- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Поиск по каталогу
найдено 7 изданий (1 стр.) страницы: 1
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Мороженое составитель Бурмакин А.Г. Сборник технологических инструкций, рецептур и нормативов по производству мороженого 2021 г., 288 стр., твердый переплет Репринт издания 1962 года В сборник входят действующие технологические инструкции, рецептуры, правила и нормативы. Все материалы заново переработаны и составлены с учетом накопленного опыта передовых предприятий... | 4060 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Мороженое составитель Р.М. Казакова, А.Г. Бурмакин Технологическая инструкция по производству мороженого 2021 г., 440 стр., твердый переплет Репринт издания 1969 года В технологической инструкции описаны промышленное производство основных и любительских видов мороженого, вафельной продукции и технологии приготовления мороженого в торговой сети. МРТУ... | 0 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Мороженое Творогова А.А. Мороженое в России и СССР. Теория. Практика. Развитие технологий 2021 г., 249 стр., твердый переплет Изложены теоретические и практические аспекты разработки состава и структуры мороженого и замороженных десертов. Приведен анализ нормативно-технической документации и специальной... | 2755 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Мороженое Под ред. Зам. Министра мясной и молочной промышленности СССР В. Костыгова Сборник инструкций, стандартов, технических условий и рецептур по производству мороженого 2021 г., 284 стр., твердый переплет Репринт издания 1948 года | 4669 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Мороженое Маршалл Р.Т., Гофф Г.Д., Гартел Р.У. Мороженое и замороженные десерты 2005 г., 376 стр., мягкий переплет Перевод на русский язык своего рода «библии мороженщика» с энтузиазмом встречен специалистами отрасли. Последнее международное (шестое) издание полностью переработано с учетом последних... | 2335 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Мороженое Дуглас Гофф, Ричард Гартел Мороженое 2016 г., 512 стр., твердый переплет Наиболее полное авторитетное издание, обобщающее мировой опыт производства и разработки мороженого и замороженных десертов. Включены новейшие данные о структуре и сроках годности.... | 3625 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Мороженое Забодалова Л. А. Технология цельномолочных продуктов и мороженого. для вузов 2024 г., 352 стр., твердый переплет Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для... | 2615 руб. |
найдено 7 изданий (1 стр.) страницы: 1