| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов
В наличии
| Местонахождение: Санкт-Петербург | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Филиппов В.И., Кременевская М. И., Куцакова В. Е
ISBN: 978-5-98879-184-3
Год издания: 2014
Формат книги: 70×100/16 (170×240 мм)
Количество страниц: 576
Издательство: СПб.: Гиорд
Цена: 5336 руб.
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Отрасли экономики:Отрасли знаний:
Код товара: 198916
| Способы доставки в город Москва * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней | Возможность оплаты при получении заказа |
| Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK) | Есть, наличными и банковской картой |
| Курьерская доставка CDEK из города Санкт-Петербург | Есть, наличными и банковской картой |
| Доставка Почтой России из города Санкт-Петербург | Нет, только предоплата |
Аннотация: В учебнике рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консервирования пищевых продуктов. Изложены состав и свойства пищевых продуктов, значение микроорганизмов при холодильном консервировании, технологические режимы холодильной обработки, отепления, размораживания, условия хранения и транспортирования различных видов сырья и продуктов их переработки. Приведены технические средства, применяемые в современной холодильной технологии пищевых продуктов.
Похожие издания
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Тепло- и хладоснабжение, вентиляция и кондиционирование Филиппов В.И., Кременевская М.И., Куцакова В.Е. Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов. 2014 г., 576 стр., твердый переплет В учебнике рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консервирования пищевых продуктов. Изложены состав и свойства пищевых продуктов, значение микроорганизмов при... | 4689 руб. |