| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Растительное сырье в инновационных биотехнологиях производства продуктов питания
В наличии
| Местонахождение: Вологда | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Гунькин В. А., Суслянок Г. М.
ISBN: 978-5-9729-1874-4
Год издания: 2024
Формат книги: 62×94/16 (147×210 мм)
Количество страниц: 236
Издательство: Вологда: Инфра-Инженерия
Цена: 971 руб.
Положить в корзину
| Способы доставки в город Москва * комплектация (срок до отгрузки) не более 1 рабочих дней | Возможность оплаты при получении заказа |
| Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK) | Есть, наличными и банковской картой |
| Курьерская доставка CDEK из города Вологда | Есть, наличными и банковской картой |
| Доставка Почтой России из города Вологда | Нет, только предоплата |
| Экспресс-доставка EMS из города Вологда | Нет, только предоплата |
Аннотация: Представлены научные основы инновационных технологий в биотехнологии производства пищевой продукции, которые рассматриваются в естественнонаучном и технологическом аспектах. Излагается стройное учение о зерне как о живом организме и сырье для переработки в различных отраслях пищевой промышленности и, одновременно, как объекте биотехнологии. Включены основы морфологии, анатомии и физиологии зерна и семян, свойства и признаки качества зерна и зерновой массы, а также оценка их биотехнологического достоинства. Рассмотрены отдельные культуры, их биологические особенности, распространение, хозяйственное значение и использование в различных биотехнологических процессах пищевой промышленности. Для студентов, аспирантов, преподавателей и научных работников пищевых и сельскохозяйственных вузов.