| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Поиск по каталогу
найдено 6 изданий (1 стр.) страницы: 1
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Колбасные изделия В. Д. Косой, С. А. Рыжов, В. П. Дорохов Совершенствование производства колбас (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества) 2018 г., 682 стр., твердый переплет Монография представляет собой многолетний труд авторов, направленный на улучшение и стабилизацию качества колбасных изделий. В книге изложены основы инженерной физико-химической... | 3229 руб.  |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Колбасные изделия || Пищевая промышленность -> Мясная промышленность Тарте Р. Ингредиенты в производстве мясных изделий. Свойства, функциональность, применение 2015 г., 450 стр., твердый переплет В книге рассмотрены практически все дополнительные ингредиенты, используемые при изготовлении различных мясных продуктов — как традиционные (посолочные смеси, специи, панировки и т. п.),... | 3335 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Колбасные изделия Ланг Б.-А. Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические. Производство, свойства, применение 2009 г., 256 стр., твердый переплет Книга посвящена оболочкам для колбас, их свойствам и использованию в мясной и других отраслях пищевой промышленности. Рассмотрены все виды оболочек, особенности свойств и применения... | 2755 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Колбасные изделия Королева М.К., Смурыгин В.Ю, Смурыгина Н.В. Мясные изделия и гастрономия разных стран. Рецептуры и рекомендации 2016 г., 208 стр., твердый переплет В книге собраны интересные, нестандартные апробированные рецептуры мясных продуктов из разных стран, от Западной и Восточной Европы до Африки и Юго-Восточной Азии. Во вводной главе... | 3190 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Мясная промышленность || Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Колбасные изделия Кох Г., Фукс М. Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия 2005 г., 656 стр., твердый переплет Справочник по производству мясных изделий, известный во всем мире как «Кох», издается в Германии уже более 100 лет. Отечественным специалистам предлагается перевод последнего, 21-го издания... | 3770 руб. |
 | Отрасли экономики: Пищевая промышленность -> Продукты питания -> Колбасные изделия Зонин В.Г. Современное производство колбасных и солено-копченых изделий 2017 г., 216 стр., твердый переплет Во втором переработанном и дополненном издании книги учтены актуальные изменения технологий и законодательства. В доступной форме рассмотрен весь процесс производства колбасных изделий... | 2610 руб. |
найдено 6 изданий (1 стр.) страницы: 1