| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Кулинария
В наличии
| Местонахождение: Москва | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Анфимова Н.А.
ISBN: 978-5-0054-1661-2
Год издания: 2024
Количество страниц: 400
Издательство: М.: Академия
Вид издания: Учебник
Цена: 2016 руб.
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Отрасли экономики:Сферы деятельности:
Код товара: 546907
| Способы доставки в город Москва * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней | Возможность оплаты при получении заказа |
| Самовывоз из Москвы (собственные пункты самовывоза) | Нет, только предоплата |
| Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK) | Есть, наличными и банковской картой |
| Курьерская доставка CDEK из города Москва | Есть, наличными и банковской картой |
| Доставка Почтой России из города Москва | Есть, наличными |
| Экспресс-доставка EMS из города Москва | Нет, только предоплата |
Аннотация: Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер».
Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд.
Учебник может быть использован при освещении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС СПО.
Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд.
Учебник может быть использован при освещении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС СПО.
Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Похожие издания
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Сферы деятельности: Общественное питание Анфимова Н.А. Кулинария. 2023 г., 400 стр., твердый переплет Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий.... | 1957 руб. |
 | Бонни Дэвис, Рэндел Спенглер Как готовить для твоего дракона (кулинария). 2021 г., 128 стр., мягкий переплет | 1107 руб. |
 | Шипунова В.А. Готовлю с мамой. Детская кулинария (для детей 5-10 лет). 2018 г., 64 стр., мягкий переплет «Хочу - халву ем, хочу - пряники!». Трудно не согласиться с этим кулинарным определением свободы. И очень ПРАВИЛЬНО формировать у малышей творческое представление об огромном разнообразии... | 641 руб. |
 | Никифорова Л. (Отила) Волшебная кулинария или маленькие секреты кухонной ведьмы. 2020 г., 252 стр., мягкий переплет Кухонная магия считается одной из самых древних. Стать «ведьмой» на кухне в хорошем смысле этого слова - это искусство, которому должна научиться практически каждая женщина. Кухонная ведьма... | 3202 руб. |
 | Шри Парамахамса Йогананда Кулинария с Йоганандой. 3-е изд. 2019 г., 160 стр., мягкий переплет Готовьте пищу, сводя к минимуму количество ее составных частей, употребляемых за одной трапезой. Чем меньше видов продуктов вы употребляете за одной едой, тем лучше. Даже если вы едите... | 200 руб. |
 | Ар Эддар Кулинария йоги. 4-е изд. 2019 г., 144 стр., мягкий переплет Питание, кроме воздействия на физическое здоровье человека, отражается на его психическом и духовном состоянии. Любая религия предусматривала диетическое питание в качестве неотъемлемого... | 208 руб. |