- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Сервис -> Монтажные работы || Сервис -> Ремонт Рудик Ф.Я., Буйлов В.Н., Юдаев Н.В. Монтаж, эксплуатация и ремонт оборудования перерабатывающих предприятий 2008 г., 352 стр., твердый переплет Учебник предназначен для изучения дисциплины «Монтаж, эксплуатация и ремонт оборудования перерабатывающих предприятий» по специальности 110 303 — «Механизация переработки... | 355 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность Антипова Л.В., Полянских С.В., Калачев А.А. Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства 2009 г., 512 стр., твердый переплет В настоящем учебном пособии авторами представлены сведения о пищевой и биологической ценности мяса птицы, яиц и побочного сырья, о традиционных и современных технологиях и оборудовании,... | 2137 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Арет В.А., Николаев Л.К., Николаев Б.Л. Физико-механические свойства сырья и готовой продукции 2009 г., 448 стр., твердый переплет В учебном пособии широко освещены и теоретические, и экспериментальные составляющие курса. Изложены основы инженерной реологии и ее применения в расчетах оборудования жиросодержащих... | 566 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность Васильев В.Н., Куцакова В.Е., Фролов С.В. Технология сушки. Основы тепло- и массопереноса 2013 г., 224 стр., твердый переплет Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов, обучающихся по направлениям... | 1483 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность Смирнов А.В., Куляков Г.В., Калишина Н.Н. Разделка мяса в России и странах Европейского Союза 2014 г., 136 стр., мягкий переплет Значительная часть мяса, реализуемого в России, поступает из стран Европейского союза. В данном издании приведены требования к разделке туш в Германии, Франции и России, изображения и... | 2105 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Отрасли знаний: Естественные науки -> Физика || Естественные науки -> Химия Горбатова К.К., Гунькова П.И. Химия и физика молока и молочных продуктов 2014 г., 336 стр., твердый переплет Рассмотрены химический состав, свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны... | 2105 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность Шестаков С.Д., Красуля О.Н., Богуш В.И., Потороко И.Ю. Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием кавитационной дезинтеграции 2013 г., 152 стр., мягкий переплет В книге приведено описание исследований коллектива авторов и их коллег из Московских университетов пищевого профиля в области сонохимических технологий пищевой индустрии и кавитационных... | 1063 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Николаев Л.К., Николаев Б.Л. Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов 2014 г., 296 стр., мягкий переплет В книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве... | 2105 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Олейникова А.Я., Магомедов Г.О., Плотникова И.В., Шевякова Т.А. Технология кондитерских изделий. Технологические расчеты 2015 г., 296 стр., твердый переплет Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по... | 2393 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Матвеева Т.В., Корячкина С.Я. Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры 2016 г., 360 стр., твердый переплет В книге содержатся технологии и рецептуры изделий из дрожжевого, бисквитного, песочного, заварного, пряничного, вафельного теста, а также технологии некоторых хлебобулочных, кондитерских и... | 2871 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Плотникова И.В., Брехов А.Ф. Технология карамели 2007 г., 216 стр., твердый переплет В учебном пособии приведен комплексный анализ различных способов производства карамели, систематизированы теоретические и экспериментальные материалы по структурообразованию... | 943 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Метрология Бегунов А.А. МЕТРОЛОГИЯ. Производство продукции в пищевой и перерабатывающей промышленности 2017 г., 608 стр., твердый переплет В книге три основных раздела: «Измерения в процессе производства», «Метрологические основы технологических процессов и оборудования» и «Метрологическое обеспечение производства». В виде... | 6189 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Ершов В.Д., Корчагина Е.И. Технология и организация производства продуктов питания: Словарь основных терминов и понятий 2016 г., 80 стр., мягкий переплет В сжатой словесной форме в издании раскрывается содержание терминов и понятий, связанных со стадиями жизненного цикла продукции питания и видами работ, такими как продукция, ее качество,... | 670 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, М. В. Гернет и др. Технология безалкогольных напитков 2015 г., 344 стр., твердый переплет Рекомендовано Учебнометодическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов, обучающихся по направлению... | 2986 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность || Агропромышленный комплекс Отрасли знаний: Ветеринария Сферы деятельности: Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Безопасность жизнедеятельности -> Санитарно-эпидемиологический надзор Смирнов А.В. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе 2016 г., 320 стр., твердый переплет Допущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 111801 «Ветеринария» и... | 3062 руб. | |
Отрасли экономики: Агропромышленный комплекс || Пищевая промышленность Отрасли знаний: Естественные науки -> Биология -> Биохимия Рогожин В.В., Рогожина Т.В. Биохимия сельскохозяйственной продукции 2014 г., 544 стр., твердый переплет Рассмотрены состав и свойства основных биогенных соединений (углеводов, липидов, аминокислот, нуклеиновых кислот, белков, ферментов и др.) и биохимические процессы синтеза, превращений и... | 3637 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность Сферы деятельности: Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Безопасность жизнедеятельности -> Санитарно-эпидемиологический надзор || Общественное питание || Предпринимательская деятельность -> Торговля и товароведение Доценко В.А. Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли 2021 г., 872 стр., твердый переплет В книге в простой и доступной форме рассмотрены современные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, продовольственной торговле, к продовольственным... | 8918 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Гунькова П.И., Горбатова К.К. Биотехнологические свойства белков молока 2021 г., 216 стр., мягкий переплет В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства данных белков, их влияние на выход и качество... | 1531 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Метрология -> Измерения, испытания и контроль Бегунов А.А. Метрология. Аналитические измерения в пищевой и перерабатывающей промышленности 2021 г., 440 стр., твердый переплет В книге три основных раздела: «Теоретические и методологические основы метрологии», «Метрологические основы аналитических измерений» и «Метрологические основы аналитических методов и... | 3898 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Масло Вышемирский Ф.А. Русский метод производства сливочного масла 2021 г., 328 стр., твердый переплет В данном издании приведены материалы (преимущественно авторские) по разработке в нашей стране нового метода производства сливочного масла (называемого в мире «русским методом»), феноменом... | 4278 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность Отрасли знаний: Гуманитарные науки -> Лингвистика, филология, изучение языков и словари -> Изучение языков -> Немецкий язык Антипова Л.В., Рехвиашвили Т.Б., Прянишников В.В., Микляшевски П. Немецко-русский словарь по мясной промышленности 2013 г., 464 стр., твердый переплет Словарь содержит свыше 32000 терминов и предназначен для специалистов мясной промышленности, научных сотрудников, переводчиков, преподавателей, аспирантов и студентов, работников... | 3062 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Красуля О.Н., Николаева С.В., Токарев А.В., Краснов А.Е., Панин И.Г, Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика 2015 г., 320 стр., твердый переплет Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по... | 2871 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Сферы деятельности: Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Безопасность жизнедеятельности Позняковский В.М. Безопасность продовольственных товаров (с основами нутрициологии) 2020 г., 368 стр., твердый переплет Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал согласно программе базовой дисциплины «Безопасность товаров». Книга предназначена для студентов вузов — бакалавров (и... | 4858 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Тепло- и хладоснабжение, вентиляция и кондиционирование Филиппов В.И., Кременевская М.И., Куцакова В.Е. Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов 2014 г., 576 стр., твердый переплет В учебнике рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консервирования пищевых продуктов. Изложены состав и свойства пищевых продуктов, значение микроорганизмов при... | 4689 руб. | |
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты Бурлев М.Я., Илюхин В.В. Справочник для инженерных служб предприятий молочной промышленности 2019 г., 304 стр., мягкий переплет В справочнике механика предприятий молочной промышленности и сервиса освещены общие вопросы взаимодействия механика с организациями контроля, поверки, снабжения и подрядными... | 4611 руб. |