- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания
В наличии
Местонахождение: Москва | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Потапова И.И.
ISBN: 978-5-4468-8710-1
Год издания: 2020
Количество страниц: 208
Издательство: М.: Академия
Вид издания: Учебник
Цена: 1779 руб.
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Сферы деятельности:Код товара: 548069
Способы доставки в город Москва * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней | Возможность оплаты при получении заказа |
Самовывоз из Москвы (собственные пункты самовывоза) | Нет, только предоплата |
Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK) | Есть, наличными и банковской картой |
Курьерская доставка CDEK из города Москва | Есть, наличными и банковской картой |
Доставка Почтой России из города Москва | Есть, наличными |
Экспресс-доставка EMS из города Москва | Нет, только предоплата |
Аннотация: Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного
образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Гостиничное дело» (из списка ТОП-50). Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания».
Рассмотрены задачи и особенности работы службы питания в гостиничных комплексах. Описаны требования к обслуживающему персоналу, к торговым и производственным помещениям службы питания, организация и выполнение работ по предоставлению услуги питания в номерах, критерии и показатели качества обслуживания, методы оценки качества предоставленных услуг. Систематизированы знания по технологии организации процесса питания с использованием различных методов подачи блюд и напитков, стандартов организации обслуживания и продаж в подразделениях службы питания. Описаны производственные ситуации, возникающие при общении персонала с гостями и коллегами. Учебник содержит контрольные вопросы и задания для самостоятельной работы.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Гостиничное дело» (из списка ТОП-50). Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания».
Рассмотрены задачи и особенности работы службы питания в гостиничных комплексах. Описаны требования к обслуживающему персоналу, к торговым и производственным помещениям службы питания, организация и выполнение работ по предоставлению услуги питания в номерах, критерии и показатели качества обслуживания, методы оценки качества предоставленных услуг. Систематизированы знания по технологии организации процесса питания с использованием различных методов подачи блюд и напитков, стандартов организации обслуживания и продаж в подразделениях службы питания. Описаны производственные ситуации, возникающие при общении персонала с гостями и коллегами. Учебник содержит контрольные вопросы и задания для самостоятельной работы.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Похожие издания
Сферы деятельности: Туризм и гостеприимство Потапова И.И. Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда. 2019 г., 320 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям «Гостиничное дело»... | 1940 руб. | |
Сферы деятельности: Туризм и гостеприимство Потапова И.И. Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда. 2021 г., 272 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям «Гостиничное дело»... | 1940 руб. | |
Чередниченко Юлия Петровна Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы приема и размещения. 2024 г., 186 стр., мягкий переплет Знакомит с технологическим циклом обслуживания гостей в гостиничном предприятии, структурой службы приема и размещения, функциональными обязанностями сотрудников данного подразделения,... | 1861 руб. | |
Скабеева Лариса Ивановна, Духовная Лилия Леонидовна Организация и контроль текущей деятельности подразделений и служб предприятий гостеприимства (серия учебников ФУМО 43.00.00 «Сервис и туризм»). 2023 г., 220 стр., мягкий переплет Первая глава раскрывает современные тенденции, тренды и проблемы развития гостиничной индустрии, используя актуальные данные исследований, проведенных международными консалтинговыми... | 2200 руб. | |
Сферы деятельности: Туризм и гостеприимство Ёхина М.А. Организация и контроль текущей деятельности работников службы приема и размещения. 2021 г., 320 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям «Гостиничное дело»... | 1655 руб. | |
Самулевич И.А. Организация и контроль текущей деятел. подчинен. персонала на предприят. общест. питания. 2023 г., 334 стр., твердый переплет Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности "Поварское и кондитерское... | 859 руб. | |
Самулевич И.А. Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала на предприятиях общественного питания. 2023 г., 334 стр., мягкий переплет | 1251 руб. | |
Ехина М.А. Организация и контроль текущей деятельности работников службы приема и размещения: Учебник. 3-е изд., испр. и доп. 2021 г., 320 стр., мягкий переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям «Гостиничное дело»... | 2520 руб. | |
Сферы деятельности: Туризм и гостеприимство Потапова И.И. Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда. 2021 г., 272 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям «Гостиничное дело»... | 1997 руб. | |
Сферы деятельности: Туризм и гостеприимство Ёхина М.А. Организация и контроль текущей деятельности работников службы приема и размещения. 2021 г., 320 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям «Гостиничное дело»... | 1717 руб. | |
Сферы деятельности: Туризм и гостеприимство Ёхина М.А. Организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж. 2022 г., 256 стр., твердый переплет Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям «Гостиничное дело»... | 1468 руб. |