Ваш любимый книжный интернет-магазин
Перейти на
GlavKniga.KZ
Ваш город: Москва
Ваше местоположение – Москва
 Да 
От вашего выбора зависит время и стоимость доставки
Корзина: пуста
Авторизация 
  Логин
  
  Пароль
  
Регистрация  Забыли пароль?

Поиск по каталогу 
(строгое соответствие)
ISBN
Фраза в названии или аннотации
Автор
Язык книги
Год издания
с по
Электронный носитель
Тип издания
Вид издания
Отрасли экономики
Отрасли знаний
Сферы деятельности
Надотраслевые технологии
Разделы каталога
худ. литературы
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

Отсутствует
Местонахождение: МоскваСостояние экземпляра: новый
Бумажная
версия
Автор: Харченко Н.Э.
ISBN: 978-5-4468-2827-2
Год издания: 2016
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 512
Издательство: М.: Академия
Вид издания: Учебное пособие
Для кого: Для учреждений среднего профессионального образования
Нет в наличии
Узнать о поступлении
Позиции в рубрикаторе
Сферы деятельности:
Код товара: 546829
Способы доставки в город Москва *
комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней
Возможность
оплаты при
получении заказа
Самовывоз из Москвы (собственные пункты самовывоза) Нет, только предоплата
Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK)Есть, наличными и банковской картой
Курьерская доставка CDEK из города МоскваЕсть, наличными и банковской картой
Доставка Почтой России из города МоскваЕсть, наличными
Экспресс-доставка EMS из города МоскваНет, только предоплата
      Аннотация: В учебном пособии приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания. Учтены особенности питания различных групп населения. Даны рецептуры фирменных блюд, разработанных учащимися для конкурсов профессионального мастерства, рекомендации по отпуску и оформлению блюд, а также нормы вложения продуктов.
      Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии «Повар, кондитер».
      Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Похожие издания
Васюкова А.Т. под ред.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания: 7-е изд., стер..
2023 г.,  208 стр.,  мягкий переплет
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее...

568 руб.
Бумажная версия
Васюкова А.Т., Денисова И.П., Рябов Н.В.
Кухня казаков Дона: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
2023 г.,  156 стр.,  мягкий переплет
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания на основании блюд казачьей кухни. В него вошли старинные...

851 руб.
Бумажная версия
Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
2023 г.,  576 стр.,  мягкий переплет

681 руб.
Бумажная версия
Сферы деятельности: Общественное питание
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
2014 г.,  768 стр.,  твердый переплет
Издание представляет собой сборник технологических нормативов, содержащий более 1000 рецептур, учитывающих структурные изменения в сфере общественного питания и введение новых критериев в...

3062 руб.
Бумажная версия
Здобнов А.И., Цыганенко В.А., Пересичный М.И.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания (золот.тиснен.).
2024 г.,  688 стр.,  мягкий переплет
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОП (Научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и...

1347 руб.
Бумажная версия