Ваш любимый книжный интернет-магазин
Перейти на
GlavKniga.KZ
Ваш город: Москва
Ваше местоположение – Москва
 Да 
От вашего выбора зависит время и стоимость доставки
Корзина: пуста
Авторизация 
  Логин
  
  Пароль
  
Регистрация  Забыли пароль?

Поиск по каталогу 
(строгое соответствие)
ISBN
Фраза в названии или аннотации
Автор
Язык книги
Год издания
с по
Электронный носитель
Тип издания
Вид издания
Отрасли экономики
Отрасли знаний
Сферы деятельности
Надотраслевые технологии
Разделы каталога
худ. литературы
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете

Технология и оборудование для производства натурального сыра

Отсутствует
Местонахождение: МоскваСостояние экземпляра: новый
Бумажная
версия
Автор: Раманаускас И.-Р.И., Майоров А.А. и др.
ISBN: 978-5-8114-4387-1
Год издания: 2019
Формат книги: 70×100/16 (170×240 мм)
Количество страниц: 508
Издательство: СПб.: Лань
Вид издания: Учебник
Для кого: Для вузов
Издание: 2-е, стер.
Нет в наличии
Узнать о поступлении
Позиции в рубрикаторе
Отрасли экономики:
Код товара: 538799
Способы доставки в город Москва *
комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней
Возможность
оплаты при
получении заказа
Самовывоз из Москвы (собственные пункты самовывоза) Нет, только предоплата
Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK)Есть, наличными и банковской картой
Курьерская доставка CDEK из города МоскваЕсть, наличными и банковской картой
Доставка Почтой России из города МоскваЕсть, наличными
Экспресс-доставка EMS из города МоскваНет, только предоплата
      Аннотация: В учебном издании всесторонне освещены вопросы современной технологии производства натуральных сыров и практики применения оборудования для его производства. Учебник содержит 23 главы, содержащие теоретическую информацию, практические рекомендации по технологии производства натуральных сыров и применению сыродельного оборудования в производственной практике, а также библиографический список.
      В первой главе кратко охарактеризована история сыроделия и современное состояние отрасли в России и Беларуси, во второй главе проанализированы классификации сыров. Третья глава посвящена вопросам сыропригодности молока. В главах 4–12 детально рассмотрена технология получения натуральных сыров — от стадии подготовки молока к производству сыра до упаковывания и хранения готовых сыров. Отдельно рассмотрены особенности частных технологий сычужных сыров. В главе 13 рассмотрены вопросы оценки качества сыров. В главах 14–23 рассмотрены вопросы аппаратурного оформления технологических процессов от выработки сырного зерна до этапов готовности сыра к реализации.
      Учебник предназначен для студентов средних и высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения», полезен для практиков-сыроделов, инженерно-технических, научных работников, может представлять интерес для магистрантов и аспирантов, занимающихся опытно-конструкторскими разработками, а также для преподавателей вузов и всех заинтересованных лиц.
Похожие издания
Отрасли экономики: Энергетика и электроснабжение
Мехренцев А.В., Меньшиков Б.Е., Курдышева Е.В.
ТЕХНОЛОГИЯ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЕРЕВЯННОГО ДОМОСТРОЕНИЯ И СПЕЦИАЛЬНЫХ ВИДОВ ПИЛОПРОДУКЦИИ, ИЗД.3.
2022 г.,  316 стр.,  твердый переплет

1415 руб.
Бумажная версия
Раманаускас И. И.
Технология и оборудование для производства натурального сыра. для вузов.
2023 г.,  508 стр.,  твердый переплет
В учебном издании всесторонне освещены вопросы современной технологии производства натуральных сыров и практики применения оборудования для его производства. Учебник включает 23 главы,...

3630 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Антипова Л.В.
Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов.
2022 г.,  712 стр.,  твердый переплет
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и...

7178 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Энергетика и электроснабжение
Мехренцев А.В., Меньшиков Б.Е., Курдышева Е.В.
ТЕХНОЛОГИЯ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЕРЕВЯННОГО ДОМОСТРОЕНИЯ И СПЕЦИАЛЬНЫХ ВИДОВ ПИЛОПРОДУКЦИИ, ИЗД.3.
2021 г.,  316 стр.,  твердый переплет

1356 руб.
Бумажная версия
Глебов И. Т.
Технология и оборудование для производства и обработки древесных плит.
2021 г.,  240 стр.,  твердый переплет
Рассмотрены физико-механические свойства древесины, строительные материалы, архитектура и соединительные элементы деталей дома. Приведена классификация деревянных домов, рассмотрены...

1174 руб.
Бумажная версия
Учуваткина Е. В.
Технология и оборудование производства древесных плит. Фанерное и плитное производство. Лабораторный практикум.
2023 г.,  80 стр.,  мягкий переплет
Настоящий лабораторный практикум составлен по МДК «Технология и оборудование производства древесных плит», МДК «Фанерное и плитное производство для специальностей «Технология...

665 руб.
Бумажная версия
Учуваткина Е. В.
Технология и оборудование производства древесных плит. Синтетические смолы. Практикум.
2022 г.,  36 стр.,  мягкий переплет
В практикуме рассмотрены методики испытаний синтетических смол согласно требованиям ГОСТ 14231 «Смолы карбамидоформальдегидные. Технические условия» и ГОСТ 20907 «Смолы...

444 руб.
Бумажная версия
Учуваткина Е. В.
Технология и оборудование производства бумаги и картона. Сборник задач.
2023 г.,  68 стр.,  мягкий переплет
В состав сборника включены 6 разделов, в которых приведены теоретические сведения, необходимые для решения задач. По каждой тематике рассмотрены примеры решения задач. Задачи для...

473 руб.
Бумажная версия
Глебов И. Т.
Технология и оборудование производства деревянных домов.
2023 г.,  148 стр.,  мягкий переплет
Рассмотрены физико-механические свойства древесины, строительные материалы, архитектура и соединительные элементы деталей дома. Приведена классификация деревянных домов, рассмотрены...

1144 руб.
Бумажная версия
Учуваткина Е. В.
Технология и оборудование производства бумаги и картона. Лабораторный практикум.
2021 г.,  48 стр.,  мягкий переплет
В состав лабораторного практикума включены лабораторные и практические работы, выполняемые при изучении междисциплинарного курса МДК 01.02 «Технология и оборудование производства бумаги и...

423 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Лесная промышленность -> Деревообрабатывающая промышленность
Глебов И.Т.
Технология и оборудование для производства и обработки древесных плит.
2017 г.,  240 стр.,  твердый переплет
Рассмотрены технология и машины для производства древесно-стружечных плит (ДСтП), плит с ориентированной стружкой (ОСП — «Oriented stand board»), цементно-стружечных плит (ЦСП, в том числе арболит,...

1018 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Лесная промышленность -> Деревообрабатывающая промышленность, Строительство
Глебов И.Т.
Технология и оборудование производства деревянных домов.
2020 г.,  148 стр.,  твердый переплет
Рассмотрены физико-механические свойства древесины, строительные материалы, архитектура и соединительные элементы деталей дома. Приведена классификация деревянных домов, рассмотрены...

1271 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания
Филин В.М.
Технология и оборудование для производства кукурузной и других круп.
2007 г.,  224 стр.,  твердый переплет
В книге рассмотрены основные процессы подготовки и переработки зерна крупяных культур в крупу. Изложены особенности технологических операций, даны практические рекомендации по...

658 руб.
Бумажная версия