- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Бывалец О. А. Технология хлебобулочного производства 2022 г., 104 стр., твердый переплет Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о... | 689 руб. | |
Отрасли экономики: Химическая и нефтехимическая промышленность || Пищевая промышленность || Металлургия, заготовительное и трубное производство Отрасли знаний: Медицина -> Фармакология и фармацевтика Бабенко Ю.И., Иванов Е.В. Экстрагирование. Теория и практические приложения 2009 г., 336 стр., твердый переплет Экстрагирование целевых продуктов из пористых материалов – один из важнейших процессов в химической, пищевой и фармацевтической технологиях. Оно применяется в производстве минеральных... | 2970 руб. | |
Отрасли экономики: Агропромышленный комплекс -> Животноводство || Пищевая промышленность -> Мясная промышленность Смирнов А.В., Куляков Г.В. Товароведение мяса 2022 г., 256 стр., твердый переплет Учебное пособие содержит необходимый набор теоретической и практической информации об основных видах сельскохозяйственных животных и домашней птицы. В нем рассмотрены методика... | 2458 руб. | |
Отрасли экономики: Агропромышленный комплекс -> Растениеводство -> Овощеводство || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Овощи Сферы деятельности: Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Безопасность жизнедеятельности Позняковский В.М., Плотникова Т.В., Елисеева Л.Г., Ларина Т.В Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность 2022 г., 368 стр., твердый переплет Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе плодовых, ягодных и бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе... | 7178 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки -> Алкогольные напитки -> Вино Халафян А. А., Темердашев З. А. Прогностические модели оценки качества и подлинности вина 2022 г., 328 стр., мягкий переплет Рассмотрены возможности современных методов анализа данных в установлении качества и подлинности вин по компонентному составу – концентрациям микро- и макроэлементов, аминокислот,... | 1710 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности Остриков А. Н., Василенко В. Н., Пойманов В. В. Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств 2022 г., 476 стр., твердый переплет Даны теоретические основы и методики расчетов наиболее распространенных в пищевой промышленности машин и аппаратов на прочность, жесткость и устойчивость. Представлен анализ состояния и... | 1767 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Лисин П.А. Моделирование процесса сепарирования молока: теория и практика 2022 г., 160 стр., мягкий переплет Учебное пособие составлено в соответствии с программами изучения дисциплин «Процессы и аппараты пищевых производств» и «Технологическое оборудование молочной отрасли». В пособии... | 2828 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Конструирование и расчет машин и механизмов Авроров В. А. Основы проектирования технологического оборудования пищевых производств 2022 г., 496 стр., твердый переплет Рассмотрены этапы разработки и постановки продукции на производство, экономические аспекты проектирования оборудования. Приведены конкретные примеры новых конструкций машин и... | 1859 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности Жистин Е. А., Авроров В. А. Процессы и аппараты пищевых производств. Сборник задач, методика решений, варианты заданий 2022 г., 168 стр., мягкий переплет Приведены задачи, систематизированные по разделам курса «Процессы и аппараты пищевых производств», с методиками их решения и вариантами заданий для самостоятельной работы. Основное... | 1125 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки -> Алкогольные напитки -> Крепкие алкогольные напитки Макаров С.Ю, Славская И.Л. Основы технологии виски 2022 г., 158 стр., твердый переплет Проанализированы не только «традиционные» рекламные технологии, но и технические новшества, сделавшие виски одним из самых популярных и массовых напитков мира. Настоящая книга является... | 2360 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Метрология -> Измерения, испытания и контроль Сферы деятельности: Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Безопасность жизнедеятельности Другов Ю. С. / Родин А. А. Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента 2012 г., 304 стр., твердый переплет В практическом руководстве описывается использование главных аналитических методов (хроматография, спектрометрия и электрохимия) при определении следовых количеств вредных веществ в... | 640 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность || Пищевая промышленность -> Оборудование пищевой промышленности Ивашов В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности 2010 г., 736 стр., твердый переплет В книге представлено оборудование для убоя и первичной переработки сельскохозяйственных животных и птицы, обработки шкур, кишечника и вторичного сырья, крови. Рассмотрено оборудование для... | 3062 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Отрасли знаний: Естественные науки -> Биология -> Биохимия Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов 2021 г., 336 стр., твердый переплет В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве... | 4278 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Бугаенко И.Ф., Тужилкин В.И. Общая технология отрасли В 2 томах. Том 1: Научные основы технологии сахара 2007 г., 512 стр., твердый переплет Необходимый учебник для студентов высших учебных заведений , обучающихся по специальности “Технология сахаристых продуктов” направления подготовки “Производство продуктов питания из... | 451 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность Илюхин В.В., Тамбовцев И.М. Справочник механика мясоперерабатывающих предприятий и сервиса 2007 г., 278 стр., мягкий переплет Настоящая настольная книга каждого инженерно – технического работника и механика мясоперерабатывающих предприятий, а также незаменимое практическое руководство для студентов,... | 231 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Илюхин В.В., Бурлев М.Я. Справочник механика молокоперерабатывающих предприятий и сервиса 2007 г., 240 стр., мягкий переплет В справочнике приведены сведения по основным операциям ремонта, промывки, очистки, дефектации, склеивания и сварки оборудования предприятий молочной отрасли. Освещаются также вопросы... | 586 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Транспорт и грузоперевозки -> Тара и упаковка Сухарева Л.А. Справочное пособие по композиционным материалам для упаковки и тары 2007 г., 280 стр., мягкий переплет Необходимо не только произвести продукт, но и сохранить его. Для того, чтобы правильно сделать это правильно, нужно знать какие упаковочные материалы существуют, как они изготавливаются и... | 183 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Безопасность жизнедеятельности || Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Охрана труда Бурашников Ю.М., Максимов А.С. Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств 2007 г., 416 стр., твердый переплет В учебнике рассмотрены вопросы охраны труда и безопасности на производстве в целом и в отдельных отраслях пищевой промышленности; приведены нормы трудового законодательства в части охраны... | 734 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Востроилов А.В. Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов 2010 г., 512 стр., твердый переплет В пособии подробно описаны технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла, сыра. В каждой группе рассмотрены технологические... | 3062 руб. | |
Отрасли экономики: Агропромышленный комплекс -> Животноводство || Пищевая промышленность -> Мясная промышленность Отрасли знаний: Ветеринария || Инженерные дисциплины -> Метрология -> Измерения, испытания и контроль Смирнов А.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть 2011 г., 112 стр., мягкий переплет Книга содержит необходимый набор теоретической и практической информации о методах ветеринарно-санитарной экспертизы мяса животных, больных инфекционными, инвазионными и незаразными... | 574 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Тепло- и хладоснабжение, вентиляция и кондиционирование || Естественные науки -> Биология -> Биохимия Куцакова В.Е. Холодильная технология пищевых продуктов В 3 частях. Часть 3: Биохимические и физико-химические основы 2011 г., 272 стр., твердый переплет В третьей части учебника рассмотрены биохимические процессы, происходящие в продуктах животного и растительного происхождения при охлаждении, замораживании, холодильном хранении и... | 1340 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Рыбная промышленность Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Метрология -> Измерения, испытания и контроль Николаенко О.А., Шокина Ю.В., Волченко В.И. Методы исследования рыбы и рыбных продуктов 2011 г., 176 стр., мягкий переплет Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, относящиеся к непосредственной организации исследования свойств и контроля качественных характеристик рыбы и... | 1340 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Консервированные продукты Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Тепло- и хладоснабжение, вентиляция и кондиционирование Куцакова В.Е. Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теоретические основы консервирования 2007 г., 160 стр., мягкий переплет В учебном пособии изложены принципы и теоретичекие основы консервирования пищевых продуктов, приведены аналитические зависимости для расчета режимов обработки, а также даны примеры... | 670 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Отрасли знаний: Естественные науки -> Экология Мезенова О.Я., Ким И.Н. Технология, экология и оценка качества копченых продуктов 2009 г., 488 стр., твердый переплет Рассмотрены современное состояние и перспективные направления развития копчения. Даны основные способы копчения пищевых продуктов, физические и химические аспекты получения и применения... | 1723 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Пашук З.Н., Апет Т.К., Апет И.И. Технология производства хлебобулочных изделий 2009 г., 400 стр., твердый переплет В книге изложен весь технологический процесс производства хлеба, приведены рецептуры для различных видов хлебобулочных изделий, а также содержатся требования к качеству сырья,... | 1283 руб. |