| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Организация хранения и контроль запасов и сырья
Отсутствует
| Местонахождение: Москва | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Володина М.В., Сопачева Т.А.
ISBN: 978-5-4468-1168-7
Год издания: 2014
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 190
Издательство: М.: Академия
Вид издания: Учебник
Для кого: Для учреждений среднего профессионального образования
Издание: 2-е, стереотип.
Нет в наличии
Узнать о поступлении
Позиции в рубрикаторе
Отрасли экономики:Сферы деятельности:
Код товара: 682834
| Способы доставки в город Москва * комплектация (срок до отгрузки) не более 1 рабочих дней | Возможность оплаты при получении заказа |
| Самовывоз из Москвы (собственные пункты самовывоза) | Нет, только предоплата |
| Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK) | Есть, наличными и банковской картой |
| Курьерская доставка CDEK из города Москва | Есть, наличными и банковской картой |
| Доставка Почтой России из города Москва | Есть, наличными |
| Экспресс-доставка EMS из города Москва | Нет, только предоплата |
Аннотация: Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности Технология продукции общественного питания»; ОП.03 «Организация хранения и контроль запасов и сырья».
Рассмотрены основы товароведения и товароведные характеристики продовольственных товаров, организация складского и товарного хозяйства и их продовольственного снабжения, современные способы упаковывания, транспортирования и хранения продовольственных товаров. Раскрыты методы контроля товарных запасов продуктов и их расхода, в том числе на производстве. Приведены правила проведения инвентаризации продуктов и материальная ответственность работников за сохранность сырья и готовой продукции.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Рассмотрены основы товароведения и товароведные характеристики продовольственных товаров, организация складского и товарного хозяйства и их продовольственного снабжения, современные способы упаковывания, транспортирования и хранения продовольственных товаров. Раскрыты методы контроля товарных запасов продуктов и их расхода, в том числе на производстве. Приведены правила проведения инвентаризации продуктов и материальная ответственность работников за сохранность сырья и готовой продукции.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Похожие издания
| Васюкова Анна Тимофеевна Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности "Поварское и кондитерское дело". 2023 г., 248 стр., мягкий переплет Изложены основы товароведения запасов сырья и товаров на предприятиях общественного питания, показаны товародвижения. Дана характеристика основных групп товаров, их органолептическая оценка и требования к качеству. Приведены сведения о безопасности пищевых продуктов; показатели, формирующие качество пищевых продуктов. Приведена характеристика... | 1819 руб. | |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Сферы деятельности: Общественное питание Стриженко Анастасия Васильевна, Деренкова Ирина Александровна, Белоусова Светлана Викторовна Организация хранения и контроль запасов и сырья. 2023 г., 148 стр., мягкий переплет В учебном пособии подробно описаны и освещены вопросы ассортимента и характеристики основных групп продовольственных товаров, общие требования к качеству сырья и продуктов, виды снабжения, виды складских помещений и требования к ним, правила оформления заказа на продукты со склада и приема продуктов, поступающих со склада и от поставщиков; виды... | 1399 руб. |
| Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Сферы деятельности: Общественное питание Стриженко Анастасия Васильевна, Деренкова Ирина Александровна, Белоусова Светлана Викторовна Организация хранения и контроль запасов и сырья. 2023 г., 148 стр., мягкий переплет В учебном пособии подробно описаны и освещены вопросы ассортимента и характеристики основных групп продовольственных товаров, общие требования к качеству сырья и продуктов, виды снабжения, виды складских помещений и требования к ним, правила оформления заказа на продукты со склада и приема продуктов, поступающих со склада и от поставщиков; виды... | 1399 руб. |
 | Пасько О.В. и др. Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания: Учебное пособие. 2021 г., 254 стр., мягкий переплет Учебное пособие представляет собой практическое руководство по организации хранения и учета сырья. Оно предназначено для формирования соответствующих профессиональных компетенций у студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальности 43.02.15... | 570 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Транспорт и грузоперевозки -> Логистика -> Складское дело Володина М.В. Организация хранения и контроль запасов и сырья. 2021 г., 192 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50 «Поварское и кондитерское дело» и специальности «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины... | 1475 руб. |