| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Технология консервирования
В наличии
| Местонахождение: Санкт-Петербург | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Киселева Т. Ф. и др.
ISBN: 978-5-903090-53-2
Год издания: 2020
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 416
Издательство: СПб: Проспект Науки
Вид издания: Учебное пособие
Для кого: СПО, Бакалавриат, Магистратура, Специалитет
Цена: 3344 руб.
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Отрасли экономики:Код товара: 200602
| Способы доставки в город Москва * комплектация (срок до отгрузки) не более 5 рабочих дней | Возможность оплаты при получении заказа |
| Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK) | Есть, наличными и банковской картой |
| Курьерская доставка CDEK из города Сестрорецк | Есть, наличными и банковской картой |
| Доставка Почтой России из города Сестрорецк | Нет, только предоплата |
| Экспресс-доставка EMS из города Сестрорецк | Нет, только предоплата |
Аннотация: Рассмотрены основное и вспомогательное сырье консервного производства (плоды, овощи, вспомогательные материалы, тара и упаковка), технологические схемы производства основных видов овощных и плодово-ягодных консервов, переработка грибов. Описаны вопросы маркировки и учета консервов, причины брака и способы их устранения. Приведены способы переработки вторичных ресурсов консервного производства.
Похожие издания
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Гореньков Э.С., Горенькова А.Н., Кутина О.И., Шленская Т.В. Технология консервирования растительного сырья. 2014 г., 320 стр., твердый переплет В книге содержится общая технология консервирования и технология производства отдельных видов консервов, приведены научные основы технологических процессов. Особое внимание уделено... | 2488 руб. |