| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Использование дрожжей в промышленности
В наличии
| Местонахождение: Санкт-Петербург | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Борисова С.В., Решетник О.А., Мингалеева З.Ш.
ISBN: 978-5-98879-052-5
Год издания: 2007
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 216
Издательство: СПб.: Гиорд
Вид издания: Учебное пособие
Для кого: Для вузов
Цена: 231 руб.
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Отрасли экономики:Код товара: 610563
| Способы доставки в город Москва * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней | Возможность оплаты при получении заказа |
| Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK) | Есть, наличными и банковской картой |
| Курьерская доставка CDEK из города Санкт-Петербург | Есть, наличными и банковской картой |
| Доставка Почтой России из города Санкт-Петербург | Нет, только предоплата |
| Экспресс-доставка EMS из города Санкт-Петербург | Нет, только предоплата |
Аннотация: В учебном пособии приведена классификация дрожжей, сведения о строении дрожжевых клеток, особенностях метаболизма дрожжейсахаромицетов, факторах, влияющих на клеточный метаболизм, репродукции клеток. Рассмотрены отрасли промышленности, использующие дрожжи для приготовления пищевых продуктов и получения ценных метаболитов. Приведена подробная информация об особенностях дрожжейпродуцентов, используемых в различных пищевых и непищевых отраслях, а также о микроорганизмах, вызывающих порчу продуктов питания.
Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 270300 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», 270500 «Технология бродильных производств и виноделие» направления подготовки дипломированных специалистов 655600 «Производство продуктов питания из растительного сырья».
Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 270300 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», 270500 «Технология бродильных производств и виноделие» направления подготовки дипломированных специалистов 655600 «Производство продуктов питания из растительного сырья».