Ваш любимый книжный интернет-магазин
Перейти на
GlavKniga.KZ
Ваш город: Москва
Ваше местоположение – Москва
 Да 
От вашего выбора зависит время и стоимость доставки
Корзина: пуста
Авторизация 
  Логин
  
  Пароль
  
Регистрация  Забыли пароль?

Поиск по каталогу 
(строгое соответствие)
ISBN
Фраза в названии или аннотации
Автор
Язык книги
Год издания
с по
Электронный носитель
Тип издания
Вид издания
Отрасли экономики
Отрасли знаний
Сферы деятельности
Надотраслевые технологии
Разделы каталога
худ. литературы
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете

Контроль качества продукции общественного питания

В наличии
Местонахождение: Санкт-ПетербургСостояние экземпляра: новый
Бумажная
версия
Автор: Могильный М. П., Шленская Т. В., Лежина Е. А.
ISBN: 978-5-905170-87-4
Год издания: 2016
Формат книги: 165 × 235 мм
Количество страниц: 512
Издательство: М.: ДеЛи
Цена: 2610 руб.
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Отрасли знаний:
Сферы деятельности:
Код товара: 198869
Способы доставки в город Москва *
комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней
Возможность
оплаты при
получении заказа
Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK)Есть, наличными и банковской картой
Курьерская доставка CDEK из города Санкт-ПетербургЕсть, наличными и банковской картой
Доставка Почтой России из города Санкт-ПетербургНет, только предоплата
      Аннотация: В учебнике даны основные понятия о роли и значении контроля качества продукции общественного питания, классификация методов контроля качества, изложены принципы организации контроля качества на предприятиях общественного питания, рассматривается необходимость использования физико-химических показателей, приведены методики
      определения полноты вложения сырья. Впервые описана фальсификация продукции общественного питания и пищевых продуктов. В учебнике представлены методические рекомендации по контролю качества продукции общественного питания, национальные и межгосударственные стандарты на методы лабораторного контроля качества продукции общественного питания. К каждой теме разработаны контрольные вопросы. Учебник предназначен для обучающихся по направлению 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания", для практических работников предприятий общественного питания, а также и аспирантов.
Список имеющихся в наличии вариантов (отражены параметры, отличные от базового варианта)
ИзображениеОписаниеСпособы и сроки доставки в город Москва *
Код товара: 200658
Местонахождение: Москва
Автор: Могильный М. П., Шленская Т. В., Лежина Е. А.
Формат книги: 70×100/16 (170×240 мм)
Количество страниц: 412
Издательство: М.: ДеЛи плюс
Вид издания: Учебник
Для кого: Для вузов
Вес: 655 гр.
Гриф: УМО по образованию в области технологии продукции и организации общественного питания
Бумажная
версия
Самовывоз из Москвы (собственные пункты самовывоза)
  - комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней
Только предоплата
Доставка Почтой России из города Москва
  - комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней
Только предоплата
Экспресс-доставка EMS из города Москва
  - комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней
Только предоплата
Курьерская доставка CDEK из города Москва
  - комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней
Наличными и банковской картой
Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK)
  - комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней
Наличными и банковской картой
2236 руб.
в корзину