| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Организация производства продуктов питания для различных категорий потребителей
Серия: спо
В наличии
| Местонахождение: Москва | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Димитриев Алексей Димитриевич
ISBN: 978-5-406-10140-7
Год издания: 2022
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 252
Издательство: М.: КноРус
Вид издания: Учебник
Для кого: СПО
Цена: 1861 руб.
Положить в корзину
Ожидает определения тематики
Код товара: 652691
1) Возможно, потребуется печать под заказ (в издательстве!). Срок комплектации может составлять до 6 недель! 2) Если в характеристиках указан твердый переплет, то это не всегда гарантируется. Если это для Вас важно, уточняйте это перед заказом.
| Способы доставки в город Москва * комплектация (срок до отгрузки) не более 50 рабочих дней | Возможность оплаты при получении заказа |
| Самовывоз из Москвы (собственные пункты самовывоза) | Нет, только предоплата |
| Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK) | Есть, наличными и банковской картой |
| Курьерская доставка CDEK из города Москва | Есть, наличными и банковской картой |
| Доставка Почтой России из города Москва | Есть, наличными |
| Экспресс-доставка EMS из города Москва | Нет, только предоплата |
Аннотация: Учебник содержит краткие теоретические и практические сведения по основным разделам учебной дисциплины «Организация производства продуктов питания для различных категорий потребителей». В нем последовательно рассмотрены вопросы организации производства с учетом действующих законодательных и нормативных требований к современной организации общественного питания. В учебнике излагается последовательность организации производства продуктов питания с учетом целевых потребителей продукции предприятия. Во всех главах учебника освещены вопросы управления качеством кулинарных изделий в соответствии с действующим санитарным законодательством и соблюдением требований действующих нормативных документов, что наиболее полно соответствует формированию профессиональных знаний, умений и навыков у студентов.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Организация обслуживания в общественном питании".
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Организация обслуживания в общественном питании".
Похожие издания
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Ершов В.Д., Корчагина Е.И. Технология и организация производства продуктов питания: Словарь основных терминов и понятий. 2016 г., 80 стр., мягкий переплет В сжатой словесной форме в издании раскрывается содержание терминов и понятий, связанных со стадиями жизненного цикла продукции питания и видами работ, такими как продукция, ее качество,... | 670 руб. |