.В. Калинина Общая технология молока и молочных продуктов 2012 г., 240 стр., твердый переплет В учебнике приведены виды молочного сырья в соответствии с основными понятиями, данными Федеральным законом №88-ФЗ от 12.06.2008 (с учетом редакции Федерального закона №163-ФЗ) - Технический... | 820 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Отрасли знаний: Медицина -> Санитария и гигиена Фильчакова С.А. Санитария и гигиена на предприятиях молочной промышленности 2008 г., 276 стр., твердый переплет В учебном пособии освещены вопросы санитарно-гигиенических требований к производству молочных продуктов с учетом современных тенденций развития санитарии и обеспечения безопасности... | 869 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Кузнецов В.В., Шилер Г.Г. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности В 2 частях. Часть 1. 2008 г., 552 стр., твердый переплет В 1-ой части справочника-каталога представлены сведения об общезаводском оборудовании - аппаратурно-процессовом оснащении первой стадии переработки молока - охлаждение, резервирование,... | 1987 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Тихомирова Н.А. Технология и организация производства молока и молочных продуктов 2007 г., 560 стр., твердый переплет В учебнике рассмотрены основные вопросы организации производства молока, общая технология молока и молочных продуктов, частная технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного... | 1560 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Тихомирова Н.А. Технология и организация производства молока и молочных продуктов 2007 г., 560 стр., твердый переплет В учебнике рассмотрены основные вопросы организации производства молока, общая технология молока и молочных продуктов, частная технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного... | 1490 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Краснов И.Н., Филин В.М., Краснова А.Ю. Технология и техника сепарирования молока в личных подсобных и фермерских хозяйствах 2010 г., 96 стр., твердый переплет В книге рассмотрены вопросы технологии и техники сепарирования молока в фермерских и личных подсобных хозяйствах (ЛПХ), показаны конструктивные особенности и принципы работы различных... | 422 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Голубева Л.В. Технология молочных консервов и заменителей цельного молока 2005 г., 376 стр., твердый переплет В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология... | 745 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Сыр Mohamed Nour El Din Farid Hamad Evaluation And Development Of Methods Used For Making Soft Cheese 2014 г., 148 стр., мягкий переплет In year 1990, “The Egyptian Organization for Standardization and Quality Control” issued the Egyptian Standard number 1867, which concerns the soft cheese with vegetable fats, based on these specifications, several kinds of cheese appeared during the past ten years, such as “Ghasala cheese”. That is why it is important to study and control... | 1000 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Сферы деятельности: Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Безопасность жизнедеятельности -> Санитарно-эпидемиологический надзор Серегин И.Г., Дунченко Н.И., Михалева Л.П. Производственный ветеринарно-санитарный контроль молока и молочных продуктов 2009 г., 403 стр., твердый переплет Цель настоящего учебного пособия - помочь студентам освоить порядок производственного ветеринарно-санитарного контроля молока при получении, транспортировании и сдаче на переработку, а... | 1118 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Отрасли знаний: Естественные науки -> Физика -> Механика -> Механика сплошных сред -> Реология Косой В.Д., Дунченко Н.И., Меркулов М.Ю. Реология молочных продуктов (полный курс) 2010 г., 826 стр., твердый переплет В учебнике изложены теоретические основы реологии на примере молочных продуктов, а также методы исследования и обработки экспериментальных данных в объеме учебного курса. Показана роль... | 2236 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Отрасли знаний: Естественные науки -> Химия || Естественные науки -> Физика Твердохлеб Г.В., Раманаускас Р.И Химия и физика молока и молочных продуктов 2006 г., 360 стр., твердый переплет Рассмотрены химический состав, физико-химические свойства молока и его компонентов, механизм образования и выделения молока из молочной железы, изменения состава и свойств молока под... | 910 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Отрасли знаний: Естественные науки -> Химия || Естественные науки -> Физика Твердохлеб Г.В., Раманаускас Р.И Химия и физика молока и молочных продуктов 2006 г., 360 стр., твердый переплет Рассмотрены химический состав, физико-химические свойства молока и его компонентов, механизм образования и выделения молока из молочной железы, изменения состава и свойств молока под... | 869 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Мороженое Маршалл Р.Т., Гофф Г.Д., Гартел Р.У. Мороженое и замороженные десерты 2005 г., 376 стр., мягкий переплет Перевод на русский язык своего рода «библии мороженщика» с энтузиазмом встречен специалистами отрасли. Последнее международное (шестое) издание полностью переработано с учетом последних... | 2335 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты В.Д. Харитонов, Н.В. Пономарева, Е.И. Мельникова, Е.В. Богданова Низкоаллергенные молочные продукты 2019 г., 108 стр., твердый переплет Описаны и систематизированы новые данные о биотехнологическом потенциале гидролизата β-лактоглобулина, обеспечивающие разработку технологии низкоаллергенных продуктов, а также... | 2175 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Сыр П.Л. МакСуини, П.Ф. Фокс, П.Д. Коттер, Д.У. Эверетт Сыр. Научные основы и технологии В 2 томах 2019 г., 1128 стр., твердый переплет Не имеющее аналогов в России и за рубежом двухтомное издание «Сыр. Научные основы и технологии» представляет специалистам и ученым максимально полный актуальный обзор биохимических,... | 8265 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Сыр Скотт Р., Робинсон Р. К., Уилби Р. А. Производство сыра: сырье, технологии, рецептуры 2012 г., 472 стр., твердый переплет В современном сыроделии тесно сочетаются искусство и наука: хотя бóльшая часть сыров производится на компьютеризированных производствах с жестким контролем соблюдения заданных... | 3045 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Тамим А., Робинсон К. Йогурты и другие кисломолочные продукты 2003 г., 660 стр., твердый переплет Рассмотрены все аспекты производства йогуртов и других кисломолочных продуктов — история возникновения, подготовка сырья к производству, технология изготовления, микробиологические... | 3335 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Синельников Б.М., Храмцов А.Г. Лактоза и ее производные 2007 г., 768 стр., твердый переплет В книге приведены современные представления о химии и физике лактозы, теоретически показаны возможности синтеза ее производных. Подробно рассмотрена технология производства молочного... | 3190 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки А.И. Тамим (ред.-сост.) Мембранные технологии в производстве напитков и молочных продуктов 2016 г., 420 стр., твердый переплет Книга посвящена применению мембранных процессов в производстве различных продуктов и напитков. Описаны теоретические основы мембранного разделения веществ, способы производства... | 3625 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Пономарев А. Н. Микропартикуляты сывороточных белков. Техника и технология 2017 г., 156 стр., твердый переплет Рассмотрены способы модификации состава и свойств молочной сыворотки в пищевые композиции, имитирующие флейвор молочного жира — микропартикуляты сывороточных белков. Приведена... | 2175 руб. |