| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
GMP в пищевой промышленности
В наличии
| Местонахождение: Санкт-Петербург | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: колл. авт.
ISBN: 978-5-9909837-0-0
Год издания: 2017
Формат книги: 165 х 235 мм
Количество страниц: 294
Издательство: СПб.: Профессия
Цена: 2755 руб.
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Отрасли экономики:Сферы деятельности:
Код товара: 198760
| Способы доставки в город Москва * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней | Возможность оплаты при получении заказа |
| Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK) | Есть, наличными и банковской картой |
| Курьерская доставка CDEK из города Санкт-Петербург | Есть, наличными и банковской картой |
| Доставка Почтой России из города Санкт-Петербург | Нет, только предоплата |
Аннотация: Впервые на русском языке выходит полноценный набор рекомендаций по разработке, внедрению и поддержке GMP («правильной организации производства» или «надлежащих производственных практик») в сфере пищевых продуктов и напитков. GMP состоит из двух взаимно дополняющих друг друга компонентов: производственно-технологического блока и системы менеджмента качества. Основной задачей его внедрения является обеспечение стабильного выпуска высококачественной и безопасной продукции одинакового качества из разного сырья. В первой части руководства даются рекомендации по выстраиванию на предприятии сквозной системы – от подбора и предварительной подготовки сырья, корректировки рецептуры и технологии производства до организации «правильной» дистрибуционной логистики и работы с жалобами и претензиями потребителей. Во второй части рассмотрены особенности GMP для выпуска отдельных видов пищевых продуктов. Книга предназначена для специалистов пищевых предприятий прежде всего, директоров по производству и качеству, главных технологов, а также топ-менеджеров и владельцев
Похожие издания
| Гретченко Александр Анатольевич, Махновская Екатерина Евгеньевна Стратегия диверсификации в пищевой промышленности. 2022 г., 222 стр., твердый переплет В монографии дается анализ и дальнейшее развитие теоретических основ и механизмов реализации стратегии диверсификации производственных систем, разработка прикладных методик оценки и... | 1337 руб. | |
 | Лисин П. А. Планирование и управление в пищевой промышленности. Практикум. для вузов. 2023 г., 232 стр., твердый переплет В учебном пособии рассмотрены классические задачи линейного программирования, системы массового обслуживания, статистического анализа качества продуктов питания и методологии оценки... | 2336 руб. |
 | Авроров В.А. Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности: Учебное пособие. 2023 г., 188 стр., мягкий переплет | 1969 руб. |
 | Сферы деятельности: Предпринимательская деятельность Заворохина Н.В., Голуб О.В., Позняковский В.М. СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. 2022 г., 144 стр., мягкий переплет | 687 руб. |
 | Лисин П. А. Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. для вузов. 2023 г., 256 стр., твердый переплет В пособии рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного моделирование... | 1827 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Кузнецов В.В., Шилер Г.Г. Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности. 2006 г., 480 стр., твердый переплет Универсальная книга для специалистов молочной, хлебопекарной, мясной и других отраслей пищевой промышленности и студентов профильных учебных заведений, а также специалистов по... | 1378 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Отрасли знаний: Точные науки -> Информатика и программирование -> Информационные технологии Храмцов А.Г. Информационное обеспечение наилучших доступных технологий пищевой промышленности. 2019 г., 312 стр., твердый переплет Настоящее издание содержит основные теоретические и организационные сведения по наилучшим доступным технологиям (НДТ) и их применению при разработке новых и модернизации существующих... | 2828 руб. |
 | Краснов А.Е., Злобин Д.Л. Цифровые системы управления в пищевой промышленности (Учебное пособие для студентов вузов).. 2007 г., 671 стр., мягкий переплет В пособии проанализированы вопросы методологии разработки и проектирования цифровых систем управления на основе современных технологий (CASE-технологий), методологий структурного анализа... | 3402 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Общественное питание, Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Охрана труда Бурашников Ю.М. Охрана труда в пищевой промышленности и общественном питании. 2023 г., 288 стр., твердый переплет Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар,... | 1717 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Пищевые добавки и модификаторы Уайтхерст Р. Дж.., ван Оорт М. (ред.) Ферменты в пищевой промышленности. 2014 г., 408 стр., твердый переплет Рассмотрены вопросы применения ферментных технологий в производстве пищевых продуктов. Свойства отдельных ферментов описаны с учетом их влияния на протекание физических и химических... | 3045 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Канеш К. Раджа (ред.-сост.) Жиры в пищевой промышленности. 2016 г., 646 стр., твердый переплет Приведены сведения об основных пищевых жирах и их применении в пищевой промышленности. Рассмотрены свойства, поведение жиров и их влияние на технологические процессы и готовую продукцию... | 3625 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность, ЖКХ -> Водоснабжение и водоподготовка Отрасли знаний: Естественные науки -> Экология Зуева С. Б. и др. Экозащитные технологии систем водоотведения предприятий пищевой промышленности. 2018 г., 328 стр., мягкий переплет Рассмотрены особенности состава сточных вод пищевых предприятий. Приведены прогрессивные технологические и технические решения для очистки хозбытовых и сточных вод. Оценена... | 2736 руб. |