| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Могильный М.П., Шрамко Е.В. Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий 2006 г., 231 стр., твердый переплет Впервые дана полная характеристика и методика использования новых сырьевых компонентов для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Рекомендовано для практических... | 497 руб.  |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Шалтумаев Т.Ш., Могильный М.П. Новые технологии производства кексовой продукции 2014 г., 175 стр., твердый переплет Представлен обзор состояния и перспективы производства кексов в стране и за рубежом. Описаны результаты научных исследований по разработке инновационных технологий приготовления кексов с... | 994 руб. |
 | Отрасли экономики: Агропромышленный комплекс -> Животноводство || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия || Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности Демский А.Б., Веденьев В.Ф. Оборудование для производства муки, крупы и комбикормов 2005 г., 760 стр., твердый переплет Предыдущее издание справочника "Оборудование для производства муки и крупы", вышедшее в 2000 году в издательстве "Профессия" г. Санкт-Петербурга, по времени совпало с переходом отрасли... | 1863 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Л.В. Калинина Общая технология молока и молочных продуктов 2012 г., 240 стр., твердый переплет В учебнике приведены виды молочного сырья в соответствии с основными понятиями, данными Федеральным законом №88-ФЗ от 12.06.2008 (с учетом редакции Федерального закона №163-ФЗ) - Технический... | 820 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Могильный М.П., Шленская Т.В. Организация производства продукции здорового питания (принципы здорового питания: рекомендации, правила, характеристика) 2015 г., 180 стр., твердый переплет В учебном пособии приведены рекомендации научного совета по медицинским проблемам питания при МЗ РФ и РАН; проблемной комиссии "Эпидемиология и проблемы здорового питания" НИИ питания по... | 894 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Драгилев А.И., Маршалкин Г.А. Основы кондитерского производства 2007 г., 532 стр., твердый переплет В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное... | 1242 руб. |
 | Отрасли экономики: Агропромышленный комплекс -> Растениеводство -> Зерновые культуры || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Устименко Т.В., Филин В.М. и Авдеева И.В. Практикум оценки качества зерна и зернопродуктов 2007 г., 176 стр., твердый переплет В практикуме "Оценки качества зерна и зернопродуктов" даны методи-ческие указания к лабораторным занятиям для студентов специальности 2701 "Технология хранения и переработки зерна" по... | 559 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки -> Алкогольные напитки -> Крепкие алкогольные напитки Зайнуллин Р.А., Бурачевский И.И. Расчет продуктов, расходных материалов и оборудования для производства водок и ликероводочных изделий 2011 г., 184 стр., твердый переплет При выполнении дипломных проектов по технологии водок и ликероводочного производства особую сложность представляют расчеты продуктов и расходных материалов, необходимые для последующего... | 621 руб. |
 | Отрасли экономики: Агропромышленный комплекс -> Растениеводство -> Зерновые культуры || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Гордеев А.В., Бутковский В.А. Россия - зерновая держава 2009 г., 471 стр., твердый переплет В учебнике в историческом аспекте кратко показаны положение России в мировом производстве, внутреннем использовании и торговле зерном, настоящее и будущее зернового сектора... | 1490 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Отрасли знаний: Медицина -> Санитария и гигиена Фильчакова С.А. Санитария и гигиена на предприятиях молочной промышленности 2008 г., 276 стр., твердый переплет В учебном пособии освещены вопросы санитарно-гигиенических требований к производству молочных продуктов с учетом современных тенденций развития санитарии и обеспечения безопасности... | 869 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Римарева Л.В. Теоретические и практические основы биотехнологии дрожжей 2010 г., 252 стр., твердый переплет В настоящее время открываются широкие перспективы эффективного использования дрожжевых культур в различных биотехнологических процессах при производстве спирта, пива, вина, кваса, хлеба,... | 994 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Ейвин П.С., Косован А.П., Равикович Ю.А., Турчанинова Т.П. Техника высокоресурсных и энергоэффективных пневмотранспортных систем 2015 г., 160 стр., твердый переплет В работе представлены обобщенные методы определения параметров работы нагнетательных пневмотранспортных систем. Даны классификация и сравнительные характеристики воздуходувных машин... | 745 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Отрасли знаний: Естественные науки -> Биология -> Микробиология Ганина В.И. и др. Техническая микробиология продуктов животного происхождения 2008 г., 352 стр., твердый переплет В учебном пособии рассмотрены: история развития отечественной технической микробиологии; виды технической микрофлоры сырья и продуктов из мяса, молока, рыбы и гидробионтов; методы... | 1118 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Кузнецов В.В., Шилер Г.Г. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности В 2 частях. Часть 1. 2008 г., 552 стр., твердый переплет В 1-ой части справочника-каталога представлены сведения об общезаводском оборудовании - аппаратурно-процессовом оснащении первой стадии переработки молока - охлаждение, резервирование,... | 1987 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Паронян В..Х. Технология жиров и жирозаменителей 2006 г., 760 стр., твердый переплет В учебном пособии приведены современные сведения о технологических процессах производства и переработки растительных масел и жиров для пищевых и технических целей. Дана характеристика... | 1490 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Филин В.М. Технология и оборудование для производства кукурузной и других круп 2007 г., 224 стр., твердый переплет В книге рассмотрены основные процессы подготовки и переработки зерна крупяных культур в крупу. Изложены особенности технологических операций, даны практические рекомендации по... | 658 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Тихомирова Н.А. Технология и организация производства молока и молочных продуктов 2007 г., 560 стр., твердый переплет В учебнике рассмотрены основные вопросы организации производства молока, общая технология молока и молочных продуктов, частная технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного... | 1560 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Тихомирова Н.А. Технология и организация производства молока и молочных продуктов 2007 г., 560 стр., твердый переплет В учебнике рассмотрены основные вопросы организации производства молока, общая технология молока и молочных продуктов, частная технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного... | 1490 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Краснов И.Н., Филин В.М., Краснова А.Ю. Технология и техника сепарирования молока в личных подсобных и фермерских хозяйствах 2010 г., 96 стр., твердый переплет В книге рассмотрены вопросы технологии и техники сепарирования молока в фермерских и личных подсобных хозяйствах (ЛПХ), показаны конструктивные особенности и принципы работы различных... | 422 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Голубева Л.В. Технология молочных консервов и заменителей цельного молока 2005 г., 376 стр., твердый переплет В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология... | 745 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Егоров Г.А. Технология муки. Практический курс 2007 г., 143 стр., твердый переплет В книге изложены научные основы технологии муки и краткая история ее развития. Рассмотрены различные свойства зерна как объекта переработки, определяющие его поведение в условиях... | 497 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Магомедов Г.О. и др. Технология мучных кондитерских изделий 2009 г., 296 стр., твердый переплет В пособии обобщены сведения о технологии мучных кондитер-ских изделий, предложены новые способы получения полуфабрикатов мукомольного производства, нута и мучных композитных смесей для... | 869 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Шнейдер Т.И., Казеннова Н.К., Шнейдер Д.В., Казеннов И.В. Технохимический контроль макаронного производства 2012 г., 101 стр., твердый переплет В книге представлены схемы контроля макаронного производства на всех этапах технологического процесса, а так же схемы контроля готовой продукции. Представлены как стандартизированные, так... | 621 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Тужилкин В.И., Лукин Н.Д. Управление технологическими процессами производства сахаристых продуктов. Диагностика и эффективное управление при нарушениях и отклонениях в технолог 2020 г., 224 стр., твердый переплет Предлагаемое учебное пособие способствует расширенному восприятию оперативной информации, имеющей место на действующем производственном предприятии, и позволяет оперативно... | 2032 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В. Технология безалкогольных и алкогольных напитков 2020 г., 344 стр., твердый переплет Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Рассмотрены история, основные тенденции и перспективы развития... | 1863 руб. |