| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
В наличии
| Местонахождение: Москва | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Усов В.В.
ISBN: 978-5-4468-7393-7
Год издания: 2018
Количество страниц: 432
Издательство: М.: Академия
Вид издания: Учебник
Цена: 1915 руб.
Положить в корзину
Ожидает определения тематики
Код товара: 546678
| Способы доставки в город Москва * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней | Возможность оплаты при получении заказа |
| Самовывоз из Москвы (собственные пункты самовывоза) | Нет, только предоплата |
| Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK) | Есть, наличными и банковской картой |
| Курьерская доставка CDEK из города Москва | Есть, наличными и банковской картой |
| Доставка Почтой России из города Москва | Есть, наличными |
| Экспресс-доставка EMS из города Москва | Нет, только предоплата |
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их производственная деятельность, состав и назначение торговых и подсобных помещений, виды и назначение столового белья, посуды и приборов, порядок подготовки к обслуживанию, правила сервировки стола и технология обслуживания посетителей при различных ее формах, в том числе и при обслуживании иностранных туристов, организация банкетов, приемов и праздничных вечеров. Приведены правила составления меню, винной коктейльной карты бара.
Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.01. «Обслуживание потребителей организаций общественного питания (МДК 01.01) по профессии «Официант, бармен», а также по профессии "Повар, кондитер".
Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезно работникам предприятий общественного питания.
Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.01. «Обслуживание потребителей организаций общественного питания (МДК 01.01) по профессии «Официант, бармен», а также по профессии "Повар, кондитер".
Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезно работникам предприятий общественного питания.
Похожие издания
| Радченко Лидия Александровна Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. 2024 г., 322 стр., мягкий переплет Показаны основные концепции развития предприятий общественного питания, даны характеристики типов предприятий, изложены основы рациональной организации труда в соответствии с... | 2200 руб. | |
 | Васюкова А.Т., Любецкая Т.Р. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для бакалавров, 5-е изд.(изд:5). 2022 г., 416 стр., твердый переплет В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных... | 993 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Могильный М.П. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания (культура питания: правила, рекомендации). 2015 г., 155 стр., твердый переплет В учебном пособии представлены понятия о потребности человека в пище, об этикете, правила и рекомендации по культуре питания. Впервые рассмотрены вопросы культуры питания детей, подростков,... | 745 руб. |