Ваш любимый книжный интернет-магазин
Перейти на
GlavKniga.KZ
Ваш город: Москва
Ваше местоположение – Москва
 Да 
От вашего выбора зависит время и стоимость доставки
Корзина: пуста
Авторизация 
  Логин
  
  Пароль
  
Регистрация  Забыли пароль?

Поиск по каталогу 
(строгое соответствие)
ISBN
Фраза в названии или аннотации
Автор
Язык книги
Год издания
с по
Электронный носитель
Тип издания
Вид издания
Отрасли экономики
Отрасли знаний
Сферы деятельности
Надотраслевые технологии
Разделы каталога
худ. литературы
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете

Поиск по каталогу

найдено 496 изданий (20 стр.) страницы: 1 2 3 4 5 6 7 ... 20
Вы ищете: Отрасли экономики: Пищевая промышленность

Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Бывалец О. А.
Технология хлебобулочного производства
2022 г.,  104 стр.,  твердый переплет
Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о...

689 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Химическая и нефтехимическая промышленность || Пищевая промышленность || Металлургия, заготовительное и трубное производство
Отрасли знаний: Медицина -> Фармакология и фармацевтика
Бабенко Ю.И., Иванов Е.В.
Экстрагирование. Теория и практические приложения
2009 г.,  336 стр.,  твердый переплет
Экстрагирование целевых продуктов из пористых материалов – один из важнейших процессов в химической, пищевой и фармацевтической технологиях. Оно применяется в производстве минеральных...

2970 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Агропромышленный комплекс -> Животноводство || Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Смирнов А.В., Куляков Г.В.
Товароведение мяса
2022 г.,  256 стр.,  твердый переплет
Учебное пособие содержит необходимый набор теоретической и практической информации об основных видах сельскохозяйственных животных и домашней птицы. В нем рассмотрены методика...

2458 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Агропромышленный комплекс -> Растениеводство -> Овощеводство || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Овощи
Сферы деятельности: Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Безопасность жизнедеятельности
Позняковский В.М., Плотникова Т.В., Елисеева Л.Г., Ларина Т.В
Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность
2022 г.,  368 стр.,  твердый переплет
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе плодовых, ягодных и бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе...

7178 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки -> Алкогольные напитки -> Вино
Халафян А. А., Темердашев З. А.
Прогностические модели оценки качества и подлинности вина
2022 г.,  328 стр.,  мягкий переплет
Рассмотрены возможности современных методов анализа данных в установлении качества и подлинности вин по компонентному составу – концентрациям микро- и макроэлементов, аминокислот,...

1710 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности
Остриков А. Н., Василенко В. Н., Пойманов В. В.
Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств
2022 г.,  476 стр.,  твердый переплет
Даны теоретические основы и методики расчетов наиболее распространенных в пищевой промышленности машин и аппаратов на прочность, жесткость и устойчивость. Представлен анализ состояния и...

1767 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты
Лисин П.А.
Моделирование процесса сепарирования молока: теория и практика
2022 г.,  160 стр.,  мягкий переплет
Учебное пособие составлено в соответствии с программами изучения дисциплин «Процессы и аппараты пищевых производств» и «Технологическое оборудование молочной отрасли». В пособии...

2828 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности
Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Конструирование и расчет машин и механизмов
Авроров В. А.
Основы проектирования технологического оборудования пищевых производств
2022 г.,  496 стр.,  твердый переплет
Рассмотрены этапы разработки и постановки продукции на производство, экономические аспекты проектирования оборудования. Приведены конкретные примеры новых конструкций машин и...

1859 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности
Жистин Е. А., Авроров В. А.
Процессы и аппараты пищевых производств. Сборник задач, методика решений, варианты заданий
2022 г.,  168 стр.,  мягкий переплет
Приведены задачи, систематизированные по разделам курса «Процессы и аппараты пищевых производств», с методиками их решения и вариантами заданий для самостоятельной работы. Основное...

1125 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки -> Алкогольные напитки -> Крепкие алкогольные напитки
Макаров С.Ю, Славская И.Л.
Основы технологии виски
2022 г.,  158 стр.,  твердый переплет
Проанализированы не только «традиционные» рекламные технологии, но и технические новшества, сделавшие виски одним из самых популярных и массовых напитков мира. Настоящая книга является...

2360 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания
Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Метрология -> Измерения, испытания и контроль
Сферы деятельности: Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Безопасность жизнедеятельности
Другов Ю. С. / Родин А. А.
Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента
2012 г.,  304 стр.,  твердый переплет
В практическом руководстве описывается использование главных аналитических методов (хроматография, спектрометрия и электрохимия) при определении следовых количеств вредных веществ в...

640 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность || Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности
Ивашов В.И.
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности
2010 г.,  736 стр.,  твердый переплет
В книге представлено оборудование для убоя и первичной переработки сельскохозяйственных животных и птицы, обработки шкур, кишечника и вторичного сырья, крови. Рассмотрено оборудование для...

3062 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты
Отрасли знаний: Естественные науки -> Биология -> Биохимия
Горбатова К.К.
Биохимия молока и молочных продуктов
2021 г.,  336 стр.,  твердый переплет
В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве...

4278 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Бугаенко И.Ф., Тужилкин В.И.
Общая технология отрасли В 2 томах. Том 1: Научные основы технологии сахара
2007 г.,  512 стр.,  твердый переплет
Необходимый учебник для студентов высших учебных заведений , обучающихся по специальности “Технология сахаристых продуктов” направления подготовки “Производство продуктов питания из...

451 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Илюхин В.В., Тамбовцев И.М.
Справочник механика мясоперерабатывающих предприятий и сервиса
2007 г.,  278 стр.,  мягкий переплет
Настоящая настольная книга каждого инженерно – технического работника и механика мясоперерабатывающих предприятий, а также незаменимое практическое руководство для студентов,...

231 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты
Илюхин В.В., Бурлев М.Я.
Справочник механика молокоперерабатывающих предприятий и сервиса
2007 г.,  240 стр.,  мягкий переплет
В справочнике приведены сведения по основным операциям ремонта, промывки, очистки, дефектации, склеивания и сварки оборудования предприятий молочной отрасли. Освещаются также вопросы...

586 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность
Сферы деятельности: Транспорт и грузоперевозки -> Тара и упаковка
Сухарева Л.А.
Справочное пособие по композиционным материалам для упаковки и тары
2007 г.,  280 стр.,  мягкий переплет
Необходимо не только произвести продукт, но и сохранить его. Для того, чтобы правильно сделать это правильно, нужно знать какие упаковочные материалы существуют, как они изготавливаются и...

183 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность
Сферы деятельности: Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Безопасность жизнедеятельности || Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Охрана труда
Бурашников Ю.М., Максимов А.С.
Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств
2007 г.,  416 стр.,  твердый переплет
В учебнике рассмотрены вопросы охраны труда и безопасности на производстве в целом и в отдельных отраслях пищевой промышленности; приведены нормы трудового законодательства в части охраны...

734 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты
Востроилов А.В.
Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов
2010 г.,  512 стр.,  твердый переплет
В пособии подробно описаны технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла, сыра. В каждой группе рассмотрены технологические...

3062 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Агропромышленный комплекс -> Животноводство || Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Отрасли знаний: Ветеринария || Инженерные дисциплины -> Метрология -> Измерения, испытания и контроль
Смирнов А.В.
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть
2011 г.,  112 стр.,  мягкий переплет
Книга содержит необходимый набор теоретической и практической информации о методах ветеринарно-санитарной экспертизы мяса животных, больных инфекционными, инвазионными и незаразными...

574 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания
Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Тепло- и хладоснабжение, вентиляция и кондиционирование || Естественные науки -> Биология -> Биохимия
Куцакова В.Е.
Холодильная технология пищевых продуктов В 3 частях. Часть 3: Биохимические и физико-химические основы
2011 г.,  272 стр.,  твердый переплет
В третьей части учебника рассмотрены биохимические процессы, происходящие в продуктах животного и растительного происхождения при охлаждении, замораживании, холодильном хранении и...

1340 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Рыбная промышленность
Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Метрология -> Измерения, испытания и контроль
Николаенко О.А., Шокина Ю.В., Волченко В.И.
Методы исследования рыбы и рыбных продуктов
2011 г.,  176 стр.,  мягкий переплет
Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, относящиеся к непосредственной организации исследования свойств и контроля качественных характеристик рыбы и...

1340 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Консервированные продукты
Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Тепло- и хладоснабжение, вентиляция и кондиционирование
Куцакова В.Е.
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теоретические основы консервирования
2007 г.,  160 стр.,  мягкий переплет
В учебном пособии изложены принципы и теоретичекие основы консервирования пищевых продуктов, приведены аналитические зависимости для расчета режимов обработки, а также даны примеры...

670 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания
Отрасли знаний: Естественные науки -> Экология
Мезенова О.Я., Ким И.Н.
Технология, экология и оценка качества копченых продуктов
2009 г.,  488 стр.,  твердый переплет
Рассмотрены современное состояние и перспективные направления развития копчения. Даны основные способы копчения пищевых продуктов, физические и химические аспекты получения и применения...

1723 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Пашук З.Н., Апет Т.К., Апет И.И.
Технология производства хлебобулочных изделий
2009 г.,  400 стр.,  твердый переплет
В книге изложен весь технологический процесс производства хлеба, приведены рецептуры для различных видов хлебобулочных изделий, а также содержатся требования к качеству сырья,...

1283 руб.
Бумажная версия
найдено 496 изданий (20 стр.) страницы: 1 2 3 4 5 6 7 ... 20