| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Лисин П.А. Моделирование процесса сепарирования молока: теория и практика 2022 г., 160 стр., мягкий переплет Учебное пособие составлено в соответствии с программами изучения дисциплин «Процессы и аппараты пищевых производств» и «Технологическое оборудование молочной отрасли». В пособии... | 2828 руб.  |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки -> Алкогольные напитки -> Крепкие алкогольные напитки Макаров С.Ю, Славская И.Л. Основы технологии виски 2022 г., 158 стр., твердый переплет Проанализированы не только «традиционные» рекламные технологии, но и технические новшества, сделавшие виски одним из самых популярных и массовых напитков мира. Настоящая книга является... | 2360 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Метрология -> Измерения, испытания и контроль Сферы деятельности: Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Безопасность жизнедеятельности Другов Ю. С. / Родин А. А. Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента 2012 г., 304 стр., твердый переплет В практическом руководстве описывается использование главных аналитических методов (хроматография, спектрометрия и электрохимия) при определении следовых количеств вредных веществ в... | 640 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Отрасли знаний: Естественные науки -> Биология -> Биохимия Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов 2021 г., 336 стр., твердый переплет В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве... | 4278 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Бугаенко И.Ф., Тужилкин В.И. Общая технология отрасли В 2 томах. Том 1: Научные основы технологии сахара 2007 г., 512 стр., твердый переплет Необходимый учебник для студентов высших учебных заведений , обучающихся по специальности “Технология сахаристых продуктов” направления подготовки “Производство продуктов питания из... | 451 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Илюхин В.В., Бурлев М.Я. Справочник механика молокоперерабатывающих предприятий и сервиса 2007 г., 240 стр., мягкий переплет В справочнике приведены сведения по основным операциям ремонта, промывки, очистки, дефектации, склеивания и сварки оборудования предприятий молочной отрасли. Освещаются также вопросы... | 586 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Востроилов А.В. Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов 2010 г., 512 стр., твердый переплет В пособии подробно описаны технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла, сыра. В каждой группе рассмотрены технологические... | 3062 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Тепло- и хладоснабжение, вентиляция и кондиционирование || Естественные науки -> Биология -> Биохимия Куцакова В.Е. Холодильная технология пищевых продуктов В 3 частях. Часть 3: Биохимические и физико-химические основы 2011 г., 272 стр., твердый переплет В третьей части учебника рассмотрены биохимические процессы, происходящие в продуктах животного и растительного происхождения при охлаждении, замораживании, холодильном хранении и... | 1340 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Консервированные продукты Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Тепло- и хладоснабжение, вентиляция и кондиционирование Куцакова В.Е. Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теоретические основы консервирования 2007 г., 160 стр., мягкий переплет В учебном пособии изложены принципы и теоретичекие основы консервирования пищевых продуктов, приведены аналитические зависимости для расчета режимов обработки, а также даны примеры... | 670 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Отрасли знаний: Естественные науки -> Экология Мезенова О.Я., Ким И.Н. Технология, экология и оценка качества копченых продуктов 2009 г., 488 стр., твердый переплет Рассмотрены современное состояние и перспективные направления развития копчения. Даны основные способы копчения пищевых продуктов, физические и химические аспекты получения и применения... | 1723 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Пашук З.Н., Апет Т.К., Апет И.И. Технология производства хлебобулочных изделий 2009 г., 400 стр., твердый переплет В книге изложен весь технологический процесс производства хлеба, приведены рецептуры для различных видов хлебобулочных изделий, а также содержатся требования к качеству сырья,... | 1283 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Арет В.А., Николаев Л.К., Николаев Б.Л. Физико-механические свойства сырья и готовой продукции 2009 г., 448 стр., твердый переплет В учебном пособии широко освещены и теоретические, и экспериментальные составляющие курса. Изложены основы инженерной реологии и ее применения в расчетах оборудования жиросодержащих... | 566 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Отрасли знаний: Естественные науки -> Физика || Естественные науки -> Химия Горбатова К.К., Гунькова П.И. Химия и физика молока и молочных продуктов 2014 г., 336 стр., твердый переплет Рассмотрены химический состав, свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны... | 2105 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Николаев Л.К., Николаев Б.Л. Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов 2014 г., 296 стр., мягкий переплет В книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве... | 2105 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Олейникова А.Я., Магомедов Г.О., Плотникова И.В., Шевякова Т.А. Технология кондитерских изделий. Технологические расчеты 2015 г., 296 стр., твердый переплет Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по... | 2393 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Матвеева Т.В., Корячкина С.Я. Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры 2016 г., 360 стр., твердый переплет В книге содержатся технологии и рецептуры изделий из дрожжевого, бисквитного, песочного, заварного, пряничного, вафельного теста, а также технологии некоторых хлебобулочных, кондитерских и... | 2871 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Плотникова И.В., Брехов А.Ф. Технология карамели 2007 г., 216 стр., твердый переплет В учебном пособии приведен комплексный анализ различных способов производства карамели, систематизированы теоретические и экспериментальные материалы по структурообразованию... | 943 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Ершов В.Д., Корчагина Е.И. Технология и организация производства продуктов питания: Словарь основных терминов и понятий 2016 г., 80 стр., мягкий переплет В сжатой словесной форме в издании раскрывается содержание терминов и понятий, связанных со стадиями жизненного цикла продукции питания и видами работ, такими как продукция, ее качество,... | 670 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, М. В. Гернет и др. Технология безалкогольных напитков 2015 г., 344 стр., твердый переплет Рекомендовано Учебнометодическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов, обучающихся по направлению... | 2986 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Гунькова П.И., Горбатова К.К. Биотехнологические свойства белков молока 2021 г., 216 стр., мягкий переплет В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства данных белков, их влияние на выход и качество... | 1531 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Масло Вышемирский Ф.А. Русский метод производства сливочного масла 2021 г., 328 стр., твердый переплет В данном издании приведены материалы (преимущественно авторские) по разработке в нашей стране нового метода производства сливочного масла (называемого в мире «русским методом»), феноменом... | 4278 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Красуля О.Н., Николаева С.В., Токарев А.В., Краснов А.Е., Панин И.Г, Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика 2015 г., 320 стр., твердый переплет Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по... | 2871 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Сферы деятельности: Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Безопасность жизнедеятельности Позняковский В.М. Безопасность продовольственных товаров (с основами нутрициологии) 2020 г., 368 стр., твердый переплет Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал согласно программе базовой дисциплины «Безопасность товаров». Книга предназначена для студентов вузов — бакалавров (и... | 4858 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Тепло- и хладоснабжение, вентиляция и кондиционирование Филиппов В.И., Кременевская М.И., Куцакова В.Е. Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов 2014 г., 576 стр., твердый переплет В учебнике рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консервирования пищевых продуктов. Изложены состав и свойства пищевых продуктов, значение микроорганизмов при... | 4689 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Бурлев М.Я., Илюхин В.В. Справочник для инженерных служб предприятий молочной промышленности 2019 г., 304 стр., мягкий переплет В справочнике механика предприятий молочной промышленности и сервиса освещены общие вопросы взаимодействия механика с организациями контроля, поверки, снабжения и подрядными... | 4611 руб. |