Ваш любимый книжный интернет-магазин
Перейти на
GlavKniga.KZ
Ваш город: Москва
Ваше местоположение – Москва
 Да 
От вашего выбора зависит время и стоимость доставки
Корзина: пуста
Авторизация 
  Логин
  
  Пароль
  
Регистрация  Забыли пароль?

Поиск по каталогу 
(строгое соответствие)
ISBN
Фраза в названии или аннотации
Автор
Язык книги
Год издания
с по
Электронный носитель
Тип издания
Вид издания
Отрасли экономики
Отрасли знаний
Сферы деятельности
Надотраслевые технологии
Разделы каталога
худ. литературы
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете

Хлеб и хлебобулочные изделия. Сырье, технологии, ассортимент

Отсутствует
Местонахождение: МоскваСостояние экземпляра: новый
Бумажная
версия
Автор: Романов А.С., Ильина О.А., Иунихина В.С., Краус С.В.
ISBN: 978-5-905170-86-7
Год издания: 2016
Формат книги: 70×100/16 (170×240 мм)
Количество страниц: 539
Издательство: М.: ДеЛи плюс
Вид издания: Учебное пособие
Для кого: Для вузов
Нет в наличии
Узнать о поступлении
Позиции в рубрикаторе
Отрасли экономики:
Код товара: 200756
Способы доставки в город Москва *
комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней
Возможность
оплаты при
получении заказа
Самовывоз из Москвы (собственные пункты самовывоза) Нет, только предоплата
Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK)Есть, наличными и банковской картой
Курьерская доставка CDEK из города МоскваЕсть, наличными и банковской картой
Доставка Почтой России из города МоскваЕсть, наличными
Экспресс-доставка EMS из города МоскваНет, только предоплата
      Аннотация: В учебном пособии приведены обобщенные и актуализированные сведения о хлебе как о важнейшем пищевом продукте, об основном и дополнительном сырье хлебопекарного производства, об ассортименте хлеба и хлебобулочных изделий, об основных стадиях и особенностях технологического процесса производства различных видов хлеба и хлебобулочных изделий, о дефектах и болезнях хлеба и хлебобулочных изделий, об организации производства и контроле технологического процесса, а также о современной законодательной базе хлебопекарного производства. Данное издание содержит большое количество определений, схем и рисунков, поясняющих основные положения теории и практики хлебопекарного производства.
      Учебное пособие предназначено для высшего и дополнительного профессионального образования специалистов хлебопекарного производства. Изложенный в книге материал также будет полезен широкому кругу специалистов пищевых и перерабатывающих предприятий АПК.
Список имеющихся в наличии вариантов (отражены параметры, отличные от базового варианта)
ИзображениеОписаниеСпособы и сроки доставки в город Москва *
Код товара: 198935
Местонахождение: Санкт-Петербург
Автор: Романов А.С., Ильина О.А., Иунихина В.С., Краус С.В.
Издательство: СПб.: Профессия
Вес: 895 гр.
Бумажная
версия
Курьерская доставка CDEK из города Санкт-Петербург
  - комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней
Наличными и банковской картой
Доставка Почтой России из города Санкт-Петербург
  - комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней
Есть, наличными
Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK)
  - комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней
Наличными и банковской картой
временно отсутствует