| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов
Серия: торговля. товароведение
В наличии
| Местонахождение: Москва | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Криштафович В.И., Позняковский В.М. и др.
ISBN: 978-5-8114-4942-2
Год издания: 2020
Формат книги: 84×108/32 (130×200 мм)
Количество страниц: 432
Издательство: СПб.: Лань
Вид издания: Учебник
Для кого: Для вузов
Издание: 4-е, стер.
Цена: 2417 руб.
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Отрасли знаний:Сферы деятельности:
Код товара: 527709
| Способы доставки в город Москва * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней | Возможность оплаты при получении заказа |
| Самовывоз из Москвы (собственные пункты самовывоза) | Нет, только предоплата |
| Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK) | Есть, наличными и банковской картой |
| Курьерская доставка CDEK из города Москва | Есть, наличными и банковской картой |
| Доставка Почтой России из города Москва | Есть, наличными |
| Экспресс-доставка EMS из города Москва | Нет, только предоплата |
Аннотация: Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств прихранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров. Для магистров и бакалавров высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Товароведение», преподавателей, аспирантов, работников торговли.
Похожие издания
 | Сферы деятельности: Предпринимательская деятельность Данильчук Ю.В. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА МЯСНЫХ ТОВАРОВ. ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ, ИЗД.2. 2023 г., твердый переплет | 951 руб. |
 | Сферы деятельности: Предпринимательская деятельность Данильчук Ю.В. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА МЯСНЫХ ТОВАРОВ. ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ, ИЗД.2. 2022 г., 176 стр., твердый переплет | 795 руб. |
 | Сферы деятельности: Предпринимательская деятельность Данильчук Ю.В. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА МЯСНЫХ ТОВАРОВ. ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ. 2017 г., 174 стр., мягкий переплет | 563 руб. |
 | Криштафович В. И. Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. 2021 г., 432 стр., твердый переплет Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных... | 2510 руб. |