- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Технология молочных консервов и заменителей цельного молока
В наличии
Местонахождение: Москва | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Голубева Л.В.
ISBN: 5-94343-088-1
Год издания: 2005
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 376
Издательство: М.: ДеЛи принт
Вид издания: Учебное пособие
Для кого: Для вузов
Цена: 745 руб.
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Отрасли экономики:Код товара: 200736
Способы доставки в город Москва * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней | Возможность оплаты при получении заказа |
Самовывоз из Москвы (собственные пункты самовывоза) | Нет, только предоплата |
Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK) | Есть, наличными и банковской картой |
Курьерская доставка CDEK из города Москва | Есть, наличными и банковской картой |
Доставка Почтой России из города Москва | Есть, наличными |
Экспресс-доставка EMS из города Москва | Нет, только предоплата |
Аннотация: В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренно-го молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получить высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специально-сти "Технология молока и молочных продуктов" (271100), и инженерно-технических работников молочно-консервной промышленности.