Ваш любимый книжный интернет-магазин
Перейти на
GlavKniga.KZ
Ваш город: Москва
Ваше местоположение – Москва
 Да 
От вашего выбора зависит время и стоимость доставки
Корзина: пуста
Авторизация 
  Логин
  
  Пароль
  
Регистрация  Забыли пароль?

Поиск по каталогу 
(строгое соответствие)
ISBN
Фраза в названии или аннотации
Автор
Язык книги
Год издания
с по
Электронный носитель
Тип издания
Вид издания
Отрасли экономики
Отрасли знаний
Сферы деятельности
Надотраслевые технологии
Разделы каталога
худ. литературы
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете

Поиск по каталогу

найдено 496 изданий (20 стр.) страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 ... 20
Вы ищете: Отрасли экономики: Пищевая промышленность

Отрасли экономики: Пищевая промышленность
Сферы деятельности: Сервис -> Монтажные работы || Сервис -> Ремонт
Рудик Ф.Я., Буйлов В.Н., Юдаев Н.В.
Монтаж, эксплуатация и ремонт оборудования перерабатывающих предприятий
2008 г.,  352 стр.,  твердый переплет
Учебник предназначен для изучения дисциплины «Монтаж, эксплуатация и ремонт оборудования перерабатывающих предприятий» по специальности 110 303 — «Механизация переработки...

355 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность
Антипова Л.В., Полянских С.В., Калачев А.А.
Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства
2009 г.,  512 стр.,  твердый переплет
В настоящем учебном пособии авторами представлены сведения о пищевой и биологической ценности мяса птицы, яиц и побочного сырья, о традиционных и современных технологиях и оборудовании,...

2137 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания
Арет В.А., Николаев Л.К., Николаев Б.Л.
Физико-механические свойства сырья и готовой продукции
2009 г.,  448 стр.,  твердый переплет
В учебном пособии широко освещены и теоретические, и экспериментальные составляющие курса. Изложены основы инженерной реологии и ее применения в расчетах оборудования жиросодержащих...

566 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность
Васильев В.Н., Куцакова В.Е., Фролов С.В.
Технология сушки. Основы тепло- и массопереноса
2013 г.,  224 стр.,  твердый переплет
Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов, обучающихся по направлениям...

1483 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Смирнов А.В., Куляков Г.В., Калишина Н.Н.
Разделка мяса в России и странах Европейского Союза
2014 г.,  136 стр.,  мягкий переплет
Значительная часть мяса, реализуемого в России, поступает из стран Европейского союза. В данном издании приведены требования к разделке туш в Германии, Франции и России, изображения и...

2105 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты
Отрасли знаний: Естественные науки -> Физика || Естественные науки -> Химия
Горбатова К.К., Гунькова П.И.
Химия и физика молока и молочных продуктов
2014 г.,  336 стр.,  твердый переплет
Рассмотрены химический состав, свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны...

2105 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность
Шестаков С.Д., Красуля О.Н., Богуш В.И., Потороко И.Ю.
Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием кавитационной дезинтеграции
2013 г.,  152 стр.,  мягкий переплет
В книге приведено описание исследований коллектива авторов и их коллег из Московских университетов пищевого профиля в области сонохимических технологий пищевой индустрии и кавитационных...

1063 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты
Николаев Л.К., Николаев Б.Л.
Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов
2014 г.,  296 стр.,  мягкий переплет
В книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве...

2105 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Олейникова А.Я., Магомедов Г.О., Плотникова И.В., Шевякова Т.А.
Технология кондитерских изделий. Технологические расчеты
2015 г.,  296 стр.,  твердый переплет
Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по...

2393 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Матвеева Т.В., Корячкина С.Я.
Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры
2016 г.,  360 стр.,  твердый переплет
В книге содержатся технологии и рецептуры изделий из дрожжевого, бисквитного, песочного, заварного, пряничного, вафельного теста, а также технологии некоторых хлебобулочных, кондитерских и...

2871 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Хлебобулочные и кондитерские изделия
Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Плотникова И.В., Брехов А.Ф.
Технология карамели
2007 г.,  216 стр.,  твердый переплет
В учебном пособии приведен комплексный анализ различных способов производства карамели, систематизированы теоретические и экспериментальные материалы по структурообразованию...

943 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность
Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Метрология
Бегунов А.А.
МЕТРОЛОГИЯ. Производство продукции в пищевой и перерабатывающей промышленности
2017 г.,  608 стр.,  твердый переплет
В книге три основных раздела: «Измерения в процессе производства», «Метрологические основы технологических процессов и оборудования» и «Метрологическое обеспечение производства». В виде...

6189 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания
Ершов В.Д., Корчагина Е.И.
Технология и организация производства продуктов питания: Словарь основных терминов и понятий
2016 г.,  80 стр.,  мягкий переплет
В сжатой словесной форме в издании раскрывается содержание терминов и понятий, связанных со стадиями жизненного цикла продукции питания и видами работ, такими как продукция, ее качество,...

670 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Напитки
Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, М. В. Гернет и др.
Технология безалкогольных напитков
2015 г.,  344 стр.,  твердый переплет
Рекомендовано Учебнометодическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов, обучающихся по направлению...

2986 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность || Агропромышленный комплекс
Отрасли знаний: Ветеринария
Сферы деятельности: Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Безопасность жизнедеятельности -> Санитарно-эпидемиологический надзор
Смирнов А.В.
Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе
2016 г.,  320 стр.,  твердый переплет
Допущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 111801 «Ветеринария» и...

3062 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Агропромышленный комплекс || Пищевая промышленность
Отрасли знаний: Естественные науки -> Биология -> Биохимия
Рогожин В.В., Рогожина Т.В.
Биохимия сельскохозяйственной продукции
2014 г.,  544 стр.,  твердый переплет
Рассмотрены состав и свойства основных биогенных соединений (углеводов, липидов, аминокислот, нуклеиновых кислот, белков, ферментов и др.) и биохимические процессы синтеза, превращений и...

3637 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность
Сферы деятельности: Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Безопасность жизнедеятельности -> Санитарно-эпидемиологический надзор || Общественное питание || Предпринимательская деятельность -> Торговля и товароведение
Доценко В.А.
Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли
2021 г.,  872 стр.,  твердый переплет
В книге в простой и доступной форме рассмотрены современные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, продовольственной торговле, к продовольственным...

8918 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты
Гунькова П.И., Горбатова К.К.
Биотехнологические свойства белков молока
2021 г.,  216 стр.,  мягкий переплет
В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства данных белков, их влияние на выход и качество...

1531 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность
Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Метрология -> Измерения, испытания и контроль
Бегунов А.А.
Метрология. Аналитические измерения в пищевой и перерабатывающей промышленности
2021 г.,  440 стр.,  твердый переплет
В книге три основных раздела: «Теоретические и методологические основы метрологии», «Метрологические основы аналитических измерений» и «Метрологические основы аналитических методов и...

3898 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты -> Масло
Вышемирский Ф.А.
Русский метод производства сливочного масла
2021 г.,  328 стр.,  твердый переплет
В данном издании приведены материалы (преимущественно авторские) по разработке в нашей стране нового метода производства сливочного масла (называемого в мире «русским методом»), феноменом...

4278 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность
Отрасли знаний: Гуманитарные науки -> Лингвистика, филология, изучение языков и словари -> Изучение языков -> Немецкий язык
Антипова Л.В., Рехвиашвили Т.Б., Прянишников В.В., Микляшевски П.
Немецко-русский словарь по мясной промышленности
2013 г.,  464 стр.,  твердый переплет
Словарь содержит свыше 32000 терминов и предназначен для специалистов мясной промышленности, научных сотрудников, переводчиков, преподавателей, аспирантов и студентов, работников...

3062 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания
Красуля О.Н., Николаева С.В., Токарев А.В., Краснов А.Е., Панин И.Г,
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика
2015 г.,  320 стр.,  твердый переплет
Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по...

2871 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания
Сферы деятельности: Гражданская оборона, обеспечение техногенной и криминогенной безопасности объектов -> Безопасность жизнедеятельности
Позняковский В.М.
Безопасность продовольственных товаров (с основами нутрициологии)
2020 г.,  368 стр.,  твердый переплет
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал согласно программе базовой дисциплины «Безопасность товаров». Книга предназначена для студентов вузов — бакалавров (и...

4858 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания
Отрасли знаний: Инженерные дисциплины -> Тепло- и хладоснабжение, вентиляция и кондиционирование
Филиппов В.И., Кременевская М.И., Куцакова В.Е.
Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов
2014 г.,  576 стр.,  твердый переплет
В учебнике рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консервирования пищевых продуктов. Изложены состав и свойства пищевых продуктов, значение микроорганизмов при...

4689 руб.
Бумажная версия
Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Молоко и молочные продукты
Бурлев М.Я., Илюхин В.В.
Справочник для инженерных служб предприятий молочной промышленности
2019 г.,  304 стр.,  мягкий переплет
В справочнике механика предприятий молочной промышленности и сервиса освещены общие вопросы взаимодействия механика с организациями контроля, поверки, снабжения и подрядными...

4611 руб.
Бумажная версия
найдено 496 изданий (20 стр.) страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 ... 20