| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Справочник работника общественного питания
В наличии
| Местонахождение: Санкт-Петербург | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Могильный М.П.
ISBN: 978-5-905170-11-9
Год издания: 2011
Количество страниц: 656
Издательство: СПб.: Профессия
Вид издания: Справочник
Цена: 3502 руб.
Положить в корзину
| Способы доставки в город Москва * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней | Возможность оплаты при получении заказа |
| Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK) | Есть, наличными и банковской картой |
| Курьерская доставка CDEK из города Санкт-Петербург | Есть, наличными и банковской картой |
| Доставка Почтой России из города Санкт-Петербург | Нет, только предоплата |
Аннотация: Справочник содержит необходимые материалы по организации различных видов питания. Приводятся сведения о предприятиях питания, услугах, предоставляемых предприятиями, методиках разработки технологических документов, производстве полуфабрикатов и их использовании. Справочник предусматривает возможности расширения производства за счет новых разработок, а также порядок подготовки требуемой технологической документации. Уделено внимание контролю качества продукции. Особенностью справочника является наличие современного материала по организации лечебного и профилактического питания. В справочнике представлены как собственные разработки, так и материал, имеющийся в другой литературе, который достаточно расширен. Справочник предназначен для специалистов в области производства продуктов питания и организаторов общественного питания, врачей-диетологов, студентов, аспирантов.
Список имеющихся в наличии вариантов (отражены параметры, отличные от базового варианта)
| Изображение | Описание | Способы и сроки доставки в город Москва * | ||||||||||||||||
 | Код товара: 200717 Местонахождение: Москва Автор: Могильный М.П., Шленская Т.В., Могильный А.М. Формат книги: 70×100/16 (170×240 мм) Издательство: М.: ДеЛи плюс Для кого: Для специалистов Издание: 2-е издание, исправленное, переработанное Вес: 1000 гр. Бумажная версия |
| 2608 руб. в корзину |