Ваш любимый книжный интернет-магазин
Перейти на
GlavKniga.KZ
Ваш город: Москва

ВНИМАНИЕ!
1) В настоящее время для физических лиц доступно оформление заказа только с наложенным платежом (СДЭК, Почта России). Для юридических лици и ИП доступна также предоплата по счету. 
2) Предложения товаров не являются публичной офертой: наличие и цены могут уточняться и согласовывываться до отгрузки.

 

Ваше местоположение – Москва
 Да 
От вашего выбора зависит время и стоимость доставки
Корзина: пуста
Авторизация 
  Логин
  
  Пароль
  
Регистрация  Забыли пароль?

Поиск по каталогу 
(строгое соответствие)
ISBN
Фраза в названии или аннотации
Автор
Язык книги
Год издания
с по
Электронный носитель
Тип издания
Вид издания
Отрасли экономики
Отрасли знаний
Сферы деятельности
Надотраслевые технологии
Разделы каталога
худ. литературы
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете

Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции + еПриложение

В наличии
Местонахождение: МоскваСостояние экземпляра: новый
Бумажная
версия
Автор: Васюкова Анна Тимофеевна
ISBN: 978-5-406-12451-2
Год издания: 2024
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 208
Издательство: М.: КноРус
Вид издания: Учебник
Для кого: Для учреждений среднего профессионального образования
Цена: 1874 руб.
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Сферы деятельности:
Код товара: 742169
       ВНИМАНИЕ! Срок комплектации - до 6 недель, т.к., возможно, потребуется печать под заказ. Если указано, что обложка твердая, то это не всегда гарантируется. Если это принципиально важно, уточняйте перед заказом.
Способы доставки в город Москва *
комплектация (срок до отгрузки) не более 50 рабочих дней
Возможность
оплаты при
получении заказа
Самовывоз из Москвы (собственные пункты самовывоза) Нет, только предоплата
Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK)Есть, наличными и банковской картой
Курьерская доставка CDEK из города МоскваЕсть, наличными и банковской картой
Доставка Почтой России из города МоскваЕсть, наличными
Экспресс-доставка EMS из города МоскваНет, только предоплата
      Аннотация: Подробно рассматривается организация производства полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции на различных типах предприятий общественного питания. Излагаются вопросы, связанные с физическими, химическими и биохимическими процессами, происходящими в продуктах при их кулинарной обработке. Рекомендуются способы управления технологическими процессами, позволяющими получить качественную кулинарную продукцию.
      Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
      Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».