- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Пищевые продукты. Требования к качеству и контроль безопасности по международным и европейским стандартам
В наличии
Местонахождение: Москва | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Фомина О. Н., Фомин Г.С.
ISBN: 978-5-900631-19-6
Год издания: 2017
Формат книги: 70×100/16 (170×240 мм)
Количество страниц: 816
Издательство: Протектор
Вид издания: Справочник
Цена: 4950 руб.
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Отрасли экономики:Отрасли знаний:
Сферы деятельности:
Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Безопасность жизнедеятельности
Код товара: 016248
Способы доставки в город Москва * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней | Возможность оплаты при получении заказа |
Самовывоз из Москвы (собственные пункты самовывоза) | Нет, только предоплата |
Самовывоз из города Москва (пункты самовывоза партнёра CDEK) | Есть, наличными и банковской картой |
Курьерская доставка CDEK из города Москва | Есть, наличными и банковской картой |
Доставка Почтой России из города Москва | Есть, наличными |
Экспресс-доставка EMS из города Москва | Нет, только предоплата |
Аннотация: В данном издании впервые приведены требования более 800 международных и европейских стандартов на пищевые продукты. Книга уникальна как своим охватом стандартов ведущих мировых организаций в области пищевых продуктов (Международной организации по стандартизации ИСО, Комиссии ФАО-ВОЗ «Кодекс Алиментариус», Европейской экономической комиссии ООН), так и номенклатурой рассмотренных пищевых продуктов - от основных (мясо, молоко, рыба, морепродукты и др.) до специй, кофе, чая, грибов, овощей и фруктов.
Книга может пригодиться не только производителям и экспортерам продовольствия, но она также необходима импортерам различных специй, сушенных и замороженных фруктов, чая и кофе, цитрусовых и экзотических фруктов. В книге проведено сравнение стандартов различных международных организаций на один и тот же продукт. Например, такими продуктами являются различные тропические фрукты, грибы и даже яблоки. Авторы в подобных случаях рекомендуют выбирать стандарты с цветными иллюстрациями - импортеру будет проще предъявлять претензии поставщикам.
Особое внимание в книге уделено безопасности пищевых продуктов. Приведены основные системы менеджмента безопасности пищевых продуктов, описаны важнейшие принципы гигиенической безопасности пищевых продуктов, даны методы оценки безопасности пищевых продуктов в общественном питании, приведены методы определения безопасности материалов в контакте с пищевыми продуктами.
Для специальных групп населения созданы стандарты на определение гликемического индекса различных пищевых продуктов, на методы определения глютена, приведены стандарты на продукты диетического питания с целью снижения веса и др.
Для успешного ведения бизнеса, организации экспорта отечественной пищевой продукции эта книга незаменима. Специалисты из этой книги могут узнать необходимые сведения о требованиях к производимой продукции.
Книга может пригодиться не только производителям и экспортерам продовольствия, но она также необходима импортерам различных специй, сушенных и замороженных фруктов, чая и кофе, цитрусовых и экзотических фруктов. В книге проведено сравнение стандартов различных международных организаций на один и тот же продукт. Например, такими продуктами являются различные тропические фрукты, грибы и даже яблоки. Авторы в подобных случаях рекомендуют выбирать стандарты с цветными иллюстрациями - импортеру будет проще предъявлять претензии поставщикам.
Особое внимание в книге уделено безопасности пищевых продуктов. Приведены основные системы менеджмента безопасности пищевых продуктов, описаны важнейшие принципы гигиенической безопасности пищевых продуктов, даны методы оценки безопасности пищевых продуктов в общественном питании, приведены методы определения безопасности материалов в контакте с пищевыми продуктами.
Для специальных групп населения созданы стандарты на определение гликемического индекса различных пищевых продуктов, на методы определения глютена, приведены стандарты на продукты диетического питания с целью снижения веса и др.
Для успешного ведения бизнеса, организации экспорта отечественной пищевой продукции эта книга незаменима. Специалисты из этой книги могут узнать необходимые сведения о требованиях к производимой продукции.