| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Технология безалкогольных напитков
В наличии
| Местонахождение: Санкт-Петербург | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, М. В. Гернет и др.
ISBN: 978-5-98879-187-4
Год издания: 2015
Формат книги: 165 × 235 мм
Количество страниц: 344
Издательство: СПб.: Гиорд
Издание: 2-е, доп. и испр.
Цена: 3335 руб.
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Отрасли экономики:Код товара: 198918
| Способы доставки в город Москва * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней | Возможность оплаты при получении заказа |
| Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK) | Есть, наличными и банковской картой |
| Курьерская доставка CDEK из города Санкт-Петербург | Есть, наличными и банковской картой |
| Доставка Почтой России из города Санкт-Петербург | Нет, только предоплата |
Аннотация: В книге на современном научно-техническом уровне изложены технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных напитков, основывающиеся на инновационных методах переработки растительного сырья; с учетом современных тенденций создания функциональных продуктов питания даны сведения по основным биологически активным веществам, содержащимся в растительном и животном сырье и применяемым в производстве безалкогольных напитков; рассмотрены свойства основных компонентов, входящих в рецептуры напитков; большое внимание уделено вопросам подготовки воды; приводится описание современных видов тары для упаковки. Учебник предназначен для студентов профильных вузов (направления 19.03.02 и 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья»), а также может быть полезен специалистам отрасли.
Похожие издания
 | Оганесянц Л. А. Технология безалкогольных напитков. для вузов. 2022 г., 300 стр., твердый переплет На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных напитков, основывающихся на инновационных методах... | 3681 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, М. В. Гернет и др. Технология безалкогольных напитков. 2015 г., 344 стр., твердый переплет Рекомендовано Учебнометодическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов, обучающихся по направлению... | 2986 руб. |
 | Оганесянц Л. А. Технология безалкогольных напитков. 2021 г., 300 стр., твердый переплет На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных напитков, основывающихся на инновационных методах... | 2218 руб. |
 | Родионова Л. Я. Технология безалкогольных напитков. 2023 г., 324 стр., твердый переплет В практикуме изложены основные положения технологии безалко-гольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода... | 2027 руб. |