| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Оборудование предприятий общественного питания: Учебник
В наличии
| Местонахождение: Москва | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Ботов М.И.
ISBN: 978-5-7695-9599-8
Год издания: 2013
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 416
Издательство: Academia
Цена: 747 руб.
Положить в корзину
Ожидает определения тематики
Код товара: 593407
| Способы доставки в город Москва * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней | Возможность оплаты при получении заказа |
| Самовывоз из Москвы (собственные пункты самовывоза) | Нет, только предоплата |
| Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK) | Есть, наличными и банковской картой |
| Курьерская доставка CDEK из города Москва | Есть, наличными и банковской картой |
| Доставка Почтой России из города Москва | Есть, наличными |
| Экспресс-доставка EMS из города Москва | Нет, только предоплата |
Аннотация: Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация «бакалавр»). Приведены сведения о механическом и тепловом оборудовании, используемом на предприятиях общественного питания, классификация и основные технико-экономические показатели. Подробно рассмотрены устройство, принципы действия, системы управления и правила эксплуатации оборудования. Изложены способы обработки пищевого сырья и полуфабрикатов, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии. Для студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования.
Похожие издания
 | Отрасли экономики: Энергетика и электроснабжение Гайворонский К.Я., Щеглов Н.Г. ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ, ИЗД.3. 2023 г., 469 стр., твердый переплет Учебник создан на основе программы предмета «Технологическое оборудование предприятий общественного питания». Рассмотрены классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и... | 2550 руб. |
 | Отрасли экономики: Энергетика и электроснабжение Гайворонский К.Я. ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ. 2023 г., 104 стр., мягкий переплет Практикум предназначен для проведения практических занятий по дисциплине «Техническое оснащение предприятий общественного питания» по специальности 19.02.10 «Технология продукции... | 556 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Плотников И. Б. Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки. 2023 г., 152 стр., твердый переплет Рассмотрены основные наименования и конструкции, принцип действия оборудования тепловой обработки, применяемого на предприятиях общественного питания. Описаны перспективы развития... | 902 руб. |
 | Кащенко В.Ф., Кащенко Р.В. Оборудование предприятий общественного питания: Учебное пособие. 2-е изд., перераб. и доп. 2021 г., 373 стр., мягкий переплет | 2638 руб. |
 | Курочкин А.А. Оборудование предприятий общественного питания в тестовых заданиях: Учебное пособие. 2022 г., 124 стр., мягкий переплет Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство, принципы действия, технические характеристики и... | 1476 руб. |
 | Сферы деятельности: Общественное питание Курочкин А. А. Оборудование предприятий общественного питания в тестовых заданиях. 2022 г., 124 стр., твердый переплет Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство, принципы действия, технические характеристики и... | 832 руб. |
 | Отрасли экономики: Энергетика и электроснабжение Гайворонский К.Я., Щеглов Н.Г. ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ, ИЗД.2. 2019 г., 480 стр., твердый переплет Учебник создан на основе программы предмета «Технологическое оборудование предприятий общественного питания». Рассмотрены классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и... | 1963 руб. |
 | Отрасли экономики: Энергетика и электроснабжение Кащенко В. Ф., Кащенко Р. В. ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. 2018 г., 412 стр., твердый переплет В учебном пособии рассмотрено технологическое оборудование для предприятий общественного питания отечественных и зарубежных производителей, как давно находящееся в эксплуатации, так и... | 1245 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности Сферы деятельности: Общественное питание Корнюшко Л.М. Механическое оборудование предприятий общественного питания. 2006 г., 288 стр., твердый переплет Успешная деятельность предприятий общественного питания невозможна без специального оборудования, сведения о котором систематизированы в данном учебнике в соответствии с логической... | 231 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности Сферы деятельности: Общественное питание М.П. Могильный, А.Ю. Баласанян, под ред. М.П. Могильного Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование. 2016 г., 262 стр., твердый переплет В учебнике приведены сведения о технологическом оборудовании для тепловой обработки, используемом на предприятиях общественного питания. Рассмотрены устройство, принцип действия и... | 1056 руб. |