- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические. Производство, свойства, применение
В наличии
Местонахождение: Санкт-Петербург | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Ланг Б.-А.
ISBN: 978-5-93913-185-8
Год издания: 2009
Формат книги: 165 x 235 мм
Количество страниц: 256
Издательство: СПб.: Профессия
Цена: 2755 руб.
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Отрасли экономики:Код товара: 198783
Способы доставки в город Москва * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней | Возможность оплаты при получении заказа |
Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK) | Есть, наличными и банковской картой |
Курьерская доставка CDEK из города Санкт-Петербург | Есть, наличными и банковской картой |
Доставка Почтой России из города Санкт-Петербург | Нет, только предоплата |
Аннотация: Книга посвящена оболочкам для колбас, их свойствам и использованию в мясной и других отраслях пищевой промышленности. Рассмотрены все виды оболочек, особенности свойств и применения каждого вида оболочек, возможности печати на оболочках, причины дефектов, требования к хранению продуктов в оболочках, вопросы менеджмента качества оболочек. Приведен перечень наиболее распространенных оболочек.
Для широкого круга специалистов мясной отрасли, преподавателей и студентов соответствующих направлений.
Для широкого круга специалистов мясной отрасли, преподавателей и студентов соответствующих направлений.