- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов
Отсутствует
Местонахождение: Москва | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Голубева Л.В., Богатова О.В., Догарева Н.Г.
ISBN: 978-5-8114-5220-0
Год издания: 2020
Формат книги: 84×108/32 (130×200 мм)
Количество страниц: 380
Издательство: СПб.: Лань
Вид издания: Учебное пособие
Для кого: Для вузов
Издание: 3-е, стер.
Нет в наличии
Узнать о поступлении
Позиции в рубрикаторе
Отрасли экономики:Код товара: 527441
Способы доставки в город Москва * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней | Возможность оплаты при получении заказа |
Самовывоз из Москвы (собственные пункты самовывоза) | Нет, только предоплата |
Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK) | Есть, наличными и банковской картой |
Курьерская доставка CDEK из города Москва | Есть, наличными и банковской картой |
Доставка Почтой России из города Москва | Есть, наличными |
Экспресс-доставка EMS из города Москва | Нет, только предоплата |
Аннотация: Приведены теоретические данные, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов (молока пастеризованного, кефира, сметаны, творога). Содержит цикл работ лабораторно исследовательского, практического и расчетного характера, а также необходимые теоретические, справочные сведения и методические рекомендации, методики проведения анализов. В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получить высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам молочные продукты. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» , бакалавров и магистров по направлению «Технология продуктов питания» и специалистов молочной промышленности.
Похожие издания
Голубева Л. В. Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов. для вузов. 2022 г., 360 стр., твердый переплет Приведены теоретические данные, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и... | 2820 руб. |