Ваш любимый книжный интернет-магазин
Перейти на
GlavKniga.KZ
Ваш город: Москва

ВНИМАНИЕ!
Магазин на неопределенный срок приостановил прием формализованных заказов. Заказы присылайте на мэйл в свободной форме, будем обрабатывать их вручную. Предложения товаров не являются публичной офертой: наличие и цены могут уточняться и согласовывываться до отгрузки.

Ваше местоположение – Москва
 Да 
От вашего выбора зависит время и стоимость доставки
Корзина: пуста
Авторизация 
  Логин
  
  Пароль
  
Регистрация  Забыли пароль?

Поиск по каталогу 
(строгое соответствие)
ISBN
Фраза в названии или аннотации
Автор
Язык книги
Год издания
с по
Электронный носитель
Тип издания
Вид издания
Отрасли экономики
Отрасли знаний
Сферы деятельности
Надотраслевые технологии
Разделы каталога
худ. литературы
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете

Товароведение мяса

В наличии
Местонахождение: Санкт-ПетербургСостояние экземпляра: новый
Бумажная
версия
Автор: Смирнов А.В., Куляков Г.В.
ISBN: 978-5-98879-223-9
Год издания: 2022
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 256
Издательство: СПБ.: Гиорд
Издание: 2-е перераб. и доп.
Цена: 2458 руб.
Магазин временно не принимает заказы
Позиции в рубрикаторе
Отрасли экономики:
Код товара: 665166
Способы доставки в город Москва *
комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней
Возможность
оплаты при
получении заказа
Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK)Есть, наличными и банковской картой
Курьерская доставка CDEK из города Санкт-ПетербургЕсть, наличными и банковской картой
Доставка Почтой России из города Санкт-ПетербургНет, только предоплата
Экспресс-доставка EMS из города Санкт-ПетербургНет, только предоплата
      Аннотация: Учебное пособие содержит необходимый набор теоретической и практической информации об основных видах сельскохозяйственных животных и домашней птицы. В нем рассмотрены методика определения упитанности, ветеринарные и товароведческие требования, предъявляемые к убойным животным, приведены данные о порядке
      приемки и предубойном содержании скота на мясокомбинатах. В книге имеется информация о морфологии и химии, товароведческой классификации мяса, товароведческих требованиях к мясу и субпродуктам, кишечному сырью и другим продуктам убоя клеймении мяса, разрубе его на отрубы. Учитывая, что значительная часть мяса, реализуемого в России, поступает из-за рубежа, приведены товарные требования к разделке туш в Германии и Франции.
      Издание хорошо иллюстрировано, содержит схемы разруба мяса на отрубы, фотографии основных отрубов мяса, что облегчает восприятие учебного материала.
      Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины «Товароведение, биологическая безопасность и экспертиза товаров». факультета ветеринарно-санитарной экспертизы обучающихся по направлению (36.03.01 — ветеринарно-санитарная экспертиза, уровень высшего образования — бакалавриат) и ветеринарных врачей.